hazelnuts adalah buah-buahan dari semak hazel. hazelnuts kebanyakannya berasal dari Asia Kecil dan Eropah. Mereka mengandungi banyak nutrien penting dan biasanya dikenali sebagai makanan saraf. Walaupun hazelnuts secara amnya bermanfaat untuk kesihatan, mereka boleh menyebabkan alahan atau intoleransi.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai kacang hazel
Hazelnut adalah buah dari semak hazel. Hazelnut kebanyakan berasal dari Asia Kecil dan Eropah. Mereka mengandungi banyak nutrien penting dan biasanya dikenali sebagai makanan saraf. Belukar hazelnut, juga disebut hazel biasa, adalah milik birch keluarga. Hazelnut berkembang sebagai buah-buahan di semak hazel dan, tidak seperti walnut atau badam, dianggap "nyata kacang". Mereka diimport terutamanya dari Turki. Walau bagaimanapun, semak juga ditanam di negara-negara Eropah lain dan juga di Asia atau Amerika Syarikat. Di Jerman, banyak semak hazelnut juga terdapat di kebun domestik. Namun, kerana hazel tidak menghasilkan cukup banyak buah di negara ini, ia tidak digunakan untuk perdagangan. Terdapat dua jenis hazelnut yang berbeza: Zellernüsse dan Lambertsnüsse. Walaupun Zellernüsse sering berkembang di Jerman, Lambertsnüsse biasanya berasal dari negara-negara yang lebih selatan. Oleh kerana keadaan iklim yang optimum, varieti ini lebih manis dan enak. Secara keseluruhan, rasa dari kacang hazel boleh digambarkan sebagai gurih dan pedas. Belukar dari hazelnut menyerupai bentuk pokok. Ia mempunyai batang dan tin berkembang setinggi enam meter. Hazelnut berbunga seawal Februari hingga Mac, terutama di pinggir hutan lebat atau di kawasan penebangan. Walaupun musim menuai hanya pada bulan September dan Oktober, namun kacang boleh didapati secara komersial sepanjang tahun kerana keadaan pengeluaran dan penyimpanan yang dioptimumkan. Tetapi terutama pada musim luruh dan musim sejuk, kacang hazel adalah musim di negara ini dan boleh didapati di hampir setiap pasar raya.
Kepentingan untuk kesihatan
Beberapa waktu yang lalu, kacang hazel masih dianggap berbahaya kesihatan kerana lemak dan yang dihasilkan kalori. Walau bagaimanapun, walaupun mereka mengandungi banyak lemak dan minyak, para saintis kini mendapati bahawa mereka sebenarnya sangat sihat dan penting untuk pemakanan umum. Lemak yang mengandungi hazelnut terdiri daripada tak jenuh asid lemak. Mereka mewakili lemak baik, yang boleh memberi kesan positif kolesterol tahap dan mengukuhkan jantung. Walau bagaimanapun, adalah mustahak untuk dinikmati kacang secara sederhana. Sehingga 25 g boleh dimakan setiap hari. The magnesium terkandung dalam kacang hazel dapat merehatkan sistem saraf dan mengatur darah tekanan. Keradangan juga dapat dicegah dengan magnesium. Yang asid folik terkandung dalam hazelnut membantu mengurangkan pembentukan endapan di arteri, sehingga melindungi jantung and darah kapal. Apabila digabungkan dengan karbohidrat, kacang boleh mengurangkan biasa darah gula melonjak dan menurunkan risiko yang berkaitan kencing manis. Kacang juga dikenali sebagai makanan saraf dan campuran jejak. Kacang mengunyah merangsang otak aktiviti. Kandungan lesitin dan kolin yang tinggi menguatkan memori dan mengatur fungsi saraf. Yang pasti asid amino terkandung dalam kacang hazel, tubuh manusia berubah menjadi neurotransmitter serotonin, yang meringankan mood dan membantu melawan kemurungan.
Bahan dan nilai pemakanan
100 gram kacang hazel mengandungi kira-kira 650 kkal. Namun, selain kandungan lemak yang agak tinggi sekitar 62 g per 100 g, kacang hazel juga terdiri daripada sekitar 12% protein. Terutama bagi vegetarian dan vegan, mereka adalah sumber protein yang penting dan sangat diperlukan. Di samping itu, kacang mengandungi banyak yang penting mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, fosforus, zink and besi. vitamin kumpulan B, vitamin C, asid folik and beta karotena juga terdapat dalam jumlah yang banyak. Hazelnut juga mengandungi banyak serat pemakanan, yang sangat penting untuk pencernaan yang betul. The vitamin E terkandung dalam kacang hazel juga mempertahankan sel daripada radikal bebas.
Intoleransi dan alahan
Walau bagaimanapun, kacang hazel, seperti kacang lain, boleh menjadi sangat berbahaya alahan penghidap. Terutama orang yang bertindak balas positif birch debunga, dalam banyak kes juga tidak bertolak ansur dengan hazelnut. Ini kerana semak hazel adalah birch menanam dan mengandungi bahan alergi yang sama dengan birch. Hubungan erat ini juga dipanggil silangalahan dan berlaku dengan kerap. Sikap tidak bertoleransi sering menampakkan diri dalam bentuk perut aduan, cirit-birit or loya. Tetapi juga bengkak di sekitar mulut atau mata, tekak atau mulut gatal boleh berlaku setelah makan kacang hazel. Dalam keadaan terburuk, anafilaksis boleh berlaku, yang boleh mengancam nyawa.
Petua membeli-belah dan dapur
Hazelnut kebanyakannya dikupas dan tidak dikupas di pasar raya. Sebagai penaik bahan, mereka juga boleh didapati tanah atau cincang. Walau bagaimanapun, kacang tidak boleh rosak dan tidak mengandungi bukti acuan. Ini kerana jika hazelnut dipenuhi dengan acuan, toksin berbahaya akan terbentuk, jadi tidak boleh dimakan dalam keadaan apa pun. Kacang yang dibungkus dalam jaring dan kacang yang longgar kurang terdedah kepada acuan. Hazelnut dibalut dengan filem plastik, sebaliknya, harus dielakkan, kerana lebih rentan terhadap pembentukan cecair, yang dapat membawa untuk membentuk pertumbuhan. Hazelnut dalam tempurung dapat menjalani ujian sederhana untuk menentukan apakah kacang masih segar. Sekiranya berderak ketika digoncang di cangkang, seringkali terdapat kacang yang sudah kering. Di samping itu, semakin besar, kacang itu lebih aromatik. Apabila kacang-kacangan dilindungi, mereka berwarna putih kulit. Spesimen berwarna sedikit kekuningan menunjukkan bahawa ia sudah menjadi kacang yang agak tua. Ini biasanya rasa tengik atau hampir tidak ada rasa. Secara amnya, makanan ini disimpan selama beberapa bulan. Walau bagaimanapun, kacang hazel yang dilindungi dan tidak dilindungi harus disimpan di tempat yang sejuk dan kedap udara. Untuk tujuan ini, peti sejuk, bilik bawah tanah atau bilik yang dipanaskan paling sesuai. Sekiranya kacang-kacangan berada di bawah filem plastik, ini mesti dikeluarkan. Kacang utuh hendaklah dicincang atau dihancurkan terlebih dahulu sebagai ramuan untuk kek atau pastri lain. Namun, sebagai makanan ringan di antara, kacang-kacangannya sangat enak.
Petua persediaan
Hazelnut dapat meningkatkan hidangan manis dan hidangan sedap. Kacang cincang atau kacang tanah paling sering digunakan sebagai penaik bahan. Hazelnut utuh boleh dimakan mentah atau panggang atau gula-gula. Sekiranya kacang hazel dipanggang di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit, ia lebih enak, mempunyai aroma yang lebih kuat dan kulit lebih senang dikeluarkan. Untuk melakukan ini, setelah memanggang, gosokkan kacang ke dalam kain sehingga kulit turun. Juga schnapps atau minuman keras boleh dibuat dari makanan super ini. Untuk mengelakkan pahit rasa, cengkerang dan juga kulit mesti dikeluarkan sepenuhnya. Agar tidak kehilangan aroma yang kuat, kacang harus diproses segera setelah diproses.
