Chickpea: Intoleransi & Alergi

Kacang kuda popular di banyak hidangan oriental, tetapi mereka juga sangat popular di Jerman kerana keseragamannya. Yang paling biasa di antara kekacang adalah varieti kuning-kuning air. Dari segi saiz dan bentuknya, buncis itu mengingatkan pada kacang hazel.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai buncis.

Buncis itu tergolong dalam keluarga kekacang dan dipercayai berasal dari Anatolia, wilayah Asia di Turki. Telah lama berfungsi sebagai sumber makanan penting di pelbagai bahagian dunia. Buncis itu tergolong dalam keluarga kekacang dan dipercayai berasal dari Anatolia, kawasan Asia di Turki. Di pelbagai bahagian dunia, ia telah lama menjadi sumber makanan yang penting. Buncis masih menjadi makanan pokok di India dan Mexico, misalnya, di mana ia disajikan di atas meja lebih dari seminggu sekali secara purata. Di negara-negara ini, ia disediakan dengan cara yang sangat berbeza. Di negara ini, penggunaan buncis telah didokumentasikan sejak sekitar abad ke-16. Namun di Jerman, ia hampir tidak tumbuh, kerana lebih suka iklim yang hangat. India adalah pengeluar terbesar. Buncis dijual di seluruh dunia dan juga mendapat perhatian di Jerman. Ia tidak berkaitan langsung dengan kacang, yang berasal dari Eropah Tengah, walaupun namanya menunjukkannya. Tumbuhan herba tahunan boleh berkembang setinggi hingga satu meter, walaupun ketinggian pertumbuhan sebenarnya bergantung pada keadaan iklim. Gigle awalan berasal dari kata Latin cicer, yang diterjemahkan sebagai "kacang". Jadi mood yang baik tidak berlaku dengan memakannya. Kering dan kalengan, buncis boleh didapati sepanjang tahun. Ia mempunyai rasa yang sangat ringan dan sedikit pekat.

Kepentingan untuk kesihatan

Vegan dan vegetarian khususnya mendapat manfaat daripada memakan buncis, kerana kekacang menyediakan banyak protein dan besi. Khusus untuk vegan, yang kalsium kandungan juga perlu disebutkan, yang pada 125 mg hampir sama dengan di susu. Kacang kuda mengandungi sebilangan besar kalori, tetapi mereka jenuh dengan cepat dan lama kerana kandungan seratnya yang tinggi. Oleh itu, mereka juga sesuai untuk mereka yang berwawasan. Serat makanan yang sangat membengkak juga membantu menurunkan kolesterol tahap. Di dalam usus, mereka mengikat lemak. Akibatnya, mereka tidak memasuki darah, tetapi diekskresikan dengan najis. Sementara itu, peristalsis usus dirangsang, usus dibersihkan dan persekitaran usus yang sihat terjaga. Serat pemakanan Oleh itu, sangat baik dalam membantu menjaga usus mukosa sihat, yang dapat mengurangkan risiko kolon masalah, termasuk kanser kolon. . Also Juga kanser-pencegahan adalah antioksidan yang dikandungnya. Chickpea juga mengatur darah gula tahap kerana kandungan serat dan proteinnya yang tinggi, yang sangat menarik bagi pesakit diabetes. Kekacang juga melindungi jantung and peredaran. Mereka yang ingin memperbaiki darah tahap lipid dan dengan itu kardiovaskular kesihatan mesti kerap mengambil kacang chickpeas. Mereka mengatasi perubahan arteriosklerotik dan dengan itu mengurangkan risiko koronari jantung penyakit.

Bahan dan nilai pemakanan

Buncis mengandungi protein dan protein yang sangat tinggi karbohidrat. Yang protein ambil 20 peratus kandungan kekacang dan karbohidrat berjumlah sekitar 50 peratus. Buncis juga mengandungi serat berharga, asid folik and vitamin B1 dan B6. Mineral termasuk, sebagai contoh, banyak magnesium, zink and besi. Asid amino juga dilambangkan dengan kaya dalam buncis.

Intoleransi dan alahan

Buncis yang tidak dimasak, seperti kekacang lain, mengandungi racun phasin, yang tidak dapat dicerna. Kes keracunan ringan mengakibatkan loya, muntah and cirit-birit, dan bahkan pendarahan di saluran gastrousus. Phasin diubah secara kimia oleh Memasak dan karenanya tidak berbahaya. Oleh itu, buncis kering perlu merendam kira-kira dua belas jam dan menukarnya air beberapa kali. The Memasak masa lebih kurang dua jam. Walau bagaimanapun, bersih air dan bukan air rendaman harus digunakan untuk ini. Namun, dengan betul disediakan, kacang buncis sangat berkhasiat. Sekiranya anda menyedari bahawa anda mendapat ruam setiap kali selepas memakannya, anda mungkin alah kepada buncis. Kulit reaksi atau bernafas kesukaran adalah antara gejala yang paling biasa alahan yang berlaku selepas memakan buncis. Yang tiga gula terkandung dalam kacang buncis boleh menyebabkan pembentukan gas di dalam usus. Oleh itu, orang sensitif sering bertindak balas dengan kembung perut setelah memakannya.

Petua membeli-belah dan dapur

Kerana buncis memerlukan rendaman panjang dan Memasak masa, ini bukan untuk memasak yang cepat. Ia berbeza ketika menggunakan kekacang kalengan yang telah dimasak, kerana hanya dibilas, dipanaskan dan digunakan lebih jauh mengikut resipi. Buncis dalam bentuk ini juga menjadi tempat menyimpan gelap dan sejuk. Cairan yang mengelilingi kacang polong tidak sesuai untuk dimakan kerana racun phasin dan zat pahit saponin yang terdapat di dalamnya, dan karenanya harus dicurahkan sebelum penyediaan lebih lanjut. Buncis boleh didapati di semua pasar raya, organik dan kesihatan kedai makanan, kedai Asia dan kedai makanan kesihatan. Kekacang kering dan kekacang dalam tin akan bertahan hampir selama-lamanya jika disimpan dalam bungkusan tertutup dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Namun, secara optimum, kacang buncis mesti disiarkan sekali-sekala. Setelah pembungkusan dibuka, tarikh terbaik buncis harus diperhatikan. Secara kebetulan, bunga buncis juga sesuai untuk dimakan. Walau bagaimanapun, komponen tanaman ini tidak terdapat di Jerman. Dengan kacang buncis itu sendiri, banyak hidangan lazat boleh didapati.

Petua persediaan

Buncis itu banyak terdapat di dapur. Kekacang suka digabungkan dengan rasa yang kuat, yang juga menjadikannya lebih mudah dicerna. Kesan positif ini amat dihargai di Timur, Mediterranean dan India. Buncis ini terdapat dalam pelbagai hidangan, misalnya di hummus, falafel, tahini, panelle, panizza (pancake doh bakar) dan panisse. Buncis adalah ramuan yang sangat penting dalam banyak hidangan antarabangsa. Sebagai contoh, mereka sangat popular dalam rebusan Sepanyol, Itali dan Afrika Utara. Mereka juga merupakan ramuan yang sangat popular untuk kari India. Untuk pakora India, buncis juga berfungsi sebagai tepung dalam adunan. Tepung kacang boleh juga digunakan untuk memanggang gula-gula indah, seperti kek yang lazat asas dengan rasa kacang yang sedap atau a coklat kek. Dalam masakan yang enak, kacang buncis disertai dengan rempah dan rempah yang kuat, seperti paprika, [[jintan]], ketumbar, bawang putih and cinta. Tumbuh kacang buncis yang renyah juga klasik. Untuk ini, tauge dikisar sebentar dan dimakan seperti sayur-sayuran. Sebagai alternatif, salad boleh disempurnakan dengannya. Buncis yang dimasak juga sangat sesuai untuk penyediaan bubur, yang boleh dibumbui mengikut keperluan. Pada penghujung hari, hampir tidak ada batasan kreativiti anda sendiri ketika menggunakan kacang buncis. Apa yang enak dibolehkan. Oleh itu, dibenarkan untuk bereksperimen dengan kekacang dengan senyap.