Dieja: intoleransi & alergi

Ejaan adalah sejenis biji-bijian yang telah lama dilupakan, tetapi sekarang sangat popular lagi. Orang dengan intoleransi makanan dari pelbagai jenis biasanya bertoleransi dengan ejaan dengan baik. Ini adalah alternatif yang baik untuk gandum.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai ejaan

Ejaan adalah sejenis biji-bijian yang telah lama dilupakan, tetapi sekarang sangat popular lagi. Orang dengan intoleransi makanan dari pelbagai jenis biasanya bertoleransi dengan ejaan dengan baik. Sudah di Zaman Batu terdapat berbagai jenis gandum dan diasumsikan bahawa ejaan berasal dari mereka. Oleh itu ejaan berkaitan dengan gandum. Emmer dan einkorn juga dianggap berkaitan dengan bentuk asal ini. Pada awal milenium ke-6 hingga ke-5 SM, penemuan menunjukkan bahawa ejaan tumbuh di Georgia barat pada masa itu. Ejaan telah diusahakan di Jerman sejak sekitar 500 SM. Penyebarannya ke seluruh dunia disebabkan oleh penghijrahan orang. Kawasan penanaman utama di Jerman hari ini adalah di Baden-Württemberg. Kawasan penanaman lain adalah Sepanyol utara, Finland, Belgia, Switzerland dan kawasan Mittelburgenland yang berpusat di Austria. Di Austria, ejaan boleh didapati dalam senarai makanan tradisional. Biji-bijian dieja tertutup rapat oleh ejaan, sekam bijirin, dan dilindungi dari pengaruh persekitaran. Pengukuran menunjukkan pencemaran radioaktif lebih rendah daripada pada gandum. Ejaan tidak dapat disenyawakan dengan nitrogen baja buatan, kerana tanaman tidak boleh bertoleransi. Oleh itu, tidak ada sisa baja tiruan dalam biji-bijian. Hasil penanaman ejaan lebih rendah daripada hasil gandum. Tumbuhan ini tumbuh hingga 1,000 meter di atas permukaan laut, kerana kurang sensitif daripada gandum. Ejaan juga boleh dituai secara tidak matang dan kemudian disebut "dieja hijau". Sebaik sahaja disebut "susu kematangan ”tercapai, ini adalah masa yang tepat untuk ini. Pada masa lalu, biji-bijian ini mungkin menjadi makanan penting bagi pekerja di ladang. Ejaan hijau hanya boleh disimpan dikeringkan. Ia tidak sesuai untuk penggilingan. Ejaan hijau mempunyai sedikit lebih halus rasa daripada dieja yang matang, yang mempunyai rasa sedikit kacang. Sekam digunakan untuk mengisi bantal kecil yang boleh digunakan sebagai alas pemanasan atau penyejuk. Mereka juga popular sebagai urut bantal.

Kepentingan untuk kesihatan

Semakin banyak orang menderita intoleransi makanan, dieja hijau juga merupakan salah satu makanan yang sangat penting. Mudah dicerna, metabolisme dirangsang, oleh itu nutrien sangat tersedia. Ejaan hijau mempunyai kesan yang baik pada saraf, mungkin juga di kanser. Ejaan tidak boleh digunakan dalam kes celiac penyakit, intoleransi gluten. Yang gluten protein dalam bijirin dipanggil gluten. Ejaan mempunyai yang lebih tinggi gluten kandungan. Tepung dieja mengandungi lebih banyak unsur surih and vitamin daripada gandum. Ejaan adalah salah satu makanan yang kaya dengan karbohidrat dan mempunyai kandungan protein yang tinggi, namun anda tidak menambah berat badan dengan menggunakan ejaan. Untuk pembentukan bahan penenang mood serotonin, badan memerlukan asid amino tryptophan terkandung dalam ejaan. Prestasi fizikal dapat ditingkatkan sehingga sama dengan mental. Dalam ubat Hildegard yang dinamai Hildegard von Bingen, ejaan adalah ramuan penting dan sangat diperlukan. Ejaan juga merupakan makanan yang sangat penting di perubatan Cina tradisional - TCM. Ia dikatakan dapat menguatkan pusat dan dapat ditoleransi dengan baik dalam banyak gangguan makanan. Alahan penghidap juga biasanya tidak mempunyai masalah dengan produk yang diperbuat daripada tepung dieja. Atas sebab ini, dieja sekarang digunakan sebagai ganti gandum dalam kebanyakan makanan untuk kanak-kanak.

Bahan dan nilai pemakanan

Ejaan menyediakan vitamin A dan B6, serta niasin, vitamin B. Selanjutnya, dieja mengandungi bahan penting seperti natrium, kalium, magnesium, kalsium, besi and zink. Serat yang terkandung dalam ejaan penting untuk pencernaan. Dalam lemak, anda boleh menemui tepu dan tidak tepu asid lemak. 100 gram ejaan mempunyai 338 kalori. Ejaan mengandungi asid fitik, yang menyukarkannya menyerap mineral.Dengan menambahkan tepung masam atau ragi ke dalam adunan, asid fitik akan kehilangan kesannya.

Intoleransi dan alahan

Intoleransi terhadap produk ejaan dan ejaan hanya diketahui pada orang yang menderita celiac penyakit, untuk semua ejaan yang lain boleh diterima dengan baik dan kadang-kadang lebih baik daripada gandum.

Petua membeli-belah dan dapur

Untuk membeli ejaan, anda tidak perlu lagi membelinya secara mahal kesihatan kedai makanan atau kedai organik. Ejaan kini tersedia di kebanyakan pasar raya dalam pelbagai jenis. Dalam kebanyakan kes, produk ejaan sedikit lebih mahal daripada produk gandum biasa kerana lebih sukar diproses daripada gandum. Tepung dieja telah meningkat gluten kandungan, sehingga dikatakan lebih miskin penaik harta benda. Barang bakar yang dibuat dari tepung gandum dikatakan tetap berair dan segar lebih lama daripada barang yang dieja. Sebilangan besar roti yang dibuat dari tepung dieja roti, pastri dan kuki. Pasta yang diperbuat daripada tepung dieja sangat popular. Oleh rasa, produknya tidak berbeza dengan yang dibuat dari tepung gandum biasa. Selain tepung, sekerap dan serpihan, nasi dieja juga ditawarkan. Ini adalah biji-bijian dieja yang telah diproses khas. Mereka boleh digunakan seperti nasi dan membawa pelbagai ke dapur lauk.

Petua persediaan

Sesiapa yang mementingkan makanan sihat dan sihat, tidak boleh mengelakkan sekurang-kurangnya beberapa waktu untuk menggunakan ejaan. Bahan-bahan berharga membentuk kerana memproses tepung tidak begitu mudah. Doh yang dibuat dengan tepung dieja cenderung lebih pekat daripada yang dibuat dengan tepung gandum. Doh dieja mesti dibiarkan berehat berulang-ulang di antara, dan kemudian pengulian lebih lanjut dapat dilakukan. Doh dieja mudah berjalan selama penaik. Oleh itu, lebih baik dibakar roti atau kek dalam acuan. Sekiranya anda ingin memasak biji-bijian yang dieja, mereka harus direndam terlebih dahulu seperti kekacang sehingga dua hari. The air mesti diubah berulang-ulang di antara. Biji-bijian yang dieja kemudian dimasak segar air. Ini mengurangkan asid fitik dalam biji-bijian. Menambah ragi atau masam ke dalam adunan juga mengurangkan keasidan ini. Serpihan dieja dimasak ke dalam bubur yang enak dan menambah bijirin. Bercampur dengan yogurt dan buah-buahan, serpihan dieja membuat makanan ringan yang sangat sihat yang memberi tubuh banyak nutrien dan rasanya yang enak. Pasta yang dieja kini tersedia di setiap pasar raya, dan mudah untuk meletakkannya di atas meja setiap saat dan kemudian untuk membuatnya diet lebih sihat. Untuk memastikan tidak hanya pasta, nasi dan kentang yang anda jadikan hidangan sampingan, nasi dieja, diproses seperti nasi asli, boleh digunakan untuk menambahkan pelbagai jenis hidangan sampingan anda. Ejaan hijau sesuai untuk goreng dan roti, yang dengan pelbagai salad atau sayur-sayuran menjadikan makanan yang sempurna dan sihat. Sup dieja hijau adalah cara lain untuk menggunakan makanan sihat yang tidak begitu biasa ini. Sudah tentu, jika anda ingin mencuba tumbuh, anda boleh berkembang bertabur dan kemudian masukkan ke dalam salad atau bijirin. Tumbuhan yang dieja bahkan boleh ditambahkan ke dalam hidangan sayur. Di Internet, resipi boleh didapati di laman web yang berkaitan, yang kebanyakannya mudah dan menggoda anda untuk memasaknya semula.