Produk
Asid tartarik tersedia sebagai bahan tulen di farmasi dan kedai ubat. Ia kurang biasa disebut sebagai asam tartarik dan tidak boleh dikelirukan dengan tartrate (kalium hidrogen tartrat, kalsium tartrat).
Struktur dan hartanah
Asid tartarik (C4H6O6, Mr = 150.1 g / mol) wujud sebagai kristal putih serbuk atau sebagai kristal tidak berwarna dan sangat larut dalam air. Ia diperoleh mengikut keperluan farmakope dengan mengorek ampas selama pembuatan anggur, tetapi juga dapat disintesis. Ini adalah asid organik semula jadi yang terdapat di dalam anggur, bersama-sama dengannya garam dalam wain dan dalam banyak buah. Asid tartaric tidak berbau dan masam rasa. Yang takat lebur ialah 169 ° C. Ia garam dipanggil tartrates, seperti kalium hidrogen tartrat or kalsium tartrate. Asid tartarik mempunyai dua pusat kiral. Dua enantiom wujud, D - (-) - dan L - (+) - asid tartarik, serta sebatian meso optik yang tidak aktif dengan satah simetri intramolekul. T - (-) - dan L - (+) - tartar asid bersama-sama membentuk racemate, iaitu mereka berkelakuan seperti gambar dan gambar cermin (= asid tartarik racemik). Kerana sebatian meso, hanya ada tiga stereoisomer asam tartarik dan bukannya empat.
Kesan
Asid tartarik mempunyai asid, antioksidan, pengawet, dan sifat kompleks.
Bidang aplikasi
- Sebagai eksipien farmaseutikal, sebagai komponen asid dalam serbuk effervescent dan tablet effervescent, sebagai pengasid, pengatur keasidan dan pengawet.
- Untuk pengeluaran asetik-tartaric alumina penyelesaian.
- Untuk penyediaan bahan aktif garam.
- Berbagai aplikasi dalam industri makanan, untuk pembuatan penaik serbuk. Asid tartarik juga ditambahkan ke sirap elderflower bukan asid sitrik.
Kesan buruk
Sekiranya kontak tidak disengajakan, asid tartarik boleh menyebabkan kerosakan mata. Ia mesti dibilas air selama 15 minit. Pesakit harus mendapatkan rawatan perubatan.
