Champagne di seluruh dunia adalah lambang wain berbuih dari kelas tambahan. Minuman berharga selalu berasal dari wilayah di Perancis. Ketahui lebih lanjut mengenai minuman yang mengasyikkan, yang tidak hanya memberi inspirasi kepada kepala, penyair, literati, gourmets atau burung hantu yang dinobatkan.
Asal sampanye
Champagne selalu berasal dari Perancis. Kawasan asalnya, "Champagne", terletak kira-kira 150 km timur laut Paris. Reims, kota pertabalan raja-raja Perancis, adalah ibu kota rasmi Champagne. Di sini, dan juga di Epernay, terdapat bilik kapur (kapur) dari banyak rumah Champagne.
Kawasan di bawah tanaman merambat di Champagne dibatasi hingga 34,000 hektar oleh undang-undang yang disahkan pada tahun 1927. Pengeluarannya jumlah kira-kira 240 juta botol (1/1 = 0.75 l) setahun. Hanya sekitar 35% Champagne yang dipasarkan di luar negara. Orang Perancis sendiri adalah penikmat Champagne terbesar.
Keistimewaan sampanye
Varieti dan tanah: Di Champagne, hanya penuaian anggur dengan tangan dibenarkan. Hanya jenis anggur Burgundy, "Pinot Noir" merah (Pinot Noir Biru) dan "Pinot Meunier" merah (Black Riesling) dan "Chardonnay" putih dapat digunakan untuk membuat Champagne. Walaupun tiga perempat dari kawasan kebun anggur ditanam dengan varietas merah, Champagne pada dasarnya "ditekan ringan", yang berarti ia berwarna "putih", "mawar" pada tahap yang lebih rendah, tetapi tidak pernah "merah".
Tanah yang dominan di daerah Champagne adalah tanah kapur, yang keduanya memberikan kepenuhan kepada Champagne dan berfungsi sebagai tempat penyimpanan wain yang sangat baik. Iklim yang lebih sejuk dan sederhana di sempadan utara kebun anggur bermaksud bahawa anggur asas mempunyai keasidan segar yang menyenangkan.
Champagne bukan hanya anggur bersoda dari wilayah asal tertentu. Ia juga tertakluk kepada peraturan pengeluaran yang tetap. Semasa menekan (menekan anggur), hanya penekan pertama (2050 liter must dari 4000 kg anggur) yang dapat digunakan untuk Champagne untuk mengoptimumkan kemurnian anggur. Champagne "matang" secara eksklusif di dalam botol semasa penapaian kedua. Menurut undang-undang, ia mesti berumur sekurang-kurangnya satu tahun, atau tiga tahun untuk sampanye vintaj. Pematangan lambat ini juga menyebabkan gelembung sampanye halus.
"Methode Champenoise" juga melibatkan menggoyangkan botol ("remuage") sehingga sedimen ragi memasuki leher botol itu. Setelah mandi es, ini dikeluarkan ("degorgement"). Dos penghantaran menentukan rasa sampanye. Akhirnya, ia dipasangkan dengan gabus semula jadi dengan rak dawai ("agraffe").
Nikmati sampanye
Champagne tidak boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Minum sejuk. Pada suhu 7 hingga 9 darjah Celsius, ia dapat mengembangkan aroma dan rasanya yang terbaik. Gunakan penyejuk sampanye. Sampanye tinggi berbentuk tulip gelas meningkatkan keseronokan. Uji sampanye yang berbeza, terutama sebagai makanan tambahan. Ingat: Champagne adalah satu-satunya minuman yang sesuai sebagai minuman beralkohol, dengan semua makanan dan sebagai pencernaan.
