Zat besi di dalam tubuh manusia

Pengenalan

Tubuh manusia memerlukan zat besi untuk banyak fungsi penting. Ia juga merupakan unsur jejak yang terdapat dalam kepekatan tertinggi dalam tubuh manusia. Kekurangan zat besi adalah masalah yang berleluasa.

Tugas dan fungsi

Tubuh manusia mempunyai kandungan zat besi 3-5g. Keperluan zat besi harian adalah sekitar 12-15mg. Hanya sebahagian zat besi yang dibekalkan oleh makanan yang diserap dalam saluran gastrointestinal dan disediakan untuk organisma.

Besi hadir sama ada sebagai ion dengan dua muatan positif (Fe2 +) atau tiga positif (Fe3 +). Hanya Fe2 + yang dapat diserap oleh sel usus. Oleh itu, penyerapan vitamin C secara serentak, yang mengubah zat besi menjadi bentuk bermuatan dua kali ganda, menyebabkan penyerapan yang lebih baik.

Tambahan pula, besi dapat diserap dengan baik dalam bentuk terikat heme. Hem adalah molekul yang mengikat besi dalam banyak protein - seperti merah darah pigmen, hemoglobin. Oleh itu, besi haiwan, yang terdapat dalam jumlah tinggi dalam bentuk ini, dapat diserap dengan baik.

Setelah besi diserap ke dalam sel usus, ada dua kemungkinan: zat besi boleh dilepaskan ke dalam sel darah melalui pengangkut dan dimasukkan ke dalam peredaran. Sekiranya terdapat kepekatan besi yang tinggi di darah, pengangkut ini menjadi kurang aktif dan sebaliknya besi terkumpul lebih banyak di kedai-kedai di sel ( feritin). Oleh kerana jangka hayat sel-sel usus terhad, zat besi yang tersimpan di dalamnya dikeluarkan di dalam najis kerana sel-sel ini dibersihkan secara berkala.

Banyak sel membebaskan peningkatan jumlah feritin ke dalam darah dalam keadaan simpanan zat besi yang tinggi. Atas sebab ini, feritin tahap boleh dianggap ukuran kasar kandungan zat besi dalam badan. Dalam darah, zat besi mengikat protein pengangkutan besi pemindahanin.

Oleh kerana besi yang tidak terikat berbahaya untuk buah pinggang and hati sel, contohnya, Transferrin mesti sentiasa ada dalam badan yang sihat untuk mengikat zat besi agar tidak bebas di dalam badan. Biasanya kira-kira 15-45% dari tempat mengikat besi dari pemindahanin diduduki (ketepuan transferrin). Nilai ini dapat digunakan untuk menentukan keperluan besi semasa badan.

Oleh kerana kapasiti transferrin yang tinggi, besi yang dilepaskan dalam jumlah yang lebih besar dapat dipintas tanpa rasa takut akan kerosakan dari besi bebas. Seseorang kehilangan kira-kira 1-2mg besi setiap hari. Ini terutama disebabkan oleh kulit dan sel usus yang mati.

Pendarahan (dan dengan demikian haid) mempunyai pengaruh besar terhadap kehilangan zat besi, kerana dengan setiap mililiter darah sekitar 0.5 mg besi hilang. Ini adalah penjelasan yang mungkin untuk fakta bahawa ia adalah wanita yang menderita kekurangan zat besi. Selain daripada kematian sel normal, tubuh tidak mempunyai cara mengeluarkan zat besi.

Oleh itu, sangat penting agar penyerapan zat besi dikawal dengan ketat. Salah satu mekanisme untuk mengurangkan penyerapan adalah rembesan protein hepcidin oleh hati. Hepcidin mengikat pengangkut zat besi di usus dan membawa kepada penurunannya. Penyakit di mana mekanisme ini tidak lagi berfungsi, turun temurun hemokromatosis, membawa kepada besi yang berlebihan hati dan, jika tidak dirawat, untuk kegagalan hati.