Apakah kelemahan perubatan?
Selain positif di atas kesihatan aspek, yang bagi kebanyakan orang adalah alasan untuk menjadi vegetarian di tempat pertama, vegetarian diet juga mempunyai beberapa kelemahan perubatan. Akan tetapi perlu dinyatakan bahawa kelemahan ini berlaku dengan pemakanan vegetarian (yang berlaku tanpa daging dan ikan sahaja) jelas lebih jarang dan dalam perkembangan yang lebih lemah daripada dengan Veganern. Selain itu, kesadaran yang lebih jelas untuk komposisi makanan disertakan dengan keputusan untuk cara pemakanan vegetarian, sehingga kelemahan perubatan yang dinyatakan di bawah ini harus diperhatikan hanya dengan sebagian kecil vegetarian.
Diet vegetarian mengandungi sebahagian besar makanan semula jadi daripada makanan diet bukan vegetarian. Ini meningkatkan risiko intoleransi makanan. Bahagian dari protein dalam diet vegetarian rata-rata jauh lebih rendah.
Kekurangan dalam hal ini boleh mengakibatkan pelbagai akibat. Ini termasuk keguguran rambut, kuku rapuh, peningkatan kerentanan terhadap jangkitan atau gangguan penyembuhan luka. Sejak protein memainkan peranan utama dalam menjaga cairan dalam sistem vaskular, a kekurangan protein boleh menyebabkan peningkatan pemindahan cecair ke dalam tisu dan seterusnya ke edema atau asites (jatuh).
Untuk mengelakkan a kekurangan protein Sebagai vegetarian, pengambilan kacang soya dan kacang disyorkan, kerana kandungan proteinnya sangat tinggi. Diet vegetarian juga membawa risiko kekurangan mineral dan unsur surih. Paling relevan dalam konteks ini adalah besi (lihat di bawah), kalsium, vitamin B12 dan yodium.
A kalsium kekurangan boleh menyebabkan rapuh tulang, sementara a kekurangan vitamin B12 menghalang pengeluaran darah sel. Terlalu sedikit yodium, sebaliknya, boleh menyebabkan kekurangan fungsi kelenjar tiroid. Kekurangan zat besi mungkin akibat fizikal yang paling sering dikaitkan dengan diet vegetarian.
Menurut pelbagai kajian, pengambilan zat vegetarian lebih tinggi daripada yang bukan vegetarian. Tetapi kerana ketersediaan bio besi yang lebih rendah dibandingkan dengan zat besi, pengambilan besi rata-rata vegetarian masih di bawah nilai minimum yang diinginkan. Dalam bahasa biasa: Vegetarian menggunakan lebih banyak zat besi, tetapi besi sayuran kurang dapat digunakan, sehingga walaupun meningkat pengambilan zat besi an kekurangan zat besi boleh berlaku. Oleh kerana hanya cara berkhasiat vegetarian (vegane) yang tidak termasuk semua makanan haiwan, maka kekurangan zat besi muncul dengan Veganern dengan lebih jelas berbanding dengan vegetarian.
Untuk mengelakkan kekurangan zat besi dalam diet vegetarian, anda harus memastikan bahawa anda cukup makan makanan dengan kandungan zat besi yang tinggi. Ini termasuk kacang, produk bijirin penuh, kacang-kacangan, bayam dan pic. Makanan nabati lain tidak mengandungi banyak zat besi, tetapi makanan ini mempromosikan ketersediaan zat besi dari makanan lain dan juga dapat mencegah kekurangan zat besi. Sebagai contoh, produk jeruk (vitamin C) atau soya tergolong dalam kategori ini.
