Sebesar penghargaan ialah cendawan yang boleh dimakan diterima dari banyak orang, tetapi begitu hebat penolakan orang lain, sama ada kerana tidak mengetahui, atau takut keracunan. Sekiranya cendawan sering disebut "daging hutan", ini, dari sudut pandang pemetik cendawan dan agak berlebihan.
Kenali cendawan beracun
Cendawan beracun yang paling berbahaya di Jerman adalah cendawan daun ubi hijau dan putih, yang sering dikelirukan dengan cendawan. Nilai pemakanan cendawan murni tidak terlalu tinggi dan juga sedikit berbeza bergantung pada jenis dan usia cendawan. Mereka mengandungi vitamin, tetapi hanya dalam jumlah yang sederhana. Apa yang paling dihargai mengenai cendawan adalah tinggi rasa nilai. Sayangnya, selain pengetahuan tepat mengenai cendawan, tidak ada cara untuk mengenali jamur beracun. Baik pewarnaan ketika dipotong atau jus susu atau lebih ringan atau lebih tajam rasa adalah penanda cendawan yang boleh dimakan atau beracun. Juga tempat makan siput tidak ada bukti untuk dimakannya, paling tidak semua sampel dengan bawang and perak sudu. Hanya yang paling beracun dari semua cendawan akan lulus ujian ini dengan cemerlang. Hanya ada satu cara untuk melindungi diri anda dari keracunan cendawan:
Seseorang hanya boleh mengumpulkan cendawan seperti itu, yang mana betul-betul tahu! Hanya mengabaikan peraturan ini yang boleh menyebabkan keracunan jamur. Kita menganggapnya cendawan yang sudah tua dan busuk harus disusun sejak awal, dan cendawan yang sempurna harus diproses secepat mungkin, kerana protein cendawan mudah binasa.
Cendawan beracun yang paling berbahaya di Jerman
Cendawan beracun yang paling berbahaya di Jerman adalah cendawan daun ubi hijau dan putih, yang sering dikelirukan dengan cendawan, walaupun perbezaannya cukup jelas. Cendawan daun ubi tumbuh dari umbi berbentuk telur yang epidermisnya pecah ketika cendawan tumbuh, akhirnya meninggalkan sarung bergerigi di tanah yang mudah diabaikan semasa pengumpulan. Dalam cendawan berdaun muda, tepi tutup dan tangkai disatukan dengan tudung, mirip dengan cendawan. Pada cendawan dewasa, ketika kerudung ini pecah, sisa-sisa masih tergantung dari batangnya sebagai manset yang halus dan matang. Perbezaan utama dari semua spesies jamur, bagaimanapun, adalah warna lamellae, "daun", di bahagian bawah topi. Mereka selalu dan tanpa pengecualian berwarna putih di dalam cendawan berdaun ubi, sedikit kelabu-merah jambu di cendawan muda, tetapi tidak lama kemudian menjadi merah jambu yang kuat dan akhirnya coklat-kulit. Selain itu, cendawan paling banyak memiliki penebalan ubi yang sangat tidak jelas di tangkai, tetapi ini tidak pernah menjadi selubung. Cendawan berdaun ubi hanya dijumpai di dekat pohon ek atau beech, bukan di padang lembu dan padang rumput terbuka. Ia sangat beracun; satu spesimen, bahkan setengah spesimen, boleh membawa maut. Sering kali juga terdapat keracunan oleh cendawan panther. Ia juga tumbuh dari umbi berbentuk telur, tetapi umbi ini tetap terpelihara lebih baik daripada pada jamur berdaun ubi. Seolah-olah tangkai telah ditekan ke dalam umbi. Cendawan panther mempunyai topi coklat yang lebih terang atau lebih gelap yang jelas menonjol di tepi pada spesimen matang. Sama dengan toadstool, penutupnya ditutup dengan pustula putih. Apabila tudung berpisah dari pelekap di cendawan dewasa, sisa-sisa masih tergantung dari batangnya sebagai manset yang tidak jelas, tetapi selubung itu halus dan tidak pernah berlekuk. Kaedahnya adalah keputihan.
Cendawan beracun di Jerman, Austria dan Switzerland.
Cendawan panther sangat sering dikelirukan dengan cendawan mutiara yang boleh dimakan, yang memiliki bentuk yang serupa dan mempunyai pustula yang sama, tetapi ia boleh dibasuh ketika hujan. Cendawan panther sangat sering dikelirukan dengan cendawan mutiara yang dapat dimakan, yang memiliki bentuk yang serupa dan mempunyai pustula yang sama, tetapi ia juga dapat dibasuh ketika hujan. Warna topinya berwarna merah-coklat muda hingga merah anggur, tetapi sering kali agak pucat. Berbeza dengan jamur panther, ujung tutupnya tidak berlekuk, tetapi cuff yang berdekatan dengan batang mempunyai alur halus yang jelas. Ciri yang paling penting, selain cuff alur, adalah warna merah wain, terutama pada bahagian bawah tangkai, serta pewarnaan yang sama di tempat makan siput dan galeri maggot. Jarang, tetapi sangat berbahaya, adalah keracunan dengan kulat retak. Terutama kulat retak merah bata telah menyebabkan banyak kematian. Spesies tersebut sukar dibezakan. Walau bagaimanapun, semuanya lebih kurang beracun dan oleh itu harus dielakkan. Cendawan mudah dikenali dengan bentuk topi kerucut dengan bonggol di tengahnya. Warnanya boleh berbeza dari putih, kekuningan hingga merah bata. Cendawan lama biasanya mempunyai banyak air mata di sepanjang tepi, maka namanya. Cendawan yang sangat berbahaya juga adalah morel musim bunga, yang juga keliru disebut morel di banyak daerah. Pada masa lalu, dipercayai bahawa cukup untuk membuang banyak Memasak air mungkin untuk menyahtoksin cendawan. Malangnya, di sebalik rawatan ini, keracunan maut telah berlaku. Sebaliknya, moral sebenarnya adalah cendawan yang boleh dimakan dan sangat popular sebagai cendawan pertama tahun ini pada musim bunga. Morel tidak mempunyai topi yang berbeza, tetapi a kepala warna gelap yang terdiri daripada konvolusi yang tidak teratur. Morel, di sisi lain, mempunyai topi berbentuk kerucut hingga kerucut dengan kemurungan yang kurang lebih biasa, sehingga menyerupai sarang lebah. Warna mereka biasanya lebih ringan. Terdapat juga cendawan yang beracun hanya dalam keadaan mentah, tetapi tidak berbahaya ketika dimasak. Sebagai contoh, Hallimasch yang terkenal disebutkan. Ini lebih tepat lagi dari Krempling, yang, dinikmati mentah, telah menyebabkan banyak kes keracunan yang serius dan oleh itu dikeluarkan dari penjualan. Keracunan yang paling kerap dan pada masa yang sama adalah keracunan yang teruk disebabkan oleh span daun ubi, yang racunnya tidak musnah dengan pengeringan atau panas, tetapi daging cendawannya sangat enak. Lebih 90 peratus daripada semua keracunan cendawan maut disebabkan oleh jamur ini.
Gejala, tanda dan gejala
Masa dari makan cendawan hingga gejala keracunan pertama biasanya 12 hingga 24 jam. Semakin lama gejala pertama muncul, semakin banyak racun yang diserap oleh badan dan semakin teruk keluhan dan gejala. Keracunan biasanya bermula dengan teruk muntah dan kolik sakit perut. Pesakit menunjukkan bibir berwarna kebiruan dengan nafas berbau. Dia membuat kesan buruk, parah, tetapi tetap sangat sadar. Hasil daripada kerugian yang besar air dan garam, jumlah air kencing menurun dengan banyak, yang boleh membawa kepada ketidakupayaan untuk membuang air kecil dan akhirnya kepada uremia. Selalunya, jaundis muncul semasa berlakunya penyakit ini, yang dianggap sebagai gejala serius yang timbul hati kerosakan. Sekiranya hasilnya tidak menguntungkan, fenomena kejang dan ketidaksadaran kemudian masuk, dan akhirnya mati.
Punca dan gejala
Walaupun pada gejala awal keracunan cendawan, loya, sensasi tercekik di kerongkong, loya, dan tanda-tanda penyakit yang dijelaskan di atas, hospital harus dikunjungi secepat mungkin. Penyebab keracunan ini selalu amanitin toksin kulat, yang menyebabkan kerosakan teruk pada hati, buah pinggang dan peredaran. Sama seperti kloroform, arsenik and karbon tetraklorida, amanitin menyebabkan kerosakan segera hati sel, yang selalunya boleh menjadi teruk sehingga pemulihan tidak lagi mungkin. Walaupun pada gejala awal keracunan cendawan, loya, sensasi tercekik di kerongkong, loya, dan tanda-tanda penyakit yang dijelaskan di atas, hospital harus dicari secepat mungkin, kerana hanya campur tangan perubatan yang cepat yang dapat menyelamatkan nyawa orang yang sakit parah. Walaupun sedikit penundaan hanya dapat memperburuk prospek ini, kerana tidak pernah diketahui sebelumnya berapa banyak racun yang telah ditelan oleh pasien. Selain yang ganas, ada juga yang disebut keracunan kulat jinak, yang berlaku sebagai penyakit gastroenterit, iaitu, di mana toksin hanya mempengaruhi saluran gastrointestinal, mirip dengan bakteria keracunan makanan. Tanda-tanda penyakit, yang pada awalnya muncul dengan cukup kuat dan boleh mengira besarnya ancaman, biasanya akan mereda setelah beberapa jam, atau selewat-lewatnya pada hari berikutnya, tanpa ciri kerosakan teruk pada hati dan lain-lain organ dalaman. Gambar klinikal yang serupa dan serupa boleh disebabkan oleh cendawan bercak kuning, oleh Halli palsu campak, oleh puffball kentang dan sebilangan lainnya, cendawan tidak beracun. Biasanya, jika dimasukkan ke hospital lebih awal, lavage gastrik mencukupi untuk mencegah komplikasi selanjutnya. Kadang-kadang, walaupun lebih jarang, gejala keracunan ringan muncul setelah makan cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ini sering disebabkan cendawan disimpan mentah atau dimasak terlalu lama. Ini membawa kepada penguraian dalam badan, yang seterusnya menyebabkan gejala keracunan.
Komplikasi
Keracunan jamur boleh menyebabkan komplikasi yang sangat teruk dan serius bagi pesakit. Tidak jarang kematian berlaku sekiranya keracunan tidak dirawat sama sekali atau tidak dirawat tepat pada waktunya. Atas sebab ini, keracunan cendawan mesti selalu dirawat oleh doktor atau hospital. Sebagai peraturan, gejala muncul hanya setelah sekitar satu hari, sehingga diagnosis ditangguhkan. Gejalanya adalah sakit perut and loya diiringi oleh muntah. Tidak jarang pesakit juga menderita cirit-birit. Bibir bertukar menjadi biru dan orang yang terkena juga menunjukkan peningkatan nafas berbau, yang tidak dapat dihilangkan dengan meningkat kebersihan mulut. Semasa ia berkembang, keracunan kulat boleh membawa tidak sedar dan jaundis. Sekiranya tidak dirawat, kematian akhirnya akan berlaku dalam beberapa jam akan datang. Namun, sama ada kematian berlaku bergantung kepada jumlah racun yang dimakan dan mematikannya dos. Dalam kes yang serius, rawatan berlaku di hospital. Biasanya tidak ada komplikasi jika ini dimulakan lebih awal. Walau bagaimanapun, gejala mungkin berterusan selama beberapa hari. Jangka hayat tidak dikurangkan sekiranya keracunan kulat berjaya dikawal.
Bilakah anda harus berjumpa doktor?
Keracunan cendawan dapat menampakkan diri melalui pelbagai gejala. Oleh itu, doktor harus selalu mendapatkan nasihat sebagai langkah berjaga-jaga sekiranya kesihatan aduan berlaku setelah memakan hidangan cendawan. Selalunya, aduan pencernaan seperti loya, muntah, perut kesakitan and cirit-birit berada di latar depan - walaupun ini mereda setelah dua hingga tiga hari, penjelasan perubatan disyorkan: Sekiranya keracunan oleh kulat daun ubi yang sangat toksik, fasa pertama ini dapat diikuti dengan pemusnahan yang mengancam nyawa hati dan buah pinggang selepas peningkatan sementara. Tanda-tanda penggera lain yang menunjukkan keracunan cendawan mungkin termasuk pening, ringan kepala, gangguan penglihatan, peningkatan air liur dan berpeluh. Masalah peredaran darah, sesak nafas, seimbang masalah dan degupan jantung yang sangat meningkat atau menurun juga mesti segera dirawat oleh doktor. Cendawan beracun tertentu menyebabkan keadaan mabuk, tetapi juga kegelisahan, pencerobohan, mood depresi dan halusinasi yang boleh berlangsung selama beberapa jam: Selama ini, perubatan pemantauan dinasihatkan. Rawatan perubatan juga diperlukan sekiranya dahaga teruk, kencing berterusan, otot kesakitan, menggigil, dan ketidakselesaan gastrointestinal berlaku sehingga dua minggu setelah memakan makanan cendawan - simptomologi ini mungkin menunjukkan permulaan buah pinggang kegagalan kerana ketoksikan cendawan. Apabila digabungkan dengan alkohol, beberapa jenis kulat boleh menyebabkan berdebar-debar, kemerahan kulit, dan loya, tetapi ini biasanya tidak memerlukan rawatan.
Rawatan dan terapi
Langkah pertama di sini adalah mentadbir emetik dan julap. Sekiranya tidak ada emetik di dalam rumah, usaha mesti dilakukan untuk mendorong muntah secara buatan dengan meminum banyak air suam air atau, lebih baik lagi, dengan menggelitik uvula dengan jari atau bulu. Muntah perut kandungan dan sisa kulat harus disimpan untuk kemungkinan pemeriksaan oleh pakar. minyak kastor atau Epsom garam atau lakonan yang kuat julap teh disyorkan sebagai julap. Ubat yang baik juga arang haiwan, yang mempunyai kemampuan untuk mengikat racun. Sebagai gantinya, panggang tanah halus kopi boleh juga diambil. Walau bagaimanapun, dalam minuman tidak boleh dinikmati minuman beralkohol, kerana beberapa racun lebih mudah larut oleh alkohol dan dengan itu dapat memasuki aliran darah. Walaupun keracunan jamur jinak menjadi nyata satu jam hingga empat jam setelah pengambilan cendawan, gejala-gejala ganas muncul hanya selepas enam hingga lapan jam atau lebih lama lagi. Seperti yang telah disebutkan, mereka selalu memerlukan rawatan di hospital dengan segera. Lebih baik lagi jika semua orang berkelakuan selama musim cendawan sedemikian rupa sehingga keracunan tidak dapat terjadi sejak awal. Mereka yang tidak mengetahui jenis cendawan dengan baik mesti tidak mengumpulkan atau mesti mengunjungi pusat penasihat cendawan, yang ada di semua bandar besar dan juga sudah terdapat di banyak komuniti kecil. Di sini cendawannya diperiksa oleh pakar secara percuma. Pekerjaan orang-orang ini, yang sering bekerja secara sukarela, telah menyelamatkan banyak orang dari keracunan jamur.
Prospek dan prognosis
Adakah dan seberapa cepat pesakit pulih setelah keracunan cendawan bergantung terutamanya kepada penyebabnya. Sekiranya cendawan yang benar-benar boleh dimakan tetapi dimanjakan atau disusun dengan tidak betul, dan juga hanya sedikit beracun, dimakan, prognosis untuk orang dewasa yang sihat sangat baik. Gejala-gejala yang berkaitan dengan keracunan jamur, yang menyerupai gangguan gastrointestinal, dapat diatasi dengan baik dan biasanya mereda setelah hanya beberapa hari tanpa gangguan kekal kesihatan. Individu yang terjejas tanpa keadaan yang sedia ada biasanya pulih sepenuhnya tanpa bantuan perubatan. Pada pesakit tua dan mereka yang lemah umum keadaan, penyembuhan boleh berlarutan, tetapi sebagai peraturan pesakit ini juga pulih sepenuhnya. Sebaliknya, kerusakan parah dan kekal harus dijangkakan jika jamur yang sangat beracun, seperti jamur daun ubi hijau (Amanita phalloides), telah dimakan. Dalam kes ini, hati dan buah pinggang kegagalan dan pendarahan dalaman boleh berlaku, sering mengakibatkan kematian. Pesakit yang masih hidup biasanya tidak pulih sepenuhnya. Teruk buah pinggang kerosakan boleh mengakibatkan pesakit bergantung dialisis rawatan seumur hidup. Sekiranya toksin merosakkan hati, pesakit biasanya hanya dapat diselamatkan dengan pemindahan organ.
Susulan
Penjagaan selepas waktu untuk keracunan cendawan hanya mungkin berlaku dalam beberapa kes. Sebaliknya, tujuan keracunan jamur adalah untuk mengurangkan keracunan secepat mungkin dan membantu orang yang terkena penyakit tersebut pertolongan cemas langkah-langkah. Dalam kes keracunan cendawan ringan, tidak langkah-langkah perlu. Sebagai peraturan, gejala hilang dalam beberapa jam atau hari. Ini berlaku, misalnya, untuk sindrom Coprinus atau kesan psilocybin. Sebaliknya, dalam kes keracunan teruk oleh cendawan beracun, yang juga merosakkan organ dalaman - ginjal khususnya sering terjejas - tindakan susulan yang menyeluruh langkah-langkah perlu. Harus diteruskan pentadbiran penawar, agen pembuangan toksin lain, dan nutrien walaupun selepas rawatan kecemasan. Pesakit mesti stabil, kerana peredaran juga sering terjejas. Pemerhatian selama berhari-hari di hospital mengikuti rawatan. Ia juga perlu untuk memantau fungsi organ dalaman setelah selamat dari keracunan cendawan. Kerosakan dapat dikesan lebih awal dan campur tangan perubatan dapat diambil jika perlu. Jika tidak, langkah selanjutnya untuk rawatan selepas rawatan disebabkan oleh kerosakan yang disebabkan pada buah pinggang, hati dan disebabkan oleh perubahan yang tidak normal darah mengira. Dalam kes yang sangat teruk, pemindahan diperlukan.
Apa yang anda boleh buat sendiri
Langkah pertolongan diri yang paling penting untuk keracunan cendawan adalah pencegahan. Mereka yang tidak dapat mengenal pasti sekurang-kurangnya jenis yang sangat beracun tidak boleh makan cendawan yang mereka kumpulkan dalam keadaan apa pun. Sekiranya gejala seperti loya, muntah, cirit-birit, menggeletar atau otot kejang namun berlaku setelah memakan hidangan cendawan, tindakan pantas diperlukan. Tidak dalam semua kes terdapat keracunan cendawan yang nyata, cendawan yang sering dimakan hanya akan merosakkan, yang kemudian sama dengan keracunan makanan. Yang terakhir biasanya tidak berbahaya. Namun, kerana keracunan jamur yang nyata dan palsu menunjukkan simptom yang serupa pada awalnya, berhati-hati dan doktor harus berunding. Adalah mustahak untuk menahan diri ubat-ubatan rumah. Sekiranya terdapat gejala ringan, doktor keluarga harus berjumpa. Sekiranya terdapat gejala yang lebih teruk, hospital terdekat mesti segera dikunjungi atau Pusat Kawalan Racun mesti diberitahu. Juga penting untuk menyimpan sisa-sisa hidangan cendawan dan membawanya ke hospital sehingga dapat ditentukan toksin mana yang dirosakkan oleh pesakit. Pusat Kawalan Racun sangat menyarankan agar tidak menggunakan ubat-ubatan rumah yang semestinya berkesan atau menimbulkan muntah pada pesakit. Dalam kes keracunan akut, pesakit harus dibawa ke hospital secepat mungkin.
