Timun Bertanduk: Intoleransi & Alergi

Timun bertanduk tergolong dalam keluarga cucurbit tahunan dan berasal dari Afrika selatan, tetapi kini ditanam hampir di seluruh dunia di kawasan yang separa gersang dan hangat. Tumbuhan tahunan menghasilkan buah berduri, elipsoid, kuning keemasan sekitar 10 hingga 15 sentimeter. The rasa pulpa kehijauan agak mengingatkan pisang, lemon dan markisa.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai timun bertanduk.

. rasa dari daging kehijauan timun bertanduk agak mengingatkan pisang, lemon dan markisa. Timun bertanduk (Cucumis metuliferus) dikenali di Eropah dengan nama dagang Kiwano. Kilang pendakian dengan panjang hingga 5 meter, yang tergolong dalam keluarga labu (Cucurbitaceae), tahunan dan monoecious. Ini bermaksud bahawa setiap tanaman menanggung bunga jantan dan betina. Batang dan daun bersenjata padat dengan duri, dan batang kulit buah elipsoid, kuning keemasan, yang panjangnya boleh mencapai 15 cm dan berat hingga 700 gram, ditutup dengan penebalan berduri. Daging hijau, yang mengingatkan bahagian dalam timun, mempunyai rasa eksotik yang sukar digambarkan dan agak mengingatkan pisang, lemon dan markisa. Di utara khatulistiwa, waktu menuai bermula pada bulan Ogos. Buah-buahan masak yang sesuai untuk dimakan langsung dapat dikenali oleh kuning orennya kulit. Buah-buahan yang belum masak, yang dapat dikenal pasti masih hijau kulit, boleh masak pada suhu bilik tanpa masalah. Dalam perdagangan buah-buahan ditawarkan kira-kira dari Januari hingga Jun. Negara asal timun bertanduk adalah Namibia. Di sana ia mungkin telah terkenal selama lebih dari 3,000 tahun. Anehnya, buah ini baru ada di pasaran sejak tahun 1980-an. Timun bertanduk mungkin juga tiba di New Zealand, di mana ia telah ditanam sejak tahun 1920-an dan secara beransur-ansur menjadi terkenal dan terkenal. Buahnya kini ditanam di banyak kawasan separa gersang - termasuk di utara khatulistiwa. Negara pengeksport utama untuk Eropah dan Amerika Syarikat adalah Israel dan New Zealand. Di Queensland, Australia, kilang ini telah diperkenalkan semula dan dianggap invasif di sana. Timun bertanduk juga boleh ditanam di kebun rumah. Lokasi terbaik di sini adalah di dinding menghadap ke selatan dengan iklim mikro yang hangat. Sebaliknya, daripada menyemai di luar rumah, disarankan untuk berkembang ia di dalam rumah. Tanaman tersebut kemudian dapat ditanam di kebun sekitar pertengahan Mei, di mana mereka akan segera memerlukan sokongan pendakian dari ketinggian sekitar 40 cm.

Kepentingan untuk kesihatan

Masa pematangan timun bertanduk atau kiwi yang ditanam di selatan atau utara khatulistiwa berbeza 6 bulan dalam setiap kes. Ini membawa kepada fakta bahawa buah, bersamaan dengan jangka hayatnya yang baik selama beberapa bulan, ditawarkan segar oleh peruncit sepanjang tahun. Ini bermaksud bahawa buah dengan eksotik, tetapi tidak terlalu kuat, rasa dapat menyegarkan menu musim sejuk dalam erti kata. Sama dengan timun dan tembikai, yang air kandungan timun bertanduk sangat tinggi dengan kandungan karbohidrat rendah dan kandungan kalori yang rendah. Dengan 22 kcal per 100 g daging kiwano, buah ini juga sangat sesuai untuk orang yang sedar kalori. Namun, nilai kiwano bukan hanya terdiri dari bahan-bahan yang tidak dimilikinya, tetapi juga bahan-bahan yang dimilikinya. Ini adalah terutamanya mineral seperti kalium, magnesium, kalsium and besi juga berharga vitamin dari kompleks B. Yang tinggi kalium kandungan sangat perlu disebut kerana mempunyai kesan diuretik ringan dan menyumbang kepada pembuangan air besar. Daging timun bertanduk hampir tidak mengandungi serat dan serat pemakanan, jadi sangat ringan dan mudah dicerna. Kulit tebal, ditutup dengan unjuran seperti tanduk, tidak sesuai untuk dimakan. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi hiasan untuk menyendoknya, misalnya, makanan pembuka atau pencuci mulut yang disiapkan bersama daging kiwano langsung dari cangkang.

Bahan dan nilai pemakanan

Maklumat pemakanan

Jumlah per 100 gram

Kalori 44

Kandungan lemak 1.3 g

Kolesterol 0 mg

Sodium 2 mg

Kalium 123 mg

Karbohidrat 8 g

Serat pemakanan 48.2 g

Magnesium 40mg

Bahan-bahan dari timun bertanduk ada di beberapa kawasan - serupa dengan timun yang berkaitan - agak tidak mencolok. Ciri yang paling menarik ialah kandungan bahan-bahan utama yang rendah. Kandungan protein adalah 1.78 g per 100 g pulpa dan kandungan lemak 1.3 g. Nilai untuk karbohidrat ialah sekitar 8 g setiap 100g. Kandungan rendah bahan asas menjelaskan kandungan tenaga rendah 44 kcal per 100 g pulpa. Di bidang sebatian tanaman sekunder, gambarnya berbeza. Timun bertanduk mendapat skor yang sangat baik dengan kandungannya mineral dan sebilangan B vitamin. Yang tinggi kalium kandungan 124 mg per 100 g daging sangat menyerlah. Yang lain mineral seperti magnesium (40 mg), besi (1.13 mg) dan yang lain juga mencapai kesihatan-mempromosikan kepekatan. Kandungan dari vitamin dari kompleks B juga sampai kesihatan-mempromosikan kepekatan. Terutama yang perlu diperhatikan adalah niasin (vitamin B3), yang terdapat dalam a kepekatan sebanyak 0.565 mg setiap 100 g. Bahan penting lain adalah asid folik, asid pantotenik, beta karotena, vitamin A dan tiamin.

Intoleransi dan alahan

Intoleransi langsung atau alergi terhadap pengambilan timun bertanduk hampir tidak diketahui. Secara amnya, perlu diketahui bahawa alergi atau intoleransi yang diketahui terdapat pada buah-buahan atau sayur-sayuran lain dari keluarga cucurbit (Cucurbitaceae) sangat mungkin berlaku setelah memakan daging timun bertanduk. Gejala yang paling biasa dalam kes intoleransi yang jarang berlaku atau alahan ke pulpa buah kiwano memerah muka, bengkak muka, Atau asma menyerang setelah memakan buahnya. Juga, gejala yang lebih ringan seperti serangan bersin dan ringan luka kulit. Dalam kes yang sangat jarang berlaku, berbahaya kejutan anaphylactic boleh berlaku.

Petua membeli-belah dan dapur

Ogos hingga Disember adalah waktu paling sesuai untuk membeli timun bertanduk segar yang dituai di Eropah selatan atau Israel. Kiwan yang tumbuh di hemisfera selatan biasanya tersedia dari Januari hingga Jun. Buah yang matang dapat dikenali oleh kulitnya yang berwarna kuning keemasan, walaupun dagingnya tetap mengekalkan warna hijau walaupun sudah masak. Kulit tebal tidak boleh patah dan tidak lekuk. Sekiranya kulit buah yang ditawarkan masih hijau sepenuhnya atau sebahagiannya dan tidak ada konsumsi segera, timun bertanduk dapat masak dengan baik pada suhu bilik. Buah-buahan tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana kemudian mereka cepat kehilangan rasa dan mengambil konsistensi lembap. Pada suhu 9 hingga 11 darjah, kiwano tetap segar selama beberapa bulan dan dapat disimpan dengan baik.

Petua persediaan

Cara penyediaan kiwano yang sangat mudah dan popular adalah memotongnya dengan separuh pisau dan hanya mengambil dagingnya. Biji keputihan yang banyak boleh dimakan bersama dengannya. Sebagai alternatif, pulpa dapat diketatkan melalui penyaring untuk memisahkan biji. Kerang separuh kemudian boleh digunakan, sebagai contoh, sebagai hiasan kapal untuk permulaan atau pencuci mulut. Bubur yang disucikan juga digunakan sebagai asas untuk menyediakan minuman yang menyegarkan dengan penambahan gula dan jus limau. Sebagai ramuan untuk salad dan hiasan sejuk pinggan, timun bertanduk juga sesuai.