Kalsium: Interaksi

Interaksi of kalsium dengan agen lain (mikronutrien, makanan): Pelbagai faktor pemakanan boleh membawa menjadi negatif kalsium seimbang, di mana lebih banyak kalsium diekskresikan melalui buah pinggang dan usus daripada yang diserap - kalsium ini berasal dari tulangSebagai contoh, makanan tertentu atau ramuannya menghalang kalsium enterik penyerapan. Ini termasuk:

  • Makanan berserat tinggi, seperti dedak gandum, biji rami, kuman gandum dan kekacang.
  • Asid fitik (fitat)
  • Oxalate
  • Fosfat
  • Asid lemak tepu rantai panjang
  • Asid tanik dalam kopi dan teh hitam

Makanan atau komponen makanan ini membentuk kompleks yang tidak larut dan tidak dapat diserap dengan kalsium apabila diserap secara serentak di dalam usus dan mengurangkan bioavailabiliti. Ubat - glukokortikoid, antikonvulsan, fenitoin - teruk cirit-birit (cirit-birit) dan penyerapan gangguan pada intoleransi makanan atau penyakit gastrousus juga mengurangkan penyerapan kalsium enteral. Peningkatan perkumuhan kalsium dengan air kencing berlaku pada:

  • Peningkatan pengambilan kafein
  • Pengambilan protein tinggi
  • Pengambilan garam meja yang tinggi
  • Pengambilan alkohol secara berkala
  • Asidosis kronik

vitamin D

vitamin D sangat penting untuk kalsium yang optimum penyerapanUntuk maklumat lebih lanjut mengenai interaksi antara vitamin D dan kalsium, lihat Vitamin D Interaksi.

Natrium

Kerana saling bergantung antara natrium dan kalsium berkenaan dengan penyerapan semula di buah pinggang dan kesan natrium pada hormon paratiroid (PTH) rembesan, peningkatan pengambilan natrium dikaitkan dengan peningkatan kehilangan kalsium buah pinggang. Natrium (Na) dan kalsium (Ca) diekskresikan melalui buah pinggang dalam nisbah kira-kira 2.3 g Na (bersamaan dengan 6 g garam): 24-40 mg Ca. Natrium dianggap sebagai mineral yang boleh membawa kehilangan tulang, kerana kebanyakan turun naik kalsium dijelaskan oleh kehilangan melalui air kencing. Pada wanita, setiap gram natrium tambahan dapat meningkatkan jumlah kehilangan tulang sebanyak 1% per tahun kerana kalsium yang dikeluarkan dikeluarkan dari tulang. Walaupun kajian pada haiwan menunjukkan peningkatan kehilangan tulang dengan pengambilan natrium yang tinggi, belum ada percubaan klinikal terkawal yang dilakukan pada manusia untuk menunjukkan hubungan antara pengambilan natrium dan kehilangan tulang. Walau bagaimanapun, pada wanita pascamenopause, peningkatan perkumuhan natrium dalam air kencing - ciri peningkatan pengambilan natrium - telah dikaitkan dengan penurunan mineral tulang ketumpatan. Potasium

Kalium juga boleh mempengaruhi metabolisme kalsium. Contohnya, tinggi kalium pengambilan mencegah peningkatan perkumuhan kalsium buah pinggang, yang sering kali disebabkan oleh pengambilan garam yang tinggi. Kalium sekali gus mendorong pengekalan kalsium di buah pinggang. Kemungkinan kalium menyumbang kepada pengurangan penyingkiran kalsium dari tulang dan dengan itu memberi kesan positif pada metabolisme tulang. Oleh kerana kalium boleh mempengaruhi asid-basa seimbang, pentadbiran garam kalium alkali (seperti kalium bikarbonat atau tripotassium sitrat) membawa kepada pengurangan perkumuhan asid bersih buah pinggang. Ini meningkatkan kalsium dan fosforus seimbang dan penurunan resorpsi tulang, terutama pada wanita pascamenopause. Untuk mengelakkan kesan buruk pada metabolisme tulang, tanpa mengira pengambilan kalium, peneutralan ringan asidosis metabolik terhasil daripada a diet tinggi protein haiwan dan garam meja dan rendah buah-buahan dan sayur-sayuran adalah mustahak.

Fosforus

Fosforus - yang biasanya terdapat dalam makanan kaya protein - dapat mengurangkan perkumuhan kalsium dalam air kencing. Namun, pada masa yang sama, ia juga meningkatkan kandungan kalsium pencernaan enzim, yang mengakibatkan peningkatan kehilangan kalsium melalui buang air besar. Akibatnya, disebabkan oleh peningkatan pengambilan protein, fosforus tidak dapat mengimbangi kehilangan kalsium. Hari ini peningkatan pengambilan fosforus melalui minuman ringan dan aditif makanan berpotensi memberi kesan pada tulang kesihatan, iaitu, risiko untuk osteoporosis (kehilangan tulang). Kalsium rendah, fosforus tinggi diet mungkin meningkat hormon paratiroid (PTH) rembesan sama seperti diet rendah kalsium secara eksklusif. Walaupun kesan pengambilan fosforus tinggi pada masa ini tidak jelas, jumlah minuman ringan yang mengandungi fosforus dimakan-bukannya susu atau makanan lain yang mengandungi kalsium-membimbangkan tulang kesihatan pada remaja dan juga orang dewasa.

Zink dan besi

Pengambilan kalsium yang tinggi boleh mengganggu penyerapan makanan zink and besi. Perlu diingat bahawa terutamanya pengambilan kalsium secara serentak dan unsur jejak yang sesuai menyebabkan pengurangan penyerapan melalui usus. Oleh itu, pengambilan kalsium dan serentak besi boleh mengganggu penyerapan zat besi dari makanan. Kajian jangka panjang dengan kalsium tambahan tidak menunjukkan kesan negatif terhadap bekalan jangka panjang besi ke badan. Begitu juga dengan pengambilan kalsium dan zink dapat mengurangkan penyerapan zink dalam usus. Walau bagaimanapun, terdapat juga kajian yang tidak memberi kesan zink penyerapan dengan pengambilan kalsium serentak. Sebagai tambahan kepada masa pengambilan, jumlahnya juga sangat penting untuk mempengaruhi.

Protein

Pengambilan protein yang meningkat juga meningkatkan perkumuhan kalsium dalam air kencing. Oleh itu, nilai pengambilan kalsium yang disyorkan lebih tinggi di negara perindustrian-di mana pengambilan protein juga secara amnya meningkat-berbanding di negara-negara yang kurang industri. Contohnya, Amerika Syarikat: pengambilan protein harian yang disyorkan adalah 46 g / hari untuk wanita dan 56 g / hari untuk lelaki ; namun, pengambilan protein rata-rata 65-70 g / hari oleh wanita dan 90-110 g / hari oleh lelaki. Setiap gram protein tambahan menyebabkan kehilangan tambahan 1.75 mg kalsium sehari. Oleh kerana hanya sekitar 30% kalsium makanan yang digunakan, setiap gram protein tambahan memerlukan 5.8 mg kalsium tambahan untuk mengimbangi kehilangan kalsium. Di satu pihak, pengambilan protein yang tidak mencukupi - dibuktikan dengan penurunan album tahap serum-dikaitkan dengan penyembuhan patah tulang yang kurang baik kerana osteoporosis; sebaliknya, protein "berlebihan" diet-dibuktikan oleh peningkatan kadar serum albumin-menyebabkan peningkatan risiko patah tulang rusuk.Kesimpulan!Albumin tahap serum mempunyai hubungan songsang dengan kalsium.

Kafein

Penggunaan sejumlah besar kafein secara ringkas meningkatkan perkumuhan kalsium dalam air kencing. Walaupun begitu, penggunaan 400 mg kafein/ hari tidak meningkatkan perkumuhan kalsium secara signifikan selama 24 jam. Setakat ini, kajian saintifik bertentangan antara satu sama lain. Di satu pihak, kehilangan tulang dipercepat ditemui pada wanita pascamenopause berdasarkan pengambilan kalsium kurang daripada 744 mg / hari dan bersamaan. kopi penggunaan 2-3 cawan / hari. Sebaliknya, satu lagi kajian baru-baru ini mendapati tidak ada hubungan antara kafein pengambilan dan kehilangan tulang. Rata-rata, cawan 225 ml kopi mengurangkan pengekalan kalsium dengan hanya 2-3 mg.