Semasa bayi baru lahir disusui, 50% keperluan tenaga mereka dipenuhi oleh lemak yang terdapat di dalamnya susu ibu. Matang susu ibu mempunyai kandungan lemak antara 13 dan 83 gram seliter - nilai rata-rata masing-masing 35 dan 45 gram seliter. Rata-rata kandungan asid linolenik dari susu lemak adalah kira-kira 10% dan dengan itu meliputi keperluan anak untuk keperluan asid lemak. Dengan kandungan asid linolenik 8-10%, bayi menyerap 0.5-0.6 gram asid linolenik per kilogram berat badan setiap hari. Jumlah lemak yang dikeluarkan susu ibu tidak dipengaruhi oleh diet, tidak seperti komposisi lemak susu. Sebanyak 167 asid lemak kini telah dikenal pasti pada payudara manusia susu, dengan palmitic, stearic, oleic dan linolenic asid membentuk majoriti. Tidak seperti susu lembu, susu ibu mempunyai kandungan tak jenuh tunggal yang lebih tinggi asid lemak - asid oleik. Lemak tak jenuh ganda asid terdapat dalam susu ibu - asid linoleik dan linolenik - tidak terdapat dalam susu lembu. Oleh itu, bayi tidak boleh diberi susu lembu, kerana kekurangan lemak tak jenuh ganda asid mengakibatkan gangguan fungsi penglihatan dan pengurangan kematangan bayi sistem saraf. Komposisi lemak dalam susu ibu bergantung kepada ibu diet. Atas sebab ini, wanita yang menyusu harus mengurangkan lemak makanan dengan kandungan asid lemak tepu yang tinggi dan sebaliknya mengambil asid lemak tak jenuh ganda yang mencukupi. Ini termasuk asid lemak omega-3 seperti asid alpha-linolenik, asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA), dan sebatian omega-6 seperti asid linoleat, asid gamma-linolenik (GLA), asid dihomo-gamma-linolenat dan asid arakidonik. Terutamanya, sebatian ini terdapat dalam minyak sayuran, seperti jagung minyak dan minyak kacang soya, dan dalam sejuk-air ikan laut. Asid lemak tak jenuh ganda penting dan oleh itu tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia. Mereka mesti dibekalkan di diet, dan wanita yang menyusu harus memastikan pengambilan yang mencukupi untuk mencegah kekurangan. Asid lemak omega-3 dan -6 sangat penting untuk pembentukan membran sel, darah lipid and prostaglandin. Mereka harus dimakan dalam nisbah 5: 1, kerana terlalu tinggi pengambilan asid lemak omega-6 menggalakkan pembentukan tidak baik eicosanoids, yang bertindak sebagai perantara keradangan dan dengan itu mendorong keradangan dan vasokonstriksi. Di samping itu, pengambilan asid linoleat yang berlebihan meningkatkan berlakunya peroksidasi lipid dan menyebabkan gangguan metabolisme asid arakidonik. Prostaglandins dibina berdasarkan spesifik enzim dari asid lemak tak jenuh ganda C20, terutamanya asid arakidonat, dan membawa kepada perubahan penting dalam tindak balas darah kapal serta sistem pembekuan. Semasa menyusui, peningkatan pengambilan asid lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda sangat penting. Sebabnya adalah pertumbuhan sel yang cepat - pertumbuhan bayi, peningkatan pembentukan merah darah sel - dalam tempoh penyusuan, yang diperlukan peningkatan asid lemak penting. Di samping itu, bayi pramatang dan bayi baru lahir mempunyai kemampuan terhad atau tidak ada keupayaan untuk membentuk asid lemak tak jenuh ganda rantai panjang dari asid lemak asid linoleat dan linolenat. Sekiranya bayi menerima terlalu sedikit omega-3 dan asid lemak omega-6 melalui susu ibu mereka, hanya jumlah yang tidak mencukupi yang dapat disimpan dalam membran erythrocytes (sel darah merah) dan dalam plasma Phospholipid. Akibatnya, fungsi erythrocytes, pembekuan darah dan penyembuhan luka, antara lain, terjejas [5.2]. Asid lemak omega-3 - terdapat dalam biji rami, labu biji, ikan segar dan berlemak seperti makarel, herring dan sardin - diperlukan oleh bayi untuk perkembangan fizikal yang sihat dan juga untuk otak dan pengembangan mata. Oleh itu, bayi yang baru lahir harus diberi makan sekurang-kurangnya 0.5-1 gram asid lemak omega-3 setiap hari melalui susu ibu. Semasa menyusu, pengambilan harian asid lemak omega-0.5 1-3 gram disyorkan untuk ibu. Notis. Asid lemak omega-3 tambahan ditawarkan sebagai minyak ikan, yang kaya dengan EPA dan DHA. Oleh kerana asid lemak omega-3 yang sangat tak jenuh sangat sensitif terhadap pengoksidaan, suplemen tambahan dengan tokoferol semula jadi - vitamin E -, vitamin C, selenium dan lain-lain antioksidan bahan disyorkan untuk melindungi janin dari kerosakan oksidatif. Fungsi lain asid lemak omega-3
- Menghambat pembentukan mediator keradangan
- Meningkatkan penukaran menjadi eikosanoid bermanfaat, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan pertumbuhan semula sel, kelancaran sel, pengawalan lipid darah dan kolesterol, tekanan darah, platelet dan pembekuan darah, degupan jantung, proses alergi dan keradangan, pemeliharaan sistem kekebalan tubuh, pemeliharaan sihat kulit, dan pemeliharaan fungsi mental
- Mempunyai anti-radang, menurunkan lipid darah, tekanan darah-membakar dan pembekuan darah-mempromosikan kesan.
- Perlindungan terhadap arthritis, alergi, aterosklerosis (arteriosklerosis, arteriosklerosis) - kerana kesan anti-radang dan antitrombotik -, hipertensi (tekanan darah tinggi), aritmia jantung, eksim dan dari sindrom pramenstruasi dengan gejala seperti keletihan, kekurangan tumpuan, perubahan ketara selera makan, sakit kepala, sakit sendi atau otot
- Mengurangkan kekakuan platelet (penghambatan agregasi platelet) dan melebarkan saluran darah
Wanita yang menyusu perlu memberi perhatian khusus kepada lemak tersembunyi - dalam makanan mudah alih dan makanan segera - selain lemak makanan yang dapat dilihat, yang menyumbang sekitar 50% daripada jumlah pengambilan lemak dalam diet biasa. Nilai lemak garis panduan dilebihi dalam banyak kes. Atas sebab ini, ibu yang menyusu tidak boleh melebihi pengambilan lemak 70 gram sehari, atau 30% dari jumlah pengambilan tenaga. Beban lemak yang berlebihan menyebabkan kadar lemak meningkat di dalam badan dan juga pada susu ibu dan membawa kepada peningkatan pengumpulan badan keton dalam plasma ibu (ketosis). Risiko berlakunya peroksidasi lipid juga tinggi. Untuk mengelakkan perubahan struktur lipid menjadi sebatian berbahaya, mencukupi antioksidan perlindungan mesti ada. Keperluan untuk antioksidan, seperti vitamin E, C dan beta karotena sewajarnya tinggi. vitamin A, C dan E juga dapat menghalang penukaran asid lemak omega-6, seperti asid gamma-linolenat dan asid arakidonik, ke dalam perantara keradangan. Pengambilan antioksidan yang mencukupi dapat mengurangkan kepekatan pro-radang eicosanoids dan dengan itu kecenderungan untuk vasokonstriksi. Sekiranya jumlah lemak tepu yang berlebihan dari makanan haiwan dikonsumsi, lemak tersebut disimpan di membran sel dan bukannya asid lemak tak jenuh ganda, menyebabkan selaput berkurang dalam kelenturan, kereaktifan, dan fungsi. Lemak tepu meningkatkan kecenderungan keradangan dan juga kekakuan platelet dan menyekat darah kapal. Asid lemak penting berlaku dalam makanan.
- Asid linoleik sebatian Omega-6 - minyak sayuran, seperti kuman bijirin, safflower, canola, kacang soya, bijan dan minyak bunga matahari.
- Asid gamma-linolenik sebatian Omega-6 (GLA) - primrose petang and borage minyak, minyak dari biji kismis hitam.
- Asid alpha-linolenik sebatian Omega-3 - kacang soya, walnut, bayam, lentil, trelane, kuman gandum, biji rami dan minyak yang dihasilkan dari itu.
- Asid lemak omega-3 eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) kerana adanya alga, lumut dan pakis, asid lemak ini memasuki rantai makanan dalam kepekatan tinggi pada ikan air sejuk, seperti ikan tenggiri, ikan haring, salmon dan ikan trout, dalam kerang, dalam daging binatang liar yang memakan lumut dan pakis
Akibat kekurangan asid lemak penting.
- Lemah sistem imun, peningkatan kerentanan terhadap jangkitan.
- Irama jantung terganggu
- Penglihatan terganggu
- Penyembuhan luka yang terganggu
- Pembekuan darah terganggu
- Keguguran rambut
- Hipertensi (tekanan darah tinggi)
- Gangguan metabolisme lipid (hiperlipoproteinemia)
- Penyakit buah pinggang
- Berkurangnya fungsi erythrocytes (sel darah merah).
- Perubahan kulit - kulit bersisik, retak, menebal.
- Fungsi hati menurun
- Peningkatan gejala arthritis, alergi, aterosklerosis, trombosis, eksim, sindrom pramenstruasi - keletihan, kepekatan yang lemah, perubahan selera makan yang ketara, sakit kepala, sakit sendi atau otot
- Peningkatan risiko kanser
Akibat kekurangan asid lemak penting - kesan pada bayi.
- Penurunan pertumbuhan seluruh badan
- Perkembangan otak tidak mencukupi
- Lemah sistem imun, peningkatan kerentanan terhadap jangkitan.
- Irama jantung terganggu
- Pengurangan fungsi eritrosit (sel darah merah).
- Fungsi hati menurun
- Pengurangan kemampuan belajar
- Hiperaktif
- Gangguan neurologi - lemah kepekatan dan prestasi.
- Peningkatan kecenderungan keradangan
- Melekat platelet (platelet darah)
- Penyempitan saluran darah
- Penglihatan terjejas
- Penyembuhan luka yang terganggu
- Pembekuan darah terjejas
