Gula mempermanis hidup, tetapi juga dianggap makanan yang sangat tidak sihat, yang berkaitan dengan perkembangan pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, badan tidak berfungsi sepenuhnya tanpa gula: Yang otak keperluan glukosa untuk menjana tenaga, dan penggunaan sederhana gula juga baik untuk jiwa.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai gula
Istilah "gula" kebanyakan digunakan untuk gula rumah tangga putih dan halus. Tetapi ada jenis lain seperti gula tebu mentah atau gula tebu utuh. Istilah "gula" kebanyakan digunakan untuk gula rumah putih yang halus. Ini terdiri terutamanya dari sukrosa, rasanya sangat manis dan dijual dalam bentuk kristal putih. Tetapi tidak semua gula sama - ada juga pelbagai jenis, seperti gula tebu mentah atau gula tebu utuh. Mereka berbeza dari segi ramuan dan warnanya. Selain itu, gula dijual dalam pelbagai bentuk: Dari gula-gula batu hingga gula tepung, dekstrosa dan kiub gula hingga roti gula, terdapat banyak bentuk komersial yang biasa untuk gula. Gula dengan bahan tambahan, seperti gula vanila atau gula pengawet untuk merebus jem, juga disediakan sebagai standard.
| Maklumat pemakanan | Jumlah per 100 gram |
| Kalori 387 | Kandungan lemak 0 g |
| Kolesterol 0 mg | Sodium 1 mg |
| Kalium 2 mg | Karbohidrat 100 g |
| Serat makanan 0 g | Protein 0 g |
Walaupun gula di kawasan tropika diperoleh terutamanya dari tebu, di Eropah Tengah bit gula adalah sumber gula yang paling penting. Negara yang paling penting dalam pengeluaran gula adalah sejauh Brazil. Namun, kira-kira separuh daripada gula yang dihasilkan diproses menjadi bahan bakar. Di Eropah, pengeluar gula yang paling penting ialah Perancis, Jerman dan Poland. Pengeluaran gula industri bermula seawal tahun 1800. Penemuan gula pertama bermula pada sekitar 8,000 SM. Sejak sekian lama, gula dianggap sebagai barang mewah khas dan hanya tersedia untuk golongan penduduk yang lebih kaya. Hari ini, permintaan gula sangat besar: sekitar 270 juta tan gula bit dan sekitar 1.7 bilion tan tebu diproses menjadi gula setiap tahun. Setelah menuai, bit gula diproses menjadi cincang. Penambahan panas air menghasilkan apa yang dikenali sebagai jus mentah, dari mana air dikeluarkan sehingga jus tebal berwarna coklat terbentuk. Ini semakin menebal dalam keadaan hampa. Dengan menambahkan kristal biji yang disebut, pembentukan kristal gula bermula. Ini dipisahkan dari sisa sirap, molase, dalam sentrifugal. Untuk menghasilkan gula halus, yang sangat suci dan putih, gula dilarutkan dalam air sekali lagi dan kemudian dikristal semula. Tetapi mengapa gula rasa sangat bagus? Orang dilahirkan dengan keinginan untuk gula. Ibu pun susu manis, yang bermaksud bahawa badan menjadi terpaku pada manis rasa pada usia awal. Di samping itu, makan gula mencetuskan otaksistem ganjaran. Ini membuatkan kita berasa selesa setelah makan gula. Di samping itu, gula biasanya memberikan kelegaan cepat dari keletihan dan keletihan.
Kepentingan untuk kesihatan
Gula mempunyai reputasi yang sangat buruk kesihatan. Ia dikatakan menyebabkan pereputan gigi dan menjadi salah satu pencetus utama penyakit peradaban seperti obesiti and kencing manis. Gula juga sering disalahkan kerana hiperaktif pada kanak-kanak. Di samping itu, istilah “ketagihan gula"Menjadi masalah serius bagi banyak orang. Gula juga diketahui memberikan apa yang disebut "kosong" kalori. Ia mengandungi No. mineral patut disebut dan tidak vitamin sama sekali. Walau bagaimanapun, dalam konteks yang sihat diet, gula secara sederhana tidak semestinya berbahaya. Hakikatnya, manusia otak memerlukan gula dalam bentuk glukosa untuk berfungsi. Sebagai garis panduan untuk orang dewasa, WHO mengesyorkan mengurangkan penggunaan gula hingga kira-kira 50 gram sehari. Ini sepadan dengan sekitar sepuluh peratus setiap hari kalori. Di Jerman, penggunaan sebenar adalah dua kali jumlah ini secara purata. Sumber gula yang tersembunyi juga harus diambil kira. Bukan hanya buah, tetapi juga jagung dan bahkan sos tomat mengandungi gula yang hanya dapat ditemui dengan melihat label. Malah gula batu masuk kopi sering dilupakan di seimbang.
| Petua khas untuk hidup bebas gula: Jerman mengambil purata 35 kilogram gula setiap tahun, tetapi hanya sekitar 16 peratus yang dibeli sebagai gula isi rumah. Baki gula terdapat dalam makanan dan minuman lain seperti gula-gula, produk keselesaan, roti, ham dan jus. Mengambil terlalu banyak gula kesihatan risiko. Ketahui lebih lanjut di sini: Hidup lebih sihat dengan kurang gula |
Bahan dan nilai pemakanan
Dari segi mineral, selain 0.0076g garam, terdapat 0.6mg kalsium, 0.3mg daripada besi, dan 0.2mg dari magnesium dalam 100g gula meja putih.
Intoleransi dan alahan
Gula umumnya boleh diterima dengan baik. Tidak ada "gula" umum alahan”Dari sudut saintifik. Walau bagaimanapun, sekiranya usus sindrom cepat marah ada, gula boleh membawa kepada pelbagai masalah. Masalah-masalah ini merangkumi kembung perut, cirit-birit or sembelit, dan kekejangan perut, yang berlaku lebih kerap setelah makan makanan bergula. Di samping itu, orang boleh mengalami intoleransi terhadap kumpulan gula individu seperti fruktosa or laktosa. Dalam konteks ini, sering disebut sebagai “pseudoallergy".
Petua membeli-belah dan dapur
Gula isi rumah konvensional tersedia. Pasar raya dan kedai diskaun membawanya dengan harga rendah dan agak tetap. Biasanya, gula dibungkus dalam kertas dan tersedia pada satu kilo pada satu masa. Gula tebu mentah dan gula tebu utuh juga terdapat di pasar organik dan pasar raya yang lengkap. Ini dibuat dari tebu dan bukannya bit gula dan, tidak seperti gula, mempunyai kandungan nutrien sekurang-kurangnya. Gula harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jika tidak, ia boleh membentuk ketulan. Walau bagaimanapun, ini hanya mengganggu alasan estetik dan biasanya dapat dikembalikan menjadi kristal kecil dengan hanya menghancurkannya. Gula tetap baik jika ditaburkan menjadi kedap udara timah selepas pembelian. Dengan cara ini, ia bahkan boleh disimpan selama beberapa tahun. Sebaliknya, gula lembab dapat menghidu bau yang tidak menyenangkan dan bahkan cenderung untuk menumbuhkan pertumbuhan atau penapaian.
Petua persediaan
Segala macam ciptaan manis yang enak dapat dihasilkan dari gula, yang menggembirakan jiwa dan dapat dinikmati sekarang dan kemudian dengan hati nurani yang jelas. Gula bukan sahaja rasanya manis, malah boleh menjadikannya manis rasa bahan lain kelihatan lebih sengit. Sama ada puding, kek dan pai atau pencuci mulut - gula boleh digunakan untuk membuat pelbagai perkara. Selain itu, gula sering menjadi lapisan gula pada ciptaan manis buatan sendiri: Lapisan hiasan, kerak karamel yang renyah atau juga gula tepung di atas kek - gula semestinya mempermanis hidup. Gula juga sangat sesuai untuk tujuan pengawetan. Buah yang diawetkan atau jem buatan sendiri lebih lama daripada buah segar. Pemeriksaan-seseorang yang sedar juga boleh beralih kepada pelbagai alternatif gula. Sebilangan besar ini, seperti madu or stevia, lebih rendah di kalori daripada gula konvensional.
