Asid gastrik

definisi

Istilah jus gastrik digunakan untuk merujuk kepada cecair berasid yang terdapat di perut, yang sangat penting untuk pencernaan setiap unsur makanan. Tubuh manusia menghasilkan kira-kira 2 hingga 3 liter jus gastrik setiap hari, bergantung pada jumlahnya.

  • Kekerapan
  • Jumlah pengambilan makanan dan
  • Komposisi makanan

Komposisi asid gastrik

Jus gastrik terdiri daripada pelbagai komponen. Komponennya yang paling penting ialah asid gastrik. Ini adalah asid hidroklorik 0.5% (di berpuasa state), yang hanya dibentuk oleh satu jenis sel perut lapisan, sel yang membuktikan.

Berapa banyak asid hidroklorik yang terbentuk bergantung pada pengambilan makanan. Pelepasan asid gastrik berlaku mengikut prinsip yang sangat istimewa: Untuk melindungi sel epitelium daripada diserang dan dimusnahkan oleh asid gastrik itu sendiri, asid tersebut hanya terbentuk di luar sel. Dalam sel dokumen, asid berkembang dari: Proton yang dihasilkan sekarang dapat diangkut ke dalam perut dalam pertukaran untuk kalium ion (K +) dengan bantuan pam.

Ion klorida yang kini masih diperlukan untuk asid perut diperoleh oleh sel sebagai pertukaran ion hidrogen karbonat dari darah plasma. Ion klorida sekarang juga dapat dipindahkan secara pasif dari sel ke lumen perut, di mana ia bergabung dengan proton untuk membentuk asid hidroklorik (HCl). Proses ini memerlukan banyak tenaga.

Peningkatan rembesan ion klorida berlaku di bawah pelbagai pengaruh, seperti pengaktifan parasimpatis sistem saraf atau pelepasan histamin atau gastrin (iaitu berikutan pengambilan makanan).

  • Air (H2O)
  • Karbon dioksida (CO2)
  • Asid karbonik (H2CO3), (proton (ion H +) dan ion hidrogen karbonat (H2CO3-)

Terdapat tiga fasa dalam rembesan gastrik: 1. kepala phase (cephale phase): Di sini rangsangan untuk pengeluaran asid hidroklorik ditetapkan oleh saraf vagus, iaitu akhirnya penglihatan, rasa or bau makanan. 2. fasa perut (fasa gastrik): pembentukan asid hidroklorik dirangsang oleh regangan perut melalui makanan yang dimakan dan bahan khas seperti rempah atau protein.

3. fasa usus (fasa usus) Ini adalah mekanisme maklum balas negatif, boleh dikatakan, melalui mana enzim dibebaskan dari duodenum apabila chyme makanan telah berhijrah ke sana, yang akhirnya membatasi pengeluaran asid gastrik. Selain daripada fungsi utamanya, iaitu denaturasi (split) protein dan dengan demikian pencernaan protein, asid gastrik mengaktifkan enzim pepsinogen ke pepsin, yang kemudian juga dapat memecah ikatan protein. Di samping itu, asid gastrik ada untuk membunuh mikroorganisma dengan nilai pH rendah 1 hingga 1.5 pada perut kosong dan 2 hingga 4 pada perut penuh.

Selain asid gastrik, jus gastrik mengandungi bahan lain yang penting untuk pencernaan. Ini termasuk, sebagai contoh, sebilangan besar enzim, termasuk pepsinogen atau pepsin dari sel-sel utama perut, yang bertanggungjawab memecah ikatan protein. Selain itu, terdapat juga lipase yang membantu pencernaan lemak makanan.

Juga penting adalah faktor intrinsik, yang juga dihasilkan dalam sel sokongan, yang diperlukan untuk penyerapan vitamin B12 yang betul dalam usus kecil, membentuk kompleks dengannya yang melindungi vitamin daripada dimusnahkan oleh asid perut. Satu lagi komponen penting dalam jus gastrik adalah lendir. Mukin dihasilkan dalam sel permukaan dan sel sekunder, antara lain.

Ini meliputi seluruh dinding dalam perut, melindunginya daripada dicerna oleh asid gastrik. Bikarbonat, yang juga dihasilkan oleh sel permukaan, merupakan sumbangan penting untuk perlindungan terhadap asid gastrik. Sekiranya lapisan lendir pelindung perut diserang oleh faktor-faktor tertentu seperti: keasidan dapat menyebabkan pengasidan berlebihan, di mana sel-sel dinding perut diserang oleh asid gastrik, yang dapat menyebabkan perkembangan gastritis.

Sekiranya gastrik diserang mukosa, perkembangan perut kanser juga digemari. Ada juga kemungkinan bahawa jika sfingter esofagus bawah tidak berfungsi dengan baik atau jika terdapat pengeluaran asid gastrik yang berlebihan, ia dapat memasuki esofagus, yang menyebabkan membakar kesakitan, juga dikenali sebagai pedih ulu hati. Kerosakan kekal pada permukaan esofagus membawa kepada yang disebut refluks penyakit dalam jangka masa panjang. Untuk mengehadkan rembesan asid gastrik, seseorang biasanya jatuh pada apa yang disebut perencat pam proton seperti Omeprazol®, yang menghalang pengangkutan ion H + dari sel-sel di lumen perut dan dengan itu pembentukan asid hidroklorik.

Mereka digunakan untuk kedua-duanya keradangan mukosa gastrik and pedih ulu hati. Yang keadaan pengeluaran jus gastrik yang tidak mencukupi atau hilang sepenuhnya disebut achylya. Penyakit ini biasanya berkembang dalam konteks komplikasi karsinoma gastrik.

Oleh kerana pencernaan yang mencukupi tidak lagi dapat dilakukan, mereka yang terkena menderita berulang cirit-birit dan (kerana kekurangan penyerapan faktor intrinsik dan vitamin B12, yang penting untuk pembentukan merah darah sel) anemia (anemia yang merosakkan).

  • Penggunaan alkohol
  • Tertentu ubat penahan sakit (contohnya Ibuprofen®)
  • Komponen makanan seperti tanin (contohnya terdapat dalam biji kopi)
  • Rempah pedas
  • Jangkitan dengan bakteria Helicobacter pylori