Apakah makanan yang mengandungi nikel?
Nikel berlaku sebagai unsur surih dalam pelbagai jenis makanan. Sekiranya anda ingin makan bebas nikel mungkin, misalnya untuk menentukan pengaruh pada gejala yang mungkin berkaitan dengan alergi, anda boleh mengelakkan makanan yang mengandungi jumlah nikel yang sangat tinggi. Nilai had bagi makanan yang mengandung "banyak" nikel adalah lebih dari 100 mikrogram per 100 gram. Makanan yang melebihi nilai had ini, misalnya
- Produk soya
- Kacang
- Makanan kering
- Coklat (terutamanya coklat gelap)
- Minuman beralkohol dari semua jenis (terutamanya bir)
- Kopi.
- Bijirin "lebih tua" seperti millet, amaranth dan oat (mengandungi kadar nikel yang agak tinggi berbanding gandum)
- Jerawat seperti hati atau produk yang sesuai (sosej hati atau sosis darah)
- Kerang
Alahan silang mana yang wujud?
Alergi silang disebabkan apabila molekul bahan tertentu sangat mirip dengan molekul alergen yang sistem imun bertindak balas terhadap mereka. Kesamaan itu disebabkan oleh merkel biokimia, yang disebut epitop, di mana sel-sel imun mengenali molekul yang sesuai. Selalunya bahan yang menyebabkan alergi silang seperti itu juga serupa dengan alergen yang sebenarnya.
Alergi terhadap serbuk sari atau buah-buahan tertentu oleh itu sering mencetuskan alergi silang terhadap debunga atau buah-buahan lain. Perkara yang sama berlaku untuk nikel: alergi silang yang diketahui mengandungi reaksi terhadap logam lain seperti kobalt atau krom. Bahan logam lain juga boleh mencetuskan alergi silang, tetapi biasanya sukar untuk dianalisis kerana biasanya digunakan bersama dengan logam lain atau dengan nikel.
Seperti yang dijelaskan di atas mengenai masalah alahan silang, molekul yang secara biokimia serupa dengan alergen tertentu dapat melawan sistem imun seperti. Oleh itu, penghidap alergi nikel kadang kala juga bertindak balas terhadap logam lain. Kromium adalah salah satu bahan logam ini. Oleh itu, alergi terhadap kromium tidak semestinya tidak biasa bagi penghidap alergi nikel, tetapi jarang berlaku. Sebagai tambahan, rawatan alergi kromium pada dasarnya sama dengan alergi nikel: Juga di sini reaksi kulit dirawat dengan penghindaran kontak dan jika perlu dengan kortison-mengandungi krim.
