Kacang Pinus: Intoleransi & Alergi

Pine kernel berasal dari pokok pinus seperti pinus, yang boleh berkembang sehingga 30 meter. Kernel dijumpai di kerucut berbentuk telur dan masak setelah kira-kira tiga tahun. Setelah kerucut terbuka, mereka menjatuhkan biji. Di dalamnya ada yang boleh dimakan pain biji. Dalam bentuk yang tidak dikupas, biji dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai kacang pain

Pine kernel berasal dari pokok pinus seperti pinus, yang boleh berkembang sehingga 30 meter. Kernel dijumpai di kerucut berbentuk telur dan masak setelah kira-kira tiga tahun. Pinus halus kacang adalah salah satu kacang yang paling mahal, bersama dengan kacang macadamia kacang. Ciri-ciri pokok pinus adalah mahkota pohon yang berbentuk payung, yang dapat dilihat dari jauh. Pokok ini sering berumur lebih dari 100 tahun. Jarumnya sentiasa hijau dan berpasangan. Pokok pinus, yang mungkin berasal dari Semenanjung Iberia, sudah terkenal di zaman kuno kerana biji yang enak. Pada masa kini, pokok-pokok berkembang di seluruh wilayah Mediterranean. Hanya setelah kira-kira 15 tahun, adalah berguna untuk menuai pain yang sangat lambat. Ini dilakukan dengan bersungguh-sungguh dan memakan masa dengan tangan. Pertama sekali, inti pinus mesti dikeluarkan dari kerucut. Ini diikuti dengan penyingkiran cangkang tebal dan keras dan lapisan benih di mana ia dibungkus. Kini hanya tinggal inti pain putih yang memanjang dan berkrim. Oleh itu, ia adalah salah satu yang paling mahal kacang. Pokok manis kacang rasa sedikit seperti badam dan untuk alasan ini sangat sesuai untuk salad buah dan kek. Kacang pinus boleh didapati sepanjang tahun dengan kualiti yang sama.

Kepentingan untuk kesihatan

Bahawa kacang pain sangat sihat bukanlah rahsia, kerana pakar pemakanan dan doktor sering merujuk kepada ramuan biji dan kesan penyembuhannya. Kacang pinus mengandungi banyak vitamin B1, B2 dan A, serta niasin. Yang terakhir terlibat dalam banyak proses enzimatik. Di samping itu, ia mempunyai antioksidan kesan, menyokong pertumbuhan semula kulit, DNA, otot dan saraf. Vitamin B2 menyokong transformasi protein, lemak dan karbohidrat menjadi tenaga. Vitamin A terlibat dalam pembentukan kulit, membran mukus dan rawan tisu. Ia juga penting untuk mata. Kacang pinus juga mengandungi banyak selenium. Unsur surih ini adalah salah satu nutrien penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh, jadi ia mesti dibekalkan kepada tubuh melalui makanan. Selenium melindungi sel dari radikal bebas dan oleh itu dari jangkitan, penuaan pramatang dan kanser. Sebilangan besar vitamin A dalam inti pinus meningkatkan lagi kesan positif ini. Bagi orang yang mempunyai profil prestasi fizikal yang tinggi, vitamin E kandungannya optimum, kerana vitamin ini bertindak kuat antioksidan yang melindungi sel dari radikal bebas yang berbahaya, terutamanya semasa tekanan. Dengan lebih daripada 600 mg fosforus setiap 100 g, kacang pinus hampir memenuhi keperluan harian, iaitu rata-rata 700 g. Mineral memastikan, misalnya, kuat tulang dan struktur sel yang sihat. Yang tinggi magnesium kandungan sangat menarik bagi atlet, kerana menyokong otot. Walaupun kacang pain mempunyai banyak lemak sayuran, ia tidak mengandungi lemak kolesterol. Pengambilan kernel secara berkala meningkatkan metabolisme, memori, sistem saraf dan imun.

Bahan dan nilai pemakanan

Maklumat pemakanan

Jumlah per 100 gram

Kalori 673

Kandungan lemak 68 g

Kolesterol 0 mg

Sodium 2 mg

Kalium 597 mg

Karbohidrat 13 g

Protein 14 g

Vitamin C 0.8 mg

Kacang pinus mempunyai banyak bahan berharga. Oleh itu, penggunaan tetap adalah disyorkan. Walaupun kira-kira 50 peratus lemak terkandung, ini terdiri daripada banyak tak jenuh yang sihat asid lemak. Luar biasa adalah banyak fosforus kandungan. 100 gram kacang pinus sudah hampir memenuhi keperluan harian fosforus. Kandungan selenium and vitamin A juga agak tinggi. Selanjutnya, kandungan protein dan karbohidrat pada kacang pinus meyakinkan, yang mempunyai kesan kenyang. Di samping itu, kernel kaya dengan kalsium, kalium, magnesium and asid folik, unsur surih besi, zink, yodium dan fluorin, B vitamin dan vitamin A, D dan E, serta niasin.

Intoleransi dan alahan

Sekiranya banyak kacang pain dimakan atau dimakan pada hari-hari berturut-turut, logam rasa akan muncul di mulut selepas satu hingga tiga hari. Ini hanya gangguan tanpa bahaya seterusnya. Kacang pinus boleh menjadi masalah bagi orang yang menderita a alergi makanan kepada biji.

Petua membeli-belah dan dapur

Kacang pinus biasanya ditawarkan sudah dikupas. Benih tidak boleh berubah warna dan berlubang. Walaupun jumlah kecil sangat mahal, ini disebabkan oleh tempoh pematangan yang panjang dan penuaian yang kompleks. Oleh kerana bijinya sangat kaya dengan lemak, disarankan untuk tidak menyimpannya terlalu lama, kerana mereka bisa menjadi tengik. Penyimpanan kering dan sejuk sangat penting. Oleh itu, disarankan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup dan memakannya dalam masa kira-kira enam minggu. Tanpa kepingan, sebaliknya, ia boleh disimpan selama beberapa bulan. Asal kacang pinus berbeza-beza, bergantung pada kawasan penanaman, rasa bervariasi. Dalam China dan Korea, misalnya, rasanya tidak terlalu kuat. Di samping itu, ramuan biji dari Asia mempunyai lebih banyak lemak dan kalori daripada produk dari Eropah selatan. Kacang pinus dari Pakistan dikatakan sangat pedas, sementara kacang-kacangan dari Sepanyol dan Portugal mempunyai rasa yang berair.

Petua persediaan

Terutama di wilayah timur, kacang pinus telah menikmati populariti tertinggi selama beberapa dekad. Mereka dibungkus siap dimasak, yang menjadikannya sangat mudah digunakan. Mereka biasanya digunakan keseluruhan. Hanya untuk menaburkan pesto mereka digiling halus. Agar rasa kacang dan damar halus yang unik dapat tumbuh dengan optimum, kacang pinus boleh dipanggang sebentar di dalam ketuhar atau di dalam kuali tanpa lemak sehingga berwarna coklat. Cahaya turpentin rasa juga hilang dalam proses. Di Asia dan negara-negara Mediterranean, kacang pinus digunakan dalam hidangan daging dan sayur-sayuran dan juga tambalan. Biji halus juga terkenal dalam sos, sup dan salad. Rasa kacang pain yang enak sesuai dengan hidangan manis dan gurih dari semua jenis, misalnya, di atas pizza, dalam pasta, salad pasta atau dengan keju kambing. Banyak hidangan mendapat lebih banyak rasa dari kacang pain. Tumis sebentar dengan bijaksana in mentega, kacang pain aromatik menghasilkan sos yang enak. Ini sesuai dengan kentang dan asparagus. Mereka juga dapat ditaburkan ke dalam muesli dengan buah segar, buah atau dadih. Dalam masakan oriental, kacang pain sering digunakan dalam puding, jem dan pencuci mulut, tetapi juga dalam hidangan nasi. Ini menunjukkan betapa serbaguna kacang pinus boleh digunakan. Tidak kira sama ada manis atau gurih, kacang pinus dapat digunakan.