Gejala
Kemungkinan gejala intoleransi krim termasuk:
- Loya
- Perut kembung, kembung
- Sakit perut
- Cirit-birit
Gangguan itu berlaku dalam beberapa jam selepas makan krim (krim). Sebilangan orang hanya bertindak balas terhadap krim yang telah dipanaskan atau dimasak.
Punca
Satu kemungkinan penyebab intoleransi krim adalah laktosa sikap tidak bertoleransi. Krim mengandungi sekitar 3% laktosa (susu gula). Ia memasuki usus yang tidak dicerna laktosa intoleransi, ditapai oleh bakteria, dan mencetuskan gejala. Namun, ada juga orang tanpa intoleransi laktosa yang tidak boleh bertoleransi dengan krim. Salah satu sebab yang mungkin adalah kandungan krim tinggi lemak lebih dari 30%. Mereka yang tidak cukup mencerna lemak, misalnya, kerana aktiviti pankreas eksokrin yang tidak mencukupi atau bile, boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Namun, dalam kes ini, makanan berlemak lain juga tidak boleh diterima. Sebab lain yang mungkin adalah agen penebalan carrageenan (E 407), yang terkandung dalam hampir semua krim sebagai bahan tambahan dan penstabil. Karagenan adalah karbohidrat dan polisakarida. Telah diketahui bahawa karbohidrat dalam makanan boleh menyebabkan ketidakselesaan di intoleransi makanan sayur-sayuran dan biji-bijian, misalnya, pelbagai jenis kubis, kacang, bawang, bit dan kekacang. Itu carrageenan boleh mencetuskan gangguan pencernaan seperti cirit-birit telah disahkan dalam banyak kajian. Benar bahawa carrageenan adalah polisakarida dengan molekul tinggi besar-besaran. Walau bagaimanapun, oligosakarida yang mungkin bertanggungjawab dapat terdapat dalam karagenan dan telah terbukti bahawa sebahagian kecil dapat dihidrolisis di perut. Fermentasi karagenan dalam usus tidak dapat dikesampingkan. Pemanasan krim boleh menyumbang kepada penurunan karrageenan. Selanjutnya, eksperimen menunjukkan bahawa carrageenan boleh menyebabkan kesan buruk di saluran gastrointestinal dan mungkin pro-radang. Walau bagaimanapun, isu ini kontroversial. Pihak berkuasa menilai carrageenan sebagai selamat.
Diagnosa
Diagnosis boleh dibuat berdasarkan riwayat pesakit, dengan buku harian makanan, dengan bantuan ujian provokasi dan ujian nafas H2.
Rawatan bukan farmakologi
- Gunakan krim tanpa karagenan (contohnya, produk organik). Mereka boleh didapati di kedai runcit.
- Sekiranya anda tidak bertoleransi laktosa, gunakan krim tanpa laktosa (mungkin mengandungi karagenan).
- Elakkan krim dan hidangan yang sesuai.
- Minum sekerap mungkin.
Rawatan ubat
Enzim tersedia yang dapat memecah komponen pencetus:
- Intoleransi laktosa: laktase.
- Intoleransi sayur-sayuran: alfa-galaktosidase, tetapi adakah ini aktif melawan carrageenan, kita tidak tahu.
Gejala akut dapat diatasi secara simptomatik, jadi misalnya dengan loperamide terhadap cirit-birit, Dengan scopolamine butil bromida melawan kejang or simetikon terhadap kembung perut (lihat di sana). Probiotik mungkin memberi kesan positif. Ubat-ubatan herba dan ubat pahit boleh merangsang rembesan jus pencernaan dan menyumbang kepada pencernaan yang lebih baik.
