Alpukat: Intoleransi & Alergi

. alpukat adalah buah pokok alpukat. Ia terkenal dengan kandungan tak jenuh yang tinggi asid lemak.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai alpukat

. alpukat terkenal dengan kandungan lemak tak jenuh yang tinggi. Bersama dengan zaitun, ia adalah salah satu buah dengan kandungan lemak tertinggi. The alpukat pokok, yang boleh berkembang setinggi 15 meter, berasal dari selatan Mexico. Di sana ia telah ditanam lebih dari 10,000 tahun yang lalu oleh orang India dari budaya Coxcatlán. Pada abad ke-19, alpukat sampai ke Chile, Madeira dan Caribbean bersama orang Sepanyol. Hanya sejak awal abad ke-20 alpukat juga ditanam di wilayah Mediterranean. Terdapat lebih dari 400 kultivar di seluruh dunia, tumbuh di Israel, Sepanyol selatan, Chile, California, Peru, New Zealand dan Australia. Pokok alpukat sentiasa hijau dan lebih suka berkembang di kawasan yang hangat dan kering. Daun hijau gelap boleh berkembang panjang hingga 50 sentimeter. Bunga kecil kekuningan atau kehijauan berada dalam perbungaan terminal atau lateral. Pokok alpukat berbuah untuk pertama kalinya hanya selepas empat tahun. Buah alpukat sebenarnya adalah buah beri. Ia berbentuk bujur atau pir dan mempunyai kulit kulit. Ini berwarna hijau gelap atau hijau sederhana. Kerana bahagian luarnya kulit, acovado juga disebut sebagai buaya pir. Nama alpukat berasal dari kata ahuavatl. Di Nahuatl, ahuavatl bermaksud testis. Selama berabad-abad, ia menjadi avocado perkataan Sepanyol. Di bawah bahagian luar berkulit kulit duduk daging kehijauan-kuning hingga keemasan-kuning. Di dalam buahnya terdapat lubang golf berukuran bola golf. Berat buah alpukat boleh berbeza-beza. Dalam perdagangan Jerman, pelbagai jenis alpukat Fuerte banyak ditawarkan. Buahnya mencapai berat 200 hingga 450 gram. Alpukat dari pelbagai Hass mempunyai berat antara 150 dan 400 gram. Alpukat tanpa biji dihasilkan dari bunga pelbagai jenis Fuerte yang tidak dibaja. Ini juga dipanggil avokad atau avokado mini. Ukurannya hanya sekitar lima sentimeter. Alpukat dari negara tropika biasanya tumbuh lebih besar. Buah-buahan pelbagai jenis Choquette atau Pollock boleh menimbang hingga tiga kilogram. Buah-buahan yang ditawarkan di kedai biasanya masih belum masak. Walau bagaimanapun, alpukat tidak pernah masak di atas pokok. Mereka jatuh ke tanah dalam keadaan tidak matang. Alpukat tergolong dalam buah klimaks. Ini bermaksud bahawa buahnya masih matang walaupun sudah di luar pokok.

Kepentingan untuk kesihatan

Alpukat mengandungi banyak pati vitamin. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, ia memastikan larut dalam lemak vitamin ia juga dapat diserap dengan baik dalam saluran penghadaman. vitamin dari buah-buahan lain yang digabungkan dengan alpukat juga diserap 50 hingga 100 peratus lebih baik. Vitamin A dari alpukat terlibat dalam darah pembentukan dan menggalakkan pembentukan dan pertumbuhan semula kulit. Vitamin A juga memainkan peranan penting dalam proses visual. Kekurangan vitamin A boleh membawa hingga ke malam buta. Tulang dan gigi juga mendapat faedah vitamin A. Suka vitamin A, lutein dari alpukat juga terlibat dalam proses penglihatan. Lutein dapat mencegah perkembangan beberapa penyakit mata. Ramai orang pada mulanya ditangguhkan oleh kandungan alpukat yang tinggi lemak. Walau bagaimanapun, tidak tepu asid lemak diketahui mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak and kolesterol tahap. Terutama jika anda mempunyai tinggi kolesterol, disyorkan untuk mengganti lemak tidak sihat dari sosej, keju atau marjerin dengan lemak alpukat yang sihat.

Bahan dan nilai pemakanan

Maklumat pemakanan

Jumlah per 100 gram

Kalori 160

Kandungan lemak 15 g

Kolesterol 0 mg

Sodium 7 mg

Kalium 485 mg

Karbohidrat 9 g

Protein 2 g

Serat makanan 7 g

Alpukat terkenal dengan kandungan lemak tak jenuh yang tinggi. Bersama dengan zaitun, ia adalah salah satu buah dengan kandungan lemak tertinggi. Terdapat kira-kira 40 gram lemak dan 400 kalori dalam buah bersaiz sederhana. Sebilangan besar lemak dibentuk oleh asid linoleat. Walau bagaimanapun, alpukat tidak hanya kaya dengan lemak, tetapi juga vitamin. Sekiranya buah itu dimakan bersama dengan jus lemon yang baru diperah, ia akan merangkumi keseluruhan keperluan harian vitamin C. Selanjutnya, alpukat mengandungi asid folik, magnesium, tembaga, besi, vitamin E, vitamin A dan banyak serat.

Intoleransi dan alahan

Alahan makanan kepada alpukat sangat jarang berlaku. Walau bagaimanapun, buah-buahan dari pokok alpukat mengandungi tahap yang tinggi histamin dan oleh itu harus dielakkan oleh orang yang mempunyai intoleransi histamin. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, alpukat boleh menyebabkan masalah bagi orang yang mempunyai perut sensitif dan masalah pencernaan.

Petua membeli-belah dan dapur

Alpukat tidak masak di atas pokok. Mereka dituai secara tidak masak dan oleh itu terdapat di sini yang tidak masak. Buah alpukat lembut di rak pasar raya menunjukkan bahawa buah itu sudah lama berada di sana. Oleh kerana tidak ada jaminan bahawa alpukat disimpan dengan betul selama ini, buah-buahan lembut tidak boleh dibeli. Selalunya spesimen pra-matang ini mempunyai bintik hitam dan tidak boleh dimakan. Oleh itu, lebih baik memilih alpukat yang tegas dan belum masak semasa membeli. Ini kemudian boleh matang dalam keadaan baik di rumah. Alpukat yang paling baik disimpan dengan sebiji epal di dalam beg kertas atau di dalam sehelai surat khabar. Epal menghasilkan etilena gas yang masak. Ini menyebabkan alpukat matang lebih cepat. Bergantung pada tahap kematangan yang asal, pematangan dapat dipendekkan dua hingga sepuluh hari. Penyimpanan hendaklah pada suhu bilik. Dalam keadaan apa pun alpukat tidak boleh disimpan di atas atau di sebelah pemanas. Sekiranya alpukat baru dipetik, masak memerlukan masa sekitar sepuluh hari. Untuk alpukat yang terdapat di pasar raya Eropah Tengah, masa pematangan rata-rata adalah lima hari. Setelah alpukat dibuka, ia tidak akan matang lagi. Oleh itu, sebelum memotongnya, harus jelas bahawa buahnya sudah siap dimakan. Dalam alpukat Hass, kulit akan menjadi hitam ketika ia matang. Apabila buah menghasilkan sedikit tekanan, ia sudah masak. Alpukat dari jenis Fuerte, sebaliknya, mungkin tidak menjadi hitam. Di sini, bintik hitam adalah tanda reput. Tetapi sekali lagi, jika kulit menjadi cerah jari tekanan, alpukat boleh dimakan.

Petua persediaan

Untuk makan, buah mesti dipotong terbuka memanjang. Ini melibatkan memotong lubang. Kemudian, dua bahagian dapat dipisahkan dengan mudah dengan memutarnya ke arah yang bertentangan. Sekiranya hanya setengah alpukat yang akan digunakan pada mulanya, lubang itu dapat ditinggalkan di separuh yang tersisa. Ini akan memastikan bahawa baki buah akan bertahan lebih lama. Daging alpukat dapat dikeluarkan dengan mudah dari kulit dengan sudu. Oleh kerana daging dengan cepat berubah menjadi coklat ketika terkena udara, alpukat harus dimakan dengan cepat. Sebagai alternatif, sedikit jus lemon dapat mencegah pengoksidaan. Alpukat adalah ramuan dalam guacamole dan rasa sedap di salad segar atau sebagai roti topping. Alpukat tidak boleh dipanaskan atau akan menjadi pahit rasa.