Apa itu Mikronutrien?

Untuk perkembangan normal dan untuk kekal sihat, tubuh manusia memerlukan pelbagai nutrien. Di satu pihak, ini adalah makronutrien seperti karbohidrat, protein (protein) dan lemak. Namun, mereka hanya dapat dimanfaatkan oleh tubuh jika makanan itu juga mengandung mikronutrien. Apa yang penting?

Apa yang dikira sebagai mikronutrien?

Mikronutrien merangkumi vitamin, mineral, unsur surih, sebatian tanaman sekunder, penting asid lemak and asid amino - bahan yang penting untuk tubuh dan melindungi daripada radikal bebas, antara lain. Tidak seperti makronutrien, tubuh manusia tidak dapat menghasilkan mikronutrien itu sendiri. Untuk metabolisme yang berfungsi, ia mesti membawa mereka dengan makanan - walaupun mereka tidak memberikan tenaga sendiri. Mereka berfungsi, misalnya, untuk membina makromolekul atau sebagai kofaktor untuk reaksi enzim penting. Mikronutrien lain, sebaliknya antioksidan kesan.

Vitamin adalah mikronutrien penting

Dalam badan, vitamin terlibat dalam banyak proses. Mereka juga sangat penting untuk sistem imun, supaya patogen berjaya dibendung. Di samping itu, masing-masing vitamin memenuhi tugasnya yang unik.

  • Vitamin J: Ia terlibat dalam proses penglihatan dan memainkan peranan penting dalam pembiakan. Vitamin A juga memastikan sihat kulit, tulang, rawan dan gigi.
  • B vitamin: Kumpulan vitamin merangkumi lapan air- vitamin larut yang bertanggungjawab untuk banyak fungsi metabolik. Ini termasuk metabolisme tenaga dan pertumbuhan otot, tetapi juga prestasi mental.
  • Vitamin C: The airAsid askorbik larut melindungi sel dari radikal bebas, merangsang sistem imun, terlibat dalam pembentukan kolagen dan steroid dan meningkatkan penyerapan of besi dari makanan.
  • vitamin D: Tubuh dapat menghasilkan vitamin larut lemak itu sendiri ketika kulit terdedah kepada cahaya matahari. vitamin D mengawal selia kalsium seimbang dan dengan itu penting untuk kestabilan tulang.
  • vitamin E: Ini adalah salah satu antioksidan, kerana vitamin menghilangkan radikal bebas dan dengan demikian melindungi sel.
  • Vitamin K: Vitamin larut lemak terlibat dalam darah pembekuan, dan juga dalam metabolisme tisu penghubung and tulang.

Mineral dan unsur surih adalah mikronutrien.

Di dalam badan, fungsi tulang, otot, jantung and otak bergantung kepada mineral. Terdapat zat-zat yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang sangat banyak dan yang hanya memerlukan kepekatan kecil. Makrominerals (ia sangat diperlukan oleh badan):

  • Kalium
  • Kalsium
  • Magnesium
  • Natrium

Unsur surih (badan memerlukannya dalam jumlah kecil):

  • Kromium
  • Besi
  • Tembaga
  • Iodin
  • Mangan
  • Molibdenum
  • Selenium
  • zink

SEMUA unsur surih kecuali kromium digunakan untuk membina enzim and hormon yang mengawal metabolisme. Sebaliknya, kromium mikronutrien memastikannya darah gula tahap berada dalam julat normal dan tidak tergelincir.

Bahan tumbuhan sekunder

Walaupun mikronutrien ini tidak penting untuk tubuh manusia, sebatian tanaman sekunder mempengaruhi banyak proses metabolik dan melakukan kesihatan-mempromosikan kesan. Sebagai contoh, mereka mempunyai antioksidan, kesan antihipertensi, anti-radang dan imunomodulator. Sebatian tanaman sekunder terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, kacang dan produk bijirin penuh.

  • Karotenoid
  • Flavonoid
  • Lycopene

Juga mikronutrien: asid lemak omega dan asid amino.

Tak jenuh ganda asid lemak juga antara mikronutrien. Mereka dikenali sebagai omega-3 dan omega-6 asid lemak, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh sendiri tetapi mesti dibekalkan melalui makanan. Mereka adalah asas untuk pelbagai tisu hormon dan terlibat dalam pembinaan sel manusia. Minyak ikan dan sayur-sayuran seperti minyak rapeseed atau minyak biji rami dan sayur-sayuran hijau seperti pucuk Brussels atau bayam sangat kaya dengan mikronutrien ini. Istilah proteinogenik asid amino merujuk kepada 21 asid amino yang membentuk protein. Jadi badan memerlukan blok bangunan individu ini untuk membina protein dari.

Mikronutrien dalam makanan

Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi banyak mikronutrien - tetapi malangnya hanya apabila dituai segar. Pengangkutan, penyimpanan, pemeliharaan dan Memasak memusnahkan banyak mikronutrien berharga ini. A kepala selada, misalnya, boleh kehilangan sehingga 60 peratus daripadanya vitamin C dalam masa tiga hari, bayam hingga 95 peratus. Oleh itu, bekalan mikronutrien yang optimum biasanya hanya dapat dilakukan dengan tidak mencukupi setiap hari diet. Di samping itu, selalu ada fasa-fasa kehidupan ketika tubuh memerlukan peningkatan keperluan mikronutrien, misalnya semasa sakit atau mengandung. Dalam kes sedemikian, pengambilan makanan tambahan dengan bahan penting adalah disyorkan. Bukan hanya orang sakit, tetapi juga orang yang sihat dapat mengalami kekurangan mikronutrien akibat situasi kehidupan tertentu, yang harus diisi kembali.

Apa yang berlaku apabila terdapat kekurangan mikronutrien?

Walaupun mikronutrien hanya diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil, mereka adalah salah satu komponen diet penting. Tanpa mereka, banyak fungsi seperti pertumbuhan atau pengeluaran tenaga dalam tubuh sama sekali tidak dapat dilakukan. Sekiranya satu atau lebih bahan ini hilang, gejala kekurangan akan timbul. Banyak kajian menunjukkan bahawa risiko penyakit kronik berkaitan dengan darah tahap pelbagai antioksidan dan vitamin B. Oleh itu, berbanding dengan kawalan yang sihat, pesakit sering kali mempunyai kepekatan mikronutrien serum atau plasma yang jauh lebih rendah. Walau bagaimanapun, mikronutrien tidak boleh diambil secara tidak terkawal, tetapi selalu berunding dengan doktor pesakit. Di samping itu, pengambilan vitamin dan mineral dalam dos berlebihan boleh membahayakan: Walaupun berlebihan air-Bahan larut hanya dikeluarkan oleh badan, mikronutrien lain dapat terkumpul di dalam badan dan kadang-kadang mencetuskan keluhan.

Mikronutrien untuk suplemen makanan

Sebilangan orang tidak berjaya makan seimbang dan sihat a diet seperti yang mereka mahukan. Antara sebab lain, inilah sebab mengapa ada yang kekurangan nutrien. Di Eropah Tengah, keperluan vitamin A dan B khususnya, juga yodium, sering tidak dapat dijumpai dengan baik oleh diet bersendirian. Malah sintesis diri dari vitamin D melalui pendedahan cahaya matahari sahaja tidak mencukupi bagi sesetengah orang. Perkara ini berlaku terutama bagi orang tua, kerana mereka kulit sintesis dikurangkan berbanding dengan kumpulan umur yang lebih muda. Di samping itu, keperluan untuk mikronutrien sering meningkat oleh faktor-faktor seperti usia, berat badan, tingkah laku masa lapang, ketegangan pekerjaan, tekanan, tabiat pemakanan, penyakit kronik atau pengambilan ubat. Oleh itu, suplemen mikronutrien yang hilang disasarkan adalah pilihan yang baik untuk beberapa kumpulan atau apabila kekurangan disahkan. Mikronutrien tambahan hanya masuk akal jika mereka diberi dos, gabungan, dan dalam keadaan yang boleh digunakan. Dalam perubatan moden, persediaan standard atau mono, seperti kalsium or magnesium bersendirian, vitamin C or vitamin E dinilai secara kritis sebagai bahan tunggal.