Okra: Intoleransi & Alergi

Okra adalah pokok renek di mallow keluarga dengan buah kapsul hijau memanjang yang menyerupai buah. Tanaman ini berasal dari Afrika Timur, tetapi sekarang biasa di Eropah Selatan, Asia dan Amerika. Walaupun okra adalah salah satu tanaman sayuran tertua di dunia dan mempunyai banyak kesihatan faedahnya, sayur-sayuran itu tidak banyak diketahui di Eropah Tengah dan Utara.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai okra

Okra adalah sayur yang sesuai untuk semua diet pengurangan. Bukan sahaja ia jauh lebih rendah di kalori berbanding sayur-sayuran lain, tetapi juga sangat berkat kandungan seratnya yang tinggi. Belukar okra juga dipanggil sayur marshmallow. Ia berasal dari sekarang Ethiopia, tetapi tersebar ke sebahagian besar Afrika dan Timur Dekat pada zaman prasejarah. Bukti tertua penanaman okra berasal dari Mesir kuno. Ini menjadikan okra salah satu sayur tertua yang diketahui oleh manusia. Tanaman ini tumbuh subur terutama di kawasan subtropika dan Mediterranean dan kini ditanam di semua kawasan yang sesuai di seluruh dunia. Okra sangat popular dan meluas di Afrika Barat, negara-negara Arab, India, Pakistan dan Filipina, tetapi juga di Yunani, Jepun dan Amerika Syarikat. Oleh itu, terdapat juga banyak kepakaran daerah berdasarkan atau mengandungi okra. Yang paling terkenal mungkin adalah gumbo, rebusan lazat khas masakan negeri-negeri selatan Amerika. Okra adalah semak tumbuh lebat yang boleh berkembang sehingga 2.5 m tinggi. Ia mempunyai bunga putih kekuningan dan beruang buah kapsul hijau memanjang yang mempunyai lima ruang, berbentuk pentagonal dalam keratan rentas, dan boleh berkembang sehingga 20 cm. Dalam bentuk penanaman yang lebih baru, buahnya juga mungkin kemerahan. Daun tanaman juga boleh dimakan, tetapi biasanya hanya buah okra yang digunakan. Oleh kerana buah-buahan berserat menjadi berkayu dengan cepat, penuaian biasanya berlaku sebelum mereka benar-benar matang. Walaupun mereka bukan buah dalam arti botani, buah okra sering disebut seperti itu. Nama singkatan okra juga biasa untuk sayur. Dalam rasa, okra menyerupai kacang hijau dengan a pahit manis perhatikan semua sendiri. Okra biasanya dimasak untuk melepaskan bahan lendir yang menebal pinggan. Harta ini tidak hanya digunakan dalam rebusan tradisional, tetapi juga sengaja digunakan dalam produk okra kering khusus untuk penebalan. Blanking pendek atau penambahan cuka atau komponen berasid lain dapat mengurangkan atau bahkan sepenuhnya mencegah pembentukan lendir. Oleh itu, okra boleh disediakan bukan sahaja dalam rebusan tetapi juga sebagai sayur biasa. Okra juga sangat mudah dicerna ketika acar, mentah atau dalam salad. Minyak boleh dimakan kehijauan juga diperoleh dari biji okra, dan panggang mereka berfungsi sebagai tradisional kopi pengganti.

Kepentingan untuk kesihatan

Okra adalah sayur yang sesuai untuk semua diet pengurangan. Bukan sahaja ia jauh lebih rendah di kalori berbanding sayur-sayuran lain, tetapi juga sangat berkat kandungan seratnya yang tinggi. Serat yang terkandung dalam okra merangsang aktiviti usus dan mempunyai kesan keseimbangan pada kedua-duanya cirit-birit and sembelit. Najis meningkat jumlah juga membuang mikroorganisma dan toksin berbahaya yang berkaitan dengan masalah pencernaan dari usus. The lendir terkandung dalam okra juga mengatur flora usus dan mengatasi proses keradangan di usus mukosa. Dengan cara ini, ada masalah pencernaan dapat diperbaiki dengan ketara dan penyakit usus dapat dicegah. Oleh kerana okra mempunyai kesan positif pada darah gula selain ketepuan sebenar, rasa lapar yang terganggu dapat dinormalisasi lagi dan berat badan berlebihan dapat dikurangkan secara kekal. Di samping itu, okra sangat sesuai untuk pencegahan kencing manis dan juga untuk pemakanan sekiranya terdapat penyakit diabetes yang sudah ada. Sayuran kaya serat juga dapat membantu melindungi dari perubahan radang pada usus yang boleh membawa kepada kolon kanser. Lebih-lebih lagi, berkat kandungan yang tinggi dari pelbagai jenis vitamin dan penting unsur surih, okra menguatkan sistem imun dan mempunyai kesan positif pada keseluruhan organisma. Tulang, kulit and rambut diperkuat dengan ramuan okra, penglihatan bertambah baik dan sistem kardiovaskular disokong. Antioksidan juga terkandung dalam okra dalam jumlah yang lebih besar juga menyokong pembaharuan sel, sehingga memanjangkan umur, dan minyak biji okra memberikan banyak tak jenuh asid lemak yang penting untuk kesihatan.

Bahan dan nilai pemakanan

Rata-rata, okra hanya mengandungi 33 kilokalori dan 0.2 g lemak per 100 g. Ini menjadikan okra sangat rendah kalori, walaupun untuk sayur. Okra sangat kaya dengan vitamin C, tetapi banyak lagi vitamin and mineral juga terdapat di dalamnya dalam jumlah yang lebih besar. Sebagai tambahan kepada vitamin A dan E, vitamin kumpulan B sangat penting. Kalsium, magnesium, fosforus, besi, zink and selenium, Serta asid folik, juga menyumbang kepada yang sihat diet.

Intoleransi dan alahan

Okra umumnya dianggap makanan yang boleh diterima dan dicerna dengan baik. Hanya sekiranya ada fruktosa or histamin intoleransi harus dimaklumkan sebelum makan okra dengan doktor yang merawat. Dalam kes yang sangat jarang berlaku, reaksi alergi terhadap okra boleh berlaku. Ini biasanya berlaku sejurus selepas makan masing-masing. Okra alahan boleh muncul dengan sensasi kesemutan di mulut kawasan, bernafas masalah, pening dan bengkak bibir, lidah dan muka.

Petua membeli-belah dan dapur

Oleh kerana okra ditanam di beberapa negara, sayur itu tersedia sepanjang tahun. Ia sering dijual segar di kedai-kedai Asia atau pasar raya Turki. Okra juga disediakan dalam tin atau acar. Oleh kerana okra dituai tidak masak, ia mudah disimpan di dalam laci sayur di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Kesegaran mudah dikenali dengan kerenyahan polong. Biji okra hijau muda hingga 10 inci paling sesuai digunakan sebagai hidangan salad atau sayur-sayuran, kerana ia tidak berserat seperti yang lebih besar. Sebelum disiapkan, mereka harus dibasuh dengan bersih dan hujung dan gaya dikeluarkan dengan pisau tajam. Sekiranya menebal pinggan dengan melarikan diri lendir tidak diingini, okra boleh dimasak terlebih dahulu. The Memasak air kemudian dicurahkan sebelum penyediaan sebenar.

Petua persediaan

Banyak rebusan tradisional, terutama dari negara subtropika dan oriental, mengandungi okra, dan sayur-sayuran juga terkenal dengan hidangan domba, ayam, sepupu dan nasi. Walau bagaimanapun, sifat khas okra, yang memungkinkan penambahan sup dan sos kalori rendah, juga dapat digunakan dalam sup dan rebusan Eropah. Sekiranya nutrien yang terdapat dalam okra harus dipelihara selama Memasak, disyorkan agar polong dimasak dengan lembut dan dengan api kecil.