Ais kubis adalah tumbuhan yang boleh dimakan dari keluarga bunga tengah hari. Berasal dari Afrika, ramuan ini juga boleh ditanam di Eropah dan kebanyakannya disediakan dalam bentuk salad. Namun, ia juga dapat digunakan sebagai ramuan perubatan untuk melawan demam atau untuk menyuburkan kulit.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai ramuan ais
Ramuan ais menyumbang kepada a kesihatan-sedar diet, kerana mengandungi banyak bahan berharga. Terutama bagi orang yang memperhatikan asid-basa seimbang badan mereka, salad atau lauk sayur dengan ais kubis disyorkan. Loji ais mempunyai nama Latin Mesembryanthemum crystallinum. Tanaman yang menarik ini memiliki nama umum "lalang ais" pada reka bentuk permukaan daun dan batangnya. Ini kerana bahagian hijau tanaman herba yang berair sebenarnya kelihatan kepada pemerhati seolah-olah mereka ditutup dengan ribuan kristal ais kecil. Penampilan ini disebabkan oleh timbunan garam yang terbentuk di permukaan daun dan ais tanaman ais ketika kelembapan menguap. Tumbuhan yang boleh dimakan, yang agak kurang dikenali di Eropah, juga dijual dengan nama lalang kristal atau bunga ais dan asalnya berasal dari Afrika Selatan. Namun, hari ini, ia juga dapat dijumpai di seluruh wilayah Mediterranean dan bahkan dapat ditanam sebagai tanaman tahunan di lebih banyak wilayah utara. Fakta bahawa ia juga berkembang di lintang sederhana disebabkan oleh kelebihan genetik: tidak seperti kebanyakan tumbuhan lain, yang rata-rata mempunyai dua set kromosom, kilang ais mempunyai lebih daripada 120 set kromosom. Ini membolehkan kilang ais, yang diklasifikasikan sebagai tanaman merayap, dapat menyesuaikan diri dengan berbagai keadaan. Oleh kerana ia sangat tahan kerana ketahanan dan kemampuan menyesuaikannya, ia juga disebut "tanaman kehidupan". Walau bagaimanapun, tanaman ais sangat menuntut penanaman dan memerlukan tanah berpasir yang paling berkhasiat dan lokasi yang cerah. Dalam keadaan optimum, ia mempunyai tempoh penuaian yang sangat panjang, dari April hingga September. Untuk memelihara bahan-bahan berharga, ia harus dituai secepat mungkin sebelum dimakan. Untuk melakukan ini, daun tanaman ais dipotong dengan pisau tajam - tanaman itu sendiri tetap berada di tanah. Tidak lama selepas penuaian, ia membentuk pucuk segar lagi. Dari segi rasa, gunung es kubis menarik terutamanya kepada pencinta salad dan sayur-sayuran yang enak. Rasanya masin sedikit masam - dan mengingatkan sedikit bayam dari segi rasa.
Kepentingan untuk kesihatan
Kubis ais menyumbang kepada a kesihatan-sedar diet, kerana mengandungi banyak bahan berharga. Terutama bagi orang yang memperhatikan asid-basa seimbang disyorkan, salad atau lauk sayur dengan kubis ais. Kubis ais pada umumnya merupakan pengayaan untuk masakan vegetarian atau vegan. Ia juga popular sebagai lauk untuk ikan atau hidangan daging. Tumbuhan yang boleh dimakan serba boleh memberikan organisma yang penting mineral and vitamin, antara lain. Ramuan ais sangat berharga apabila diproses segar. Selain penggunaannya dalam makanan, ramuan ais juga dapat digunakan dengan cara lain untuk mempromosikan kesihatan: Oleh itu, penggunaan ramuan ais adalah ubat rumah untuk demam. Untuk tujuan ini, daun tanaman harus dihancurkan. Kemudian diletakkan di tempat-tempat di mana nadi diambil - misalnya, di bahagian dalam pergelangan tangan or leher. Pembalut kecil memegang demam-mengurangkan ubat semula jadi dengan selamat di tempatnya. Juga dikenali dari perubatan rakyat adalah penggunaan ramuan ais dalam bentuk ekstrak Untuk kulit menjaga. Untuk tujuan ini, baik ekstrak alkohol atau teh dibuat dari ramuan ais dan disapu pada kulit. Ini dapat membantu melawan pelbagai penyakit kulit dan juga boleh digunakan untuk kulit sensitif pada umumnya. Kerana kesan ini, ramuan ais kini digunakan dalam banyak kosmetik.
Bahan dan nilai pemakanan
Iceweed dicirikan oleh kandungan mineral yang tinggi garam di daunnya. Terutama sekali magnesium and natrium garam banyak terdapat dalam tanaman ini. The kepekatan bahan ini lebih tinggi, semakin kaya nutrien tanah di mana tanaman ais ditanam. Di luar mineral, juga dihargai oleh para penikmat kerana kandungan protein dan lemak berkualiti tinggi dan berharga vitamin. Nilai pemakanan kubis ais hampir sama dengan bayam New Zealand. Ini mempunyai nilai kalori kira-kira 21 kcal per 100 g. Bahan-bahan berharga adalah yang terbaik apabila ramuan ais disediakan sebagai salad atau dikukus dengan lembut.
Intoleransi dan alahan
Reaksi alergi terhadap tanaman ais tidak diketahui umum. Namun, kerana ia adalah produk semula jadi, produk tersebut tidak pernah dapat dikecualikan. Namun, secara umum, ramuan ais dianggap boleh diterima dengan baik - malah bermanfaat untuk kesihatan. Contohnya, krim dengan ramuan ais ekstrak malah digunakan khusus untuk merawat dan menenangkan kulit sensitif.
Petua membeli-belah dan dapur
Oleh kerana tanaman ais lebih sihat lebih segar di atas meja, ia mesti dituai sebelum penyediaan. Kajian menunjukkan bahawa kubis ais yang disemai pada musim bunga harus dituai setelah sekitar 10 hingga 13 minggu. Ini kerana ia kemudian kaya dengan zat penting. Untuk menyatukan tanaman yang boleh dimakan yang berharga dengan kuat dalam program pemakanan seseorang, maka disarankan untuk berkembang kilang ais anda sendiri. Ini dapat dilakukan di tempat tidur taman yang cerah atau di periuk besar di balkoni. Oleh kerana tanaman itu tumbuh semula sebaik sahaja daunnya dipotong, tanaman ais segar selalu tersedia sepanjang musim panas. Namun, jika anda membeli daun secara komersial, misalnya di pasar organik yang lengkap, anda harus memakannya secepat mungkin. Untuk simpanan lebih lama, disyorkan untuk meletakkan tanaman yang boleh dimakan di dalam peti sejuk. Di sana ia dapat disimpan untuk beberapa lama - tetapi tidak lebih dari empat hari. Di dapur, kubis ais diproses dengan cara yang sama seperti semua jenis selada yang lain: Setelah dibilas dengan teliti, ia hanya perlu dipetik dan dibumbui dengan pembalut atau vinaigrette agar siap dimakan. Selada ais yang dimaksudkan untuk Memasak boleh juga disimpan beku.
Petua persediaan
Kubis iceberg lebih disukai untuk menyediakan salad kerana mempunyai daun dan batang yang kuat dan menggigit. Rasanya yang sedikit masin dan asam membezakannya daripada jenis selada yang lain. Sebagai kombinasi dengan vinaigrette berasaskan lemon, sangat lazat. Juga variasi yang enak adalah menggabungkan selada dengan ais bawang untuk membuat hidangan sedap. Dalam bahasa Perancis gastronomi, kilang ini telah mendapat tempat yang tegas dengan nama "ficoide glaciale". Di sana lebih disukai sebagai hiasan salad untuk hidangan ikan atau ciptaan dengan makanan laut. Selain sebagai salad, kubis ais juga sangat sesuai sebagai hiasan sayur. Ia hanya dikukus sebentar untuk mengekalkan harganya mineral dan nutrien. Dalam bentuk penyediaan ini, kubis gunung es sangat mirip dengan bayam - jadi ia boleh diproses sama seperti bayam.
