Walaupun saderi berasal dari Eropah sejak Zaman Pertengahan, tanaman umbellifer masih menunggu penemuannya yang hebat. Namun saderi, pelbagai saderi sejati, benar-benar bernilai perjalanan gourmet. Batang hijau muda sangat sesuai untuk salad dan piring sayur berwarna atau sebagai hiasan untuk hidangan daging dan sup. Dengan aroma pedas yang enak, mereka memberikan banyak hidangan sebagai hidangan terakhir.
Saderi dan celeriac
Selain saderi, saderi sebenarnya mempunyai dua varian lain, celeri, yang sangat popular dalam sup dan rebusan, dan seledri potong atau musiman. Dari saderi yang dipotong, daunnya digunakan untuk membumbui hidangan.
Saderi: bahan
Saderi adalah salah satu sayur-sayuran dengan sedikit kalori: Kerana 100 gram saderi menjadikannya hanya 15 kalori. Kandungan kalori rendah disebabkan oleh fakta bahawa saderi terdiri daripada lebih dari 90 peratus air. Sebagai tambahan kepada sejumlah besar air, bagaimanapun, saderi juga penting vitamin dan, di atas semua, penting mineral. Ia sangat kaya dengan:
- Kalium
- Natrium
- Magnesium
- Kalsium
Di samping itu, saderi mengandungi banyak sebatian tanaman sekunder, yang tidak hanya bertanggung jawab untuk aroma khas, tetapi juga mempunyai kesan positif pada metabolisme keseluruhan.
Kesan saderi
Kerana tinggi kalium kandungan, saderi diuretik dan oleh itu berguna untuk gout and rematik. Selain itu, saderi juga popular untuk detoksifikasi kerana kesan diuretiknya. Walau bagaimanapun, sesiapa sahaja yang menderita buah pinggang penyakit harus mengelakkan saderi kerana alasan ini. Selain itu, saderi juga dikatakan mempunyai kesan yang menenangkan dan menenangkan. Begitu juga, sayur yang sihat dikatakan dapat mencegah perkembangan tekanan darah tinggi dan edema.
Penghidap alergi harus menikmati saderi hanya dengan berhati-hati
Alahan penghidap harus berhati-hati ketika makan saderi: Ini kerana birch alahan debunga penderita khususnya, juga mugwort alahan debunga penghidapnya, mungkin mengalami alahan silang ketika makan saderi.
Resipi untuk sup saderi
Resipi berikut untuk sup dengan saderi mudah dibuat dan rasanya enak di sekitar.
Bahan untuk 4 hidangan
- 1 lobak merah
- 1 tangkai saderi
- 1 bawang kecil
- 300 g kentang tepung
- Bawang putih cengkih 1
- 700 ml sup sayur
- Kentang 1
- Krim cawan 1 krim
- Lada garam
- Pasir 1 cincang dicincang
- 1 sudu besar marjoram cincang
- Marjoram pergi
Penyediaan sup saderi.
Potong lobak merah dan saderi ke dalam kepingan. Batang yang lembut hanya perlu dicuci sebelum makan. Batang tebal dan tebal rasa lebih baik dikupas. Dadu bawang, potong dadu kasar dan letakkan di dalam bakul pengukus yang tidak berlubang. Picit bawang putih cengkih dan tambah. Tuangkan sup sayur di atasnya. Parut kentang dan tuangkan sayur-sayuran. Masak pada suhu 100 ° C selama 15 minit. Kemudian masukkan krim masam ke sup, musim dengan garam dan lada, masukkan ramuan dan panaskan lagi selama satu minit pada suhu 100 ° C dalam pengukus. Hiaskan sup siap dengan marjoram daun. Sekiranya anda suka, anda boleh menghidangkannya dengan roti kiub bakar dalam kuali dengan sedikit mentega. Sekiranya pengukus tidak tersedia, masukkan semua bahan cincang ke dalam periuk. Tuangkan kuah sayur dan parut kentang ke atas. Masak di atas kompor selama lebih kurang 20 minit dengan api sederhana. Kemudian masukkan krim masam ke sup, musim dengan garam, lada dan herba. Sayuran musim sejuk
Saderi: sayur dengan sejarah
Daun dan bunga saderi yang tumbuh liar telah digunakan di Mesir kuno dan juga oleh orang Yunani dan Rom. Di sana mematuhi sayur pedas sesuatu yang mistik. Saderi berfungsi sebagai penambah kubur dan tanaman kubur. Daun yang cantik, yang menyerupai halus pasli, juga digunakan seperti laurel daun sebagai karangan bunga untuk memberi hadiah dalam permainan. Pada Zaman Pertengahan, ahli botani menyedari kesan penyembuhan bunga dan daun. Penduduk percaya pada afrodisiak dan sedikit kesan menaikkan mood. Saderi hanya ditanam di kebun biara dan istana.
Saderi dari sudut pandang botani
Saderi, juga disebut seledri, seledri atau tangkai saderi, memiliki tangkai daun panjang dan berdaging dan umbi akar kecil. Walau bagaimanapun, hanya batang yang dimakan. Apabila segar, mereka mempunyai warna hijau muda pucat hingga kekuningan. Apabila dibengkokkan, mereka segera pecah. Batang saderi yang melengkung ditumpangkan.
