Beberapa kesalahpahaman mengubah kehidupan ribuan orang. Dan semestinya, semasa kecil, anda juga biasa mendengar bahawa anda harus memakan bayam anda kerana mengandungi banyak besi, betul? Tetapi ini adalah salah tanggapan: 100 tahun yang lalu, seseorang melakukan kesalahan dengan satu perpuluhan ketika menulis jadual pemakanan. Sejak masa itu, bayam dikreditkan dengan 10 kali ganda besi daripada yang sebenarnya ada.
Kandungan zat besi dalam bayam
Yang sebenarnya besi kandungan 2.9 mg dalam 100 g bayam tiba-tiba menjadi 29 mg. Kesalahan koma ini diturunkan dari generasi ke generasi seperti ini. Pakar pemakanan mendapati bahawa bayam, bagaimanapun, mengandung kadar tinggi magnesium, vitamin B1, B2 dan asid folik.
Walaupun sayur ini masih merupakan sumber zat besi yang agak baik, ia juga mengandungi zat yang tinggi seperti asid oksalik, yang menghalang penyerapan zat besi dalam usus. Oleh itu, besi dari bayam tidak dapat digunakan secara optimum oleh tubuh kita. Sebaliknya, zat besi dari makanan haiwan dapat diserap dengan baik oleh usus.
Mencegah kekurangan zat besi
Sedikit sebanyak! Kerana jika anda makan yang sihat dan bervariasi diet, anda sukar menghadapi risiko mendapat kekurangan zat besi. Makanan yang kaya dengan zat besi, misalnya, dedak gandum, kekacang, pistachio atau amaranth.
Asal bayam
Ngomong-ngomong, ada teori berikut mengenai asal-usul bayam: mungkin, tanaman sayur-sayuran berasal dari Parsi, pertama kali sampai ke Sepanyol melalui Moor, dan dari sana menyebar ke semua negara Eropah. Hari ini, negara pengeluar utama adalah Amerika Syarikat, Belanda dan negara-negara Skandinavia.
