Millet, bijirin milik keluarga rumput manis, membuat kemunculan semula di Eropah. Sebabnya adalah kerana ia mempunyai khasiat bermanfaat yang sangat baik dan memberikan sumbangan yang sangat penting untuk menjaga kesihatan tubuh.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai millet
Menjadi bijirin terkaya di mineral, millet membuat kemunculan semula di banyak dapur. Millet, bijirin tertua yang terkenal, telah lama menjadi makanan pokok bagi orang di setiap benua. Pada zaman kuno dan Zaman Pertengahan, bijirin inilah yang paling banyak ditanam. Kata millet berasal dari kata Jerman kuno hirsi, yang bermaksud rasa kenyang dan berkhasiat. Menjadi bijirin terkaya di mineral, millet kembali dalam banyak masakan setelah dilupakan sebentar. Penyebaran millet terutama disebabkan oleh fakta bahawa vegan dan vegetarian mendapati diri mereka yang sihat. Kelebihannya juga dianggarkan berlawanan dengan jenis biji-bijian lain, seperti gandum dan rai, yang selalu menyebabkan ketidaksesuaian. Bahan-bahan berharga dari millet tentu saja meyakinkan.
Kepentingan untuk kesihatan
Millet mengandungi banyak perkara penting mineral and unsur surih, Terutamanya silikon, besi and magnesium. Oleh itu, bijirin mempunyai kesan yang sangat positif pada tulang, sendi, kulit, rambut and kuku. Dari segi besi kandungan, millet adalah antara yang berprestasi tinggi berbanding yang lain bijirin. Millet mengandungi dua hingga tiga kali lebih banyak besi. Unsur surih penting untuk darah pembentukan, membantu dalam pengangkutan oksigen dalam badan, dalam penghasilan tenaga dan juga pembahagian sel. Besi juga membantu keletihan kronik. Magnesium juga merupakan mineral penting yang terdapat dalam millet. Ia terlibat dalam hampir semua fungsi tubuh. Kekurangan boleh membawa kepada pelbagai penyakit kronik, seperti masalah kardiovaskular, kencing manis, proses keradangan kronik, dan lain-lain Oleh kerana millet tidak mengandungi gluten, mudah dicerna dan mudah dicerna. Tidak seperti yang lain bijirin, millet bersifat alkali daripada mengasidkan. Ini membawa kepada pembentukan lendir yang kurang di dalam badan. Orang terdedah kepada batu karang harus makan millet lebih kerap, kerana bijirin dikatakan mempunyai kesan pencegahan. Biji millet kuning membengkak dengan kuat, sehingga memenuhi perut dengan cepat dan lebih sedikit kalori diserap. Pada masa yang sama, ini membawa kepada turun naik darah gula tahap rendah. Millet dengan demikian dapat melindungi daripada kencing manis and obesiti. Kandungan tinggi silikon, yang ada di dalam bijirin, memastikan cantik rambut, kuku kulit sihat. Fluorin yang terdapat dalam millet mempunyai kesan positif pada gigi kesihatan and enamel.
Bahan dan nilai pemakanan
Millet mengandungi sekitar 10 peratus protein, 70 peratus karbohidrat, lemak hingga 5 peratus, B vitamin, sesetengah beta karotena dan yang penting vitamin C. Terutama berkenaan dengan vitamin B1, B5 dan B6, itu cukup terhormat. Ia juga mengandungi banyak mineral dan unsur surih, Terutamanya silikon, besi dan magnesium. Bahan millet berharga lain adalah kalium, kalsium, silika, natrium dan fluorin.
Intoleransi dan alahan
Millet tidak boleh dimakan mentah, kerana mengandungi protein yang merosakkan enzim. Hanya oleh a Memasak atau memanggang mereka dibuat tidak berbahaya. Protein bijirin bijirin tidak berkualiti tinggi. Jangka panjang diet hanya millet akan mengakibatkan a kekurangan protein. Di samping itu, mutiara millet kuning kecil kaya dengan fitin. Bahan ini menghalang atau mengurangkan penyerapan mineral penting seperti kalsium, besi, magnesium dan zink.
Petua membeli-belah dan dapur
Tidak banyak yang salah apabila membeli millet. Di Jerman, bijirin bijirin biasanya dibungkus, dikupas dan dijual dalam bentuk mentah. Di sini, anda hanya perlu memastikan bahawa millet berasal dari penanaman organik dan ekologi. Millet ini secara kualitatif lebih baik. Juga, mengelupas millet lebih lembut dengan bijirin bijirin ini. Semasa penyimpanan, tarikh sebelum yang terbaik harus diperhatikan. Di samping itu, mereka harus disimpan di tempat yang gelap dan kering, misalnya, di bilik bawah tanah, jika tidak millet boleh menjadi tengik, yang dapat dikesan oleh bau. Sekiranya millet dibeli segar dari petani, ia mungkin perlu dikeringkan. Untuk tujuan ini, ia disebarkan secara rata dan disekop pada selang satu atau dua hari. Sekiranya millet disimpan dengan betul, mungkin menyimpannya selama beberapa tahun tanpa masalah. Menyimpannya di dalam peti sejuk tidak akan memanjangkan jangka hayatnya. Untuk penyediaan, biji-bijian millet direndam air selama satu atau dua jam sebelumnya Memasak. Dengan cara ini, beberapa fitin yang tidak serasi yang terdapat di dalam dan di bawah sekam gandum dapat dikeluarkan. Selain itu, mineral yang banyak akan digunakan dengan lebih baik kemudian. Walau bagaimanapun air kemudian dicurahkan sehingga tidak ada sisa yang masuk ke dalam makanan. Selepas itu, persiapan millet dapat dimulakan.
Petua persediaan
Millet sudah habis digunakan 8000 tahun yang lalu, misalnya di China. Untuk tujuan ini, roti rata disediakan dari biji-bijian. Millet masih sangat popular dalam masakan makanan keseluruhan hingga kini. Ini tidak menghairankan, kerana mengandungi banyak nutrien yang sihat. Millet, yang mempunyai sedikit kacang rasa, serba boleh di dapur. Contohnya, ia boleh dimasak dalam kuah dan disajikan seperti risotto, baik biasa atau diperkaya dengan sayur-sayuran atau herba. Apabila disiapkan sama dengan beras, perlu diketahui bahawa millet menyerap lebih banyak air. Oleh itu, perlu menambahkan cecair secara berterusan. Di samping itu, pengambilan garam yang baik adalah suatu keharusan untuk mencapai konsistensi berbutir. Jika tidak, hasilnya adalah bubur tanpa gigitan, yang tentunya mungkin disengajakan dengan anak kecil. Millet yang dimasak juga dapat dibentuk menjadi ladu dan dijadikan chowder dalam sup. Millet juga sesuai untuk kaserol, membuat penkek dan goreng, dan membuat bir. Sebilangan pengeluar menggunakan bijirin untuk membuat gluten- bir percuma Ini juga dapat dinikmati oleh orang yang menderita celiac penyakit. Untuk goreng millet, bubur berkrim disediakan terlebih dahulu. Di sini, bukannya air, kaldu juga boleh digunakan dengan senang hati. Bubur kemudian dicampurkan dengan sayur-sayuran cincang halus dan ramuan segar untuk membentuk roti millet, yang digoreng di kedua sisi dengan sedikit lemak. Hidangan yang enak ini, di mana bahan-bahannya boleh dipilih mengikut keperluan, bukan sahaja menggemari vegan dan vegetarian. Terdapat banyak resipi millet yang lazat, mulai dari bubur millet, bubur millet, casserole millet atau salad, millet gnocchi, goreng hingga doh pizza dengan millet. Walau bagaimanapun, millet mesti dimakan bersama-sama dengan buah atau sayur-sayuran yang mengandungi vitamin C, kerana dengan begitu tubuh dapat memanfaatkan banyak mineral dan vitamin ia mengandungi. Besi sayuran yang terdapat dalam millet juga dapat digunakan dengan lebih baik dengan cara ini. Untuk bekalan protein yang optimum, vegetarian harus menyediakan millet dengan telur atau produk tenusu.
