Untuk kekal sihat, badan kita memerlukan vitamin, mineral and unsur surih sebagai tambahan kepada nutrien utama. Bahan-bahan ini, dalam jumlah kecil dan minit, mengatur proses penting dalam proses. Campuran seimbang diet dengan buah segar, sayur-sayuran, tenusu dan produk bijirin biasanya memastikan keperluannya.
Mengapa diet kaya vitamin itu penting
Sesetengah vitamin sama sekali tidak dapat dibentuk oleh badan, atau hanya dari pendahulu tertentu. Di samping itu, organisma sering menyimpan vitamin hanya pada tahap yang kecil. Oleh itu, bekalan vitamin dengan makanan secara berkala untuk mengekalkan proses hidup mesti dijamin.
Vitamin sebagai pemulih radikal
Antara vitamin yang disenaraikan, vitamin A, C dan E sangat penting. Vitamin ini mempunyai antioksidan kesan sebagai pemulih radikal yang disebut. Agresif oksigen radikal, dikenali sebagai oksidan, dapat terbentuk di dalam badan. Mereka terbentuk dalam metabolisme normal ketika tubuh menghabiskan tenaga: semasa bersukan atau aktiviti yang menuntut mental, semasa kurang tidur atau gugup tekanan, dan semakin meningkat melalui pengaruh luaran seperti sinar UV, rokok atau berlebihan alkohol penggunaan. Radikal bebas menyerang membran sel dan memusnahkannya. Pembersih radikal atau antioksidan mematikan radikal bebas dan mengurangkan oksidatif tekanan di dalam badan kita.
Bilakah keperluan untuk vitamin meningkat?
Terdapat fasa kehidupan tertentu apabila keperluan vitamin lebih tinggi daripada biasa, seperti:
- Semasa fasa pertumbuhan pada kanak-kanak dan remaja.
- Semasa mengandung dan menyusui
- Semasa mengambil pil
- Dalam keadaan tekanan yang berpanjangan
- Semasa pemulihan dan usia tua
- Dengan merokok atau alkohol
- Dalam penyakit kronik, misalnya diabetes
Vitamin A - retinol
Vitamin A sangat penting untuk penglihatan dalam kegelapan, pertumbuhan kanak-kanak dan pembentukan kulit dan membran mukus. Kekurangan retinol menyebabkan malam yang disebut buta. Gejala lain adalah kulit kering atau rapuh rambut. Retinol hanya terdapat dalam makanan haiwan. Prekursor dari vitamin, apa yang disebut provitamin (misalnya beta karotena) terdapat dalam makanan tumbuhan. Tubuh boleh terbentuk vitamin Itu sendiri dari pendahulu ini. Retinol tidak boleh berlebihan, kerana dos yang tinggi boleh membawa kepada keracunan, apa yang disebut hipervitaminosis. Sebaliknya, provitamin tidak boleh menyebabkan hipervitaminosis.
Kumpulan vitamin B
Vitamin B merangkumi:
- Vitamin B1 - tiamin
- Vitamin B2 - ribofavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamin B5 - asid pantotenik
- Vitamin B6 - piridoksin
- Vitamin B7 - Biotin
- Asid folik (B9 atau B11)
- Vitamin B12 - cobalamin
Vitamin ini memainkan peranan penting dalam pembaharuan sel dan mengatur metabolisme karbohidrat, protein dan lemak. Gejala kekurangan boleh membawa kepada gangguan sistem hematopoietik, kulit atau perubahan membran mukus dan gangguan saraf, antara lain.
Vitamin C - asid askorbik
Skurvi penyakit kekurangan biasa telah hilang. Walaupun begitu, masih terdapat gejala kekurangan dari segi vitamin C hari ini.
Siapa yang makan sedikit buah atau sayur segar, atau menderita jangkitan, memerlukan lebih banyak vitamin C. Begitu juga dengan pekerjaan yang tinggi tekanan. Perokok memerlukan peningkatan sehingga 40% vitamin C.
Vitamin C mempunyai banyak kesan pada organisma. Fungsi yang paling penting adalah:
- Menguatkan sistem imun
- Pemulung radikal
- Penyertaan dalam pembentukan tisu penghubung
- Meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan
Vitamin D - kalsiferol
vitamin D sangat penting untuk metabolisme tulang. Tanpa bekalan yang mencukupi vitamin D, Pembentukan tulang dan gigi tidak mungkin. vitamin D boleh dihasilkan oleh tubuh itu sendiri: Di bawah pengaruh cahaya matahari, vitamin D diubah menjadi bentuk aktif, vitamin D3 - colecalciferol. Oleh itu, perlu keadaan untuk bekalan tubuh dengan vitamin ini adalah biasa, tetapi tetap singkat di bawah sinar matahari. Kadang-kadang, bagaimanapun, vitamin D yang dibentuk oleh badan itu sendiri tidak mencukupi dan oleh itu mesti diberikan sebagai tambahan. Terutama pada tahun pertama kehidupan, bekalan vitamin D adalah penting, kerana pengeluaran diri dan kandungan vitamin D dari susu tidak mencukupi untuk peningkatan permintaan selama ini. Oleh itu, bayi diberi vitamin D3 tablet untuk menyokong pembentukan tulang.
Vitamin E - tokoferol
vitamin E - seperti vitamin A, D dan K - tergolong dalam kumpulan vitamin larut lemak dan tin membawa kepada hipervitaminosis dalam dos yang tinggi. Tokoferol sangat penting untuk fungsi otot sepenuhnya, tisu penghubung, sistem kardiovaskular dan juga sistem imun. vitamin E juga melindungi tubuh dari banyak pengaruh berbahaya kerana, seperti vitamin C dan A, ia adalah pemulung radikal dan dapat memintas zarah-zarah yang merosakkan sel ini. Vitamin E semula jadi dijumpai, misalnya, dalam:
- Sayuran berdaun hijau
- Minyak sayur
- Kuman bijirin
- oatmeal
- Butter
- Susu
Menurut cadangan, orang dewasa yang sihat harus mengambil 12 mg vitamin E setiap hari.
Vitamin K
Vitamin K terlibat dalam pembentukan darah faktor pembekuan dan metabolisme tulang. Vitamin K dibekalkan oleh makanan, tetapi ia juga dihasilkan oleh makanan semula jadi flora usus. Sayuran hijau serta ikan dan produk tenusu mengandungi vitamin K. Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan peningkatan kecenderungan pendarahan, gangguan pembentukan tulang, dan cirit-birit or hilang selera makan.
