Peri Peri, juga dikenali dengan nama Portugis untuk semua spesies cabai yang sangat panas - Piri Piri - adalah varietas cabai yang sangat panas yang mungkin telah diketahui oleh masyarakat luas melalui laporan latar belakang sekitar Piala Dunia 2010 di Afrika Selatan - di mana tanaman pedas digunakan sebagai perasa untuk meningkatkan banyak hidangan.
Epitet "Iblis Afrika"
Julukannya "Syaitan Afrika" mengatakan semuanya: seperti rempah-rempah panas yang lain, syaitan Afrika memberikan yang nyata adrenalin tergesa-gesa. Ia menjengkelkan ujung saraf, otak menerima isyarat "kesakitan”- reaksi badan kita dengan pembebasan kebahagiaan hormon.
Biarkan resipi Peri Peri berikut menjadikan anda kegilaan yang menyakitkan.
Resepi Peri Peri Ayam
Bahan untuk empat orang
- Potong 1 kg bahagian ayam atau 1 ayam siap dimasak menjadi kira-kira sepuluh bahagian.
- 5 biji peri peri
- 6 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar serbuk paprika manis
- Daun bay 2
- Garam dan gula
Untuk sos peri, campurkan sedikit garam dan gula dengan paprika dan minyak zaitun. Masukkan satu atau dua lada cili yang telah dibersihkan, dipotong dan dibiji, dicincang halus. Lapiskan kepingan ayam dengan sos peri dan masukkan ke dalam a penaik pinggan. Sebarkan baki cili pada ayam bersama daun salam.
Biarkan semuanya memanggang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 45 hingga 50 minit pada perolakan 175 darjah atau panas atas dan bawah 200 darjah, menyikat kuah dari semasa ke semasa.
Petua: Semasa menyediakan hidangan dengan cili, selalu basuh tangan anda dengan baik setelah bersentuhan dengan buah, jangan sentuh mata anda!
Resipi Peri Peri dari seluruh dunia
Bukan hanya orang Afrika Selatan yang suka peri ayam berapi mereka, di sekitar Mediterranean dan di benua Afrika - pendeknya, di mana sahaja tempatnya panas - orang suka makan pedas.
Di Portugal, misalnya, orang suka berkembang sayur pedas di ambang tingkap atau di kebun. Lidi udang Peri dijamin akan rempah menjayakan pesta kebun musim panas anda yang seterusnya, dan Peri Peri juga membuat perap atau rendaman sos yang indah untuk lidi daging atau hidangan ikan.
Sos Peri Peri buatan sendiri
Peri Peri Sauce juga boleh dijadikan buatan sendiri untuk penggemar makanan pedas mengikut kehendak mereka sendiri rasa dan tahap kepedasan yang diingini: Contohnya, dari bawang putih (ini tidak boleh diabaikan di negara-negara selatan, seperti yang terkenal), lada, lemon dan minyak zaitun, thyme, rosemary, Wain merah cuka, brendi - dan, tentu saja, buah Peri Peri - dan adrenalin tergesa-gesa mengikuti lelangit.
