Terutama sebelum cuti penting seperti Krismas atau Paskah, marzipan sering digunakan untuk menyempurnakan makanan kecil atau besar. Terutama pada musim sejuk, marzipan kentang, domino dan Co. sangat popular. Dari semasa ke semasa, menikmati godaan manis ini juga dibenarkan. Walaupun begitu, anda tidak boleh melupakannya marzipan tidak betul-betul sihat kerana ramuannya dan kandungan kalori yang tinggi.
Apa itu marzipan?
Marzipan terdiri terutamanya dari badam, serbuk gula dan naik air. Dalam pengeluaran umumnya dibezakan antara marzipan dan marzipan mentah besar-besaran. Di sini, pasta mentah mewakili blok asas dari mana semua produk marzipan lain dibuat dengan menambahkan bahan-bahan tambahan (terutamanya serbuk gula). Kualiti produk siap ditentukan terutamanya dengan nisbah gula ke pes marzipan. Semakin kurang gula, semakin tinggi kualiti produk. Lübeck marzipan, misalnya, terdiri daripada sekurang-kurangnya 90 peratus pasta marzipan, sementara varieti marzipan lain mesti mengandungi sekurang-kurangnya 70 persen. Untuk produk yang masih mempunyai nama marzipan, nisbah pasta marzipan dengan gula mestilah sekurang-kurangnya 1: 1. Kualiti produk sering dikenali dengan warnanya: Marzipan yang baik agak kekuningan, semakin banyak gula ditambah, semakin ringan.
Marzipan: sihat atau tidak sihat?
Salah satu ramuan utama marzipan adalah badam - dan mereka sihat secara sederhana! Walaupun kacang almond mengandungi banyak lemak, namun ia sangat penting asid lemak yang memberi kesan positif kepada kami kesihatan. Sebagai contoh, penggunaan tetap sebanyak badam dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Di samping itu, kami kolesterol tahap juga dikatakan mendapat manfaat daripada pengambilan badam sederhana. Sebagai tambahan kepada kacang almond, marzipan terdiri daripada gula - dan itu adalah sihat. Antara lain, terlalu banyak gula mendorong perkembangan obesiti. Kerana kandungan lemak dan gula yang tinggi, kandungan kalori marzipan juga agak tinggi: 100 gram mengandungi sekitar 460 kalori - itu hampir sama dengan bar of coklat. Walau bagaimanapun, kandungan kalori bergantung pada kualiti produk: semakin baik kualitinya, semakin sedikit kandungan gula dan kandungan kalori semakin rendah. Secara umum, anda harus selalu menganggap produk dengan marzipan sebagai makanan manis yang dibenarkan sekarang dan kemudian, tetapi yang tidak boleh menjadi sebahagian daripada harian anda diet. Sekiranya anda suka rasa marzipan, cuba teh marzipan atau perisa marzipan kopi. Minuman panas ini bau luar biasa marzipan, tetapi jangan memukul pinggul anda.
Buat marzipan sendiri
Mentega mentah marzipan boleh dibeli di banyak pasar raya, tetapi anda juga boleh membuatnya sendiri dengan cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan bahan berikut:
- 250 gram badam
- 250 gram gula tepung
- ½ perisa kacang almond pahit
- 30 mililiter air mawar
Penyediaan: Masukkan badam ke dalam mangkuk dan tuangkan mendidih air mengatasi mereka. Biarkan badam merendam selama lima minit dan kemudian kupas kulit. Keringkan kacang almond dan kemudian kisar sekerap mungkin menggunakan pemproses makanan. Masukkan baki bahan dan uli semuanya sehingga sebati. Simpan campuran yang telah siap di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Resipi lazat: epal bakar dengan marzipan.
Marzipan boleh digunakan untuk menyempurnakan banyak pencuci mulut - sangat popular, misalnya, epal panggang dengan pengisian marzipan. Untuk membuatnya, anda memerlukan bahan berikut:
- Epal 4
- 60 gram pes marzipan
- 40 gram badam cincang
- Jus epal 150 mililiter
- 2 jus lemon jus
- Mentega, gula tepung dan kayu manis
Potong penutup epal dan keluarkan intinya. Sikat bahagian bawah penutup dengan sedikit jus lemon. Sekarang panggang badam cincang dalam kuali hingga coklat keemasan. Setelah sejuk, campurkan dengan marzipan, kayu manis, gula tepung dan mentega. Kemudian masukkan campuran secara merata ke dalam empat epal. Masukkan epal ke dalam minyak penaik pinggan dan tuangkan baki epal dan jus lemon ke atasnya. Biarkan epal bakar di dalam oven pada suhu 200 darjah selama 20 minit.
