Canola: Intoleransi & Alergi

Canola adalah salah satu tanaman minyak yang paling banyak ditanam di dunia sekarang. Namun, minyak canola hanya begitu sihat sejak tanaman diubah melalui pembiakan sehingga toksin yang sebelumnya terkandung di dalamnya tidak lagi dijumpai di kanola yang ditanam sekarang.

Inilah yang mesti anda ketahui mengenai canola

Dari segi pemakanan manusia, canola hanya menarik sebagai tanaman minyak. Dari segi pemakanan manusia, canola hanya menarik sebagai tanaman minyak. Memang benar bahawa komponen rapeseed yang lain juga digunakan, tetapi hanya dalam bentuk biodiesel sebagai bahan bakar atau sebagai makanan ternak. Yang berharga minyak rapeseed, bagaimanapun, kerana komposisi yang sangat sihat, baru-baru ini semakin penting dan sedang dalam proses mengganti minyak popular lain pada skala populariti. Hari ini, kerana sangat sihat, minyak rapeseed juga ditambahkan pada banyak jenis marjerin, kerana bahan-bahan yang sihat memastikan bahawa marjerin memperoleh nilai yang lebih tinggi untuk manusia kesihatan. Perkara yang sama berlaku untuk banyak produk lain yang mempunyai kandungan minyak yang tinggi. Mayonis dan salad krim hari ini merangkumi peratusan besar secara eksklusif sebanyak minyak rapeseed. Malah kentang goreng untuk ketuhar, kerepek kentang dan banyak makanan pra-goreng lain sekarang mengandungi minyak rapeseed atau minyak rapeseed yang tinggi. Walaupun mentega kini sering dicampurkan dengan minyak rapeseed, menjadikannya bukan hanya lebih mudah tersebar tetapi juga lebih sihat. Oleh itu, tidak mengherankan bahawa ladang rapese yang semakin banyak dapat dijumpai pada musim bunga, dan berkat bahawa pembiakan telah berjaya membersihkan rapeseed, yang ditanam untuk industri makanan, dari racunnya. Pada tahun 2008, lebih dari satu juta hektar tanah pertanian di Jerman telah digunakan secara eksklusif untuk penanaman rapeseed. Sebilangan besar ini disebut 00-rapeseed, dan beberapa masih 0-rapeseed, iaitu varietas yang sangat bermanfaat untuk kesihatan. Secara kebetulan, rapeseed berkaitan dengan lobak, yang merupakan subspesies dari rapeseed.

Kepentingan untuk kesihatan

Minyak lobak sangat kaya dengan tak jenuh tunggal asid lemak dan mengandungi lebih daripada 60% daripadanya. Atas sebab ini, penggunaan minyak rapeseed secara berkala memastikan bahawa LDL kolesterol tahap di darah diturunkan. Ini bagus untuk jantung and peredaran. Tidak ada minyak lain yang mengandung sedikit tepu yang tidak sihat asid lemak sebagai minyak canola. Bahagian omega-3 yang sangat tinggi asid lemak dalam minyak rapeseed juga menjadi semakin penting. Lemak omega-3 asid tidak hanya penting untuk otak, tetapi juga berfungsi dengan baik sistem imun. Sekiranya anda sering menggunakan minyak rapeseed, pastikan ia betul-betul sejuk- minyak rapeseed kerana semua lemak penting asid, yang merangkumi asid lemak omega-3, dihancurkan oleh haba, anda akan mencegah semua penyakit kardiovaskular, reaksi berlebihan sistem imun seperti alahan dan darah gangguan pembekuan, jenis 2 kencing manis and insulin rintangan. Sudah tentu, minyak tidak rendah kalori, tetapi ini bukan masalah dengan minyak biji rami, kerana hanya 10 g sejukminyak rapeseed (kira-kira satu sudu besar) cukup untuk memenuhi keperluan seseorang untuk lemak omega-3 asid. Yang vitamin E kandungan minyak rapeseed juga mencegah arteriosclerosis.

Bahan dan nilai pemakanan

Ia bergantung pada sama ada diekstrak atau sejuk- minyak canola bertekanan digunakan. Oleh kerana panas yang tinggi semasa pengekstrakan, banyak bahan sihat yang hilang dalam minyak canola ini, namun sangat mahal. Walau bagaimanapun, minyak ini sangat sesuai digunakan ketika dipanaskan, iaitu untuk menggoreng, penaik, mendidih dan mengukus. Bahan berikut merujuk kepada minyak canola yang sejuk, yang paling baik digunakan untuk menyediakan salad dan hidangan lain yang tidak dipanaskan. Minyak canola yang ditekan sejuk terdiri daripada 51 hingga 70% sebagai asid oleik, 15 hingga 30% sebagai asid linoleat (asid lemak omega-6), dan 5 hingga 14% sebagai asid linolenik (asid lemak omega-3). Daripada asid lemak ini yang baru disebutkan, 6% adalah asid lemak tak jenuh, 66% adalah asid lemak tak jenuh tunggal dan 27% adalah asid lemak tak jenuh ganda. Di samping itu, 100 g minyak rapeseed mengandungi 30 mg vitamin E dan juga lutein karotenoid, yang mempunyai antioksidan kesan dan juga harus disebut. Namun, karena minyak itu, 100 g minyak canola juga mengandung 900 kcal.

Intoleransi dan alahan

Seperti semua makanan, minyak canola kadang-kadang boleh menyebabkan reaksi alahanWalau bagaimanapun, minyak rapeseed bukanlah salah satu makanan yang menyebabkan bilangan intoleransi atau alergi yang tidak seimbang dan oleh itu agak selamat digunakan di dapur. Namun, jika timbul kecurigaan bahawa minyak rapeseed inilah yang memicu reaksi alahan, doktor yang pakar dalam alahan dapat mengetahui dengan mudah melalui ujian yang sesuai.

Vitamin dan makanan tambahan tanpa preskripsi

Maklumkan di sini:

Petua membeli-belah dan dapur

Sekiranya anda membeli minyak rapeseed, maka di kebanyakan pasar raya terdapat banyak pilihan yang berbeza. Secara umum, minyak canola yang ditekan sejuk selalu lebih baik daripada varietas halus di antaranya, kerana penyulingan sebahagian besarnya merosakkan banyak bahan berharga, terutama asid lemak penting. Oleh kerana minyak rapeseed yang sejuk juga tahan panas antara 130 dan 190 darjah, ia juga sesuai untuk tahap panas Memasak. Siapa yang ingin menggoreng atau memanggangnya, boleh menggunakan minyak rapeseed yang boleh diperoleh dengan harga yang lebih murah, kerana dengan suhu ini, bahan kandungan minyak rapeseed yang sejuk dapat dihancurkan. Minyak rapeseed juga boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, tidak seperti minyak zaitun, yang menjadi pekat pada terlalu banyak sejuk. Ketika membeli, disarankan untuk memperhatikan apakah minyak rapeseed yang dibeli telah menerima segel DLG dengan peringkat yang baik, kerana tentu saja ada perbezaan dari segi kualitas, seperti semua makanan. Ia tidak semestinya menjadi produk termahal yang mempunyai kualiti terbaik. Diskaun murah juga sering menawarkan minyak rapeseed yang baik. Kaca gelap seperti hijau atau coklat melindungi minyak sensitif dari terkena cahaya, kerana cahaya juga dapat menyerang bahan-bahan minyak. Juga sangat disyorkan mengenai minyak canola adalah bahawa ia tidak mempunyai rasa dan oleh itu tidak seperti minyak lain yang baik, ia tidak mengubah rasa makanan yang disediakan dengannya.

Petua persediaan

Mereka yang menjaga mereka kesihatan harus menggunakan kira-kira satu sudu minyak rapeseed sejuk di dapur setiap hari. Ia boleh diambil dengan baik untuk penyediaan salad sayur-sayuran mentah. Sekiranya ditambahkan ke sayur-sayuran hangat, bahan isi yang baik tetap banyak, terutama jika minyak rapeseed hanya diberikan di hujung sayur, jika pelat panas sudah dimatikan. Dengan cara ini, asid lemak penting dan vitamin tidak musnah. Minyak rapeseed juga sesuai untuk mengasinkan daging dan untuk penaik. Jika digunakan untuk menggoreng atau merebus, disarankan untuk selalu memilih Memasak masa sesingkat mungkin, maka tidak semua bahan yang baik akan musnah.