Produk
Erythritol digunakan sebagai bahan tambahan dalam farmaseutikal dan juga digunakan dalam produk makanan dan penjagaan diri. Ini adalah alkohol gula dengan 4 karbon atom.
Struktur dan hartanah
Erythritol (C4H10O4, Mr = 122.1 g / mol) wujud sebagai kristal putih serbuk atau sebagai aliran bebas butiran dan mudah larut dalam air. Erythritol adalah poliol yang tergolong dalam gula alkohol. Ia adalah bahan semula jadi yang dihasilkan dengan bantuan penapaian mikroba.
Kesan
Erythritol mempunyai rasa manis dan menyejukkan rasa. Ia tidak bersifat kariogenik dan bebas kalori, jadi ia tidak mempunyai nilai kalori dan tidak berubah glukosa and insulin tahap. Kuasa pemanisnya lebih rendah daripada gula meja (60 hingga 80%). Erythritol tidak mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.
Bidang aplikasi
Sebagai pemanis.
Kesan buruk
Erythritol diserap dan dikeluarkan oleh buah pinggang. Oleh itu, tidak seperti poliol lain, ia menyebabkan lebih sedikit gangguan gastrointestinal seperti cirit-birit and kembung perut.