Dalam sektor kesihatan, Ayurveda sudah terkenal oleh kebanyakan orang, terutama kerana urutan lembut dengan minyak, yang dilakukan secara bersendirian atau - bahkan lebih baik - secara berpasangan. Tetapi apa sebenarnya di sebalik istilah Ayurveda dan apa yang dimaksud dengan diet Ayurveda?
Ayurveda - pendekatan holistik.
Ayurveda adalah doktrin India kuno tentang dan kesihatan, yang masih hidup dan diusahakan di India hari ini. Menurutnya, penyakit difahami sebagai gangguan dalaman seimbang, yang mesti dipulihkan.
Perubahan diet, pemurnian, ubat khas Ayurveda, bernafas and yoga latihan digunakan.
Harmonisasi dan rangsangan tenaga penting.
Orang Ayurveda diet harus memberi kesan keseimbangan dan pengharmonian pada tubuh dan dengan itu merangsang tiga tenaga kehidupan Vata, Pitta dan Kapha, yang masing-masing orang bawa dalam pelbagai tahap. Untuk tujuan ini, semua rasa (manis, masam, masin, pahit) paling sedap terdapat di dalam pinggan.
Jenis kapha yang lembap, misalnya, harus merangsang tenaganya dengan hidangan pedas yang mengandungi cili atau lada.
Walaupun makanan haiwan tidak dilarang di Ayurvedic Memasak, mereka digunakan dengan sangat berhati-hati. Ayurveda lebih merupakan masakan vegetarian, ditambah dengan susu, krim, yogurt dan kefir. Sangat penting adalah rempah, seperti halia, kayu manis, daun salam, buah pelaga, kunyit and lada, yang kesannya baik terhadap pencernaan dan metabolisme digunakan.
