Interaksi glutamin dengan agen lain (mikronutrien, makanan):
Diet rendah karbohidrat
Melalui glukoneogenesis (jalur metabolik untuk mensintesis semula glukosa, tubuh manusia dapat menstabilkan glukosa (darah gula) tahap semasa kekurangan karbohidrat. Sekiranya diet rendah karbohidrat, manusia otak dengan demikian dibekalkan dengan tenaga melalui penjanaan semula glukosa. Untuk tujuan ini, glukosa dihasilkan di hati dari glukoplastik asid amino glutamin and alanine. Atas sebab ini, glutamin juga dikenali sebagai "otak-makanan ”. Kajian menunjukkan: Orang yang mengambil glutamin selain karbohidrat rendah diet didapati mempunyai daya hidup mental yang lebih baik, kurang keletihan dan suasana yang lebih baik.
Kekurangan vitamin B6 atau "kesan restoran Cina"
Beberapa orang mengalami loya, vertigo (pening) dan cephalgia (sakit kepala) terutamanya selepas makan di restoran Cina atau bahkan setelah makan perasa sup siap. Gejala ini - diringkaskan sebagai "kesan restoran Cina" - dipicu oleh kandungan asid glutamat yang tinggi dalam masakan Asia - contohnya dalam kicap, tetapi hari ini juga di Maggi atau sejenisnya. Gejala ini hanya berlaku pada orang yang kekurangan vitamin B6. The pentadbiran vitamin B6 melindungi daripada semua gejala "kesan restoran Cina". Sekarang diketahui bahawa "sindrom restoran Cina" secara terang-terangan dipicu oleh reseptor tertentu di esofagus (paip makanan) yang bertindak balas terhadap tahap tinggi kepekatan asid glutamat.
