Kale: Banyak Faedah, Banyak Pilihan

Kale adalah salah satu sayur-sayuran yang paling berkhasiat, sihat dan serba boleh. Kale tergolong dalam keluarga salib dan merupakan bentuk penanaman dari kubis. Sama ada disajikan dengan daging, dalam hidangan vegetarian atau mentah, sayur-sayuran menikmati populariti. Rendah masuk kalori tetapi kaya dengan ramuan yang sihat, kale bahkan dianggap sebagai makanan super. Baca di sini apa yang menjadikan kale begitu sihat.

Persediaan lembut mengekalkan bahan-bahan yang sihat

Biasanya kale disiapkan dengan Mettwurst, bacon, Pinkel atau daging yang sangat berlemak di dalam kuali. Walau bagaimanapun, ia menyumbangkan lebih banyak bahan berharga apabila disiapkan dengan agak lembut: hanya dikukus ringan, sebagai salad atau bahan segar dalam smoothie. Dengan cara ini, kombinasi kale dan nutrien yang hampir unik dapat dipelihara dengan baik.

Nutrien untuk diet seimbang

Bahan-bahan sihat dalam kale termasuk:

  • Banyak asid amino
  • Vitamin antioksidan
  • Serat meningkatkan pencernaan
  • Mineral
  • Pelbagai sebatian tanaman sekunder

Kale juga mengandungi kadar yang sangat tinggi

  • Kalium
  • Kalsium
  • vitamin E
  • Magnesium
  • Natrium

Di samping itu, ia mengandungi hampir semua vitamin dari kumpulan B dan banyak lagi vitamin C daripada yang lain kubis. Kerana kekayaan protein dan besi kandungan, ia dianggap oleh pakar pemakanan sebagai alternatif yang sangat baik untuk daging. Akhir sekali, kandungan klorofilnya yang tinggi menjadikan kale menjadi bahagian penting dalam keseimbangan diet. Makanan Superfood - 9 makanan sihat

Kale menghalang keradangan dan melindungi saluran darah

Banyak faedah juga membezakan kubis sayur dari a kesihatan perspektif. Sebagai contoh, kale mengandungi sejumlah besar omega-3 asid lemak, yang mempunyai kesan anti-radang. Sepinggan merangkumi sekitar 30 peratus daripada keperluan harian orang dewasa asid lemak. Vitamin K mempunyai kesan pencegahan yang serupa terhadap proses keradangan di dalam badan. 100 gram kangkung sudah mengandungi tiga kali keperluan harian dari ini jarang berlaku vitamin. Vitamin K telah terbukti melindungi manusia kapal dari deposit yang boleh membawa kepada arteriosclerosis dalam jangka masa panjang. Lebih daripada 45 berbeza flavonoid dalam kale juga mengurangkan risiko kanser dalam sel badan. Kedua-dua karotenoid lutein dan beta karotena juga mempunyai sifat anti-karsinogenik yang sangat baik, termasuk pada organ pencernaan dan darah peredaran. Bahan-bahannya yang sihat juga menjadikan kale sebagai ubat yang baik untuk menyahtoksin badan.

Baik untuk penghadaman dan tahap kolesterol.

Kale segar juga meningkatkan sistem pencernaan, dan melakukannya dengan lebih lembut daripada jenis kubis lain. Daunnya, dinikmati mentah dan dicuci, lebih rendah kolesterol dan tahap lemak di darah. Kedua-duanya sangat baik untuk sistem kardiovaskular. Buruk di kalori adalah sayur yang baru dimakan dengan hanya 49 kilokalori (kcal) atau 205 kilojoule per 100 gram juga.

Petua untuk membeli kangkung

Kale, yang, omong-omong, juga dikenal sebagai kale keriting, kubis skunk, kubis tinggi, kubis musim dingin, kubis coklat dan di Frisia Timur bahkan sebagai "sawit Frisian", adalah sayuran musim sejuk klasik. Anda boleh membelinya dari musim gugur hingga bulan Mac, walaupun kale terasa paling enak selepas fros pertama kerana sejuk meningkatkan gula kandungan dalam daun. Semasa membeli, pastikan daun kangkung kelihatan garing dan segar, tanpa tepi kuning-coklat.

Pembekuan memungkinkan untuk jangka hayat yang panjang

Setelah disiapkan, kangkung tidak boleh disimpan untuk jangka waktu yang lama dan sebaiknya jangan dipanaskan semula, kerana pemanasan semula meningkatkan jumlah nitrat dalam kangkung. Ini ditukarkan menjadi nitrit di dalam badan, yang boleh merosot oksigen penyerapan ke darah. Kale dapat disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi kemudian harus habis sepenuhnya. Kale segar akan disimpan di dalam peti sejuk selama empat hingga lima hari. Kaedah terbaik untuk menyimpan kangkung adalah dengan mengisar daun sebentar dan membekukannya. Selepas pencairan, mereka mesti diproses dengan segera. Sayuran pada musim sejuk

Sediakan kangkung - juga keseronokan mentah.

Kale boleh disiapkan dengan pelbagai cara. Rasanya enak, misalnya, sebagai lauk dengan daging dan sosej yang enak, di kaserol atau dengan pasta, atau sebagai topping untuk pizza dan tarte flambée. Sebelum diproses lebih lanjut, kangkung harus dibasuh dan dibersihkan. Untuk melakukan ini, keluarkan daun dari batang dan urat daun yang lebih tebal. Daun kemudian boleh dipotong menjadi kepingan atau kepingan dan disiapkan dengan cara ini. Walaupun kebanyakan orang lebih suka memasak kangkung, sayurnya juga dimakan mentah: Daun mentah menawarkan banyak kemungkinan variasi dan mempamerkan serbaguna, kesihatan faedah kale untuk kelebihan terbaik mereka. Berikut adalah empat idea untuk menyediakan kangkung mentah:

  • Hijau segar boleh dicampurkan dengan buah-buahan manis untuk membuat smoothie yang enak.
  • Cincang kecil, daun bersama minyak zaitun, lemon dan herba Mediterranean membuat salad rangup.
  • Kale juga sangat bagus dengan bawang, bawang putih, am sos dan minyak bijan, sebagai lauk lazat untuk hidangan nasi, misalnya.
  • Untuk menggigit, sayur-sayuran hijau juga disediakan. Sebagai kerepek, daun kangkung kering tersedia, misalnya, dibumbui dengan koko and kayu manis atau dengan karob dan bawang.

Hidangan eksotik dari kuali kuali.

Terdapat banyak resipi dengan kale - klasik termasuk sup, rebus dengan sosis mead, kaserol atau kale dengan dieja. Kami menyajikan resipi eksotik untuk hidangan tumis dengan kangkung di bawah. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk resipi kale ini:

  • 2 kilogram kangkung
  • 100 gram mentega
  • 3 biji bawang merah
  • 1 cawan kelapa parut
  • 1 sudu teh biji adas
  • 1/2 sudu teh ketumbar
  • 1/2 sudu teh pes kari merah
  • Garam
  • Halia

Kangkung dihiris halus, mentega dipanaskan dalam kuali. Bawang merah yang dicincang halus dimasukkan ke dalam kuali bersama dengan adas biji dan ketumbar. Kemudian kangkung ditambahkan. Semua kini masin dan dikacau rata. Dengan api kecil dan tutupnya ditutup, sayur-sayuran harus dikukus selama tidak lebih dari lima hingga sepuluh minit. Selama ini, diaduk dua hingga tiga kali. Akhir sekali, masukkan cincang halus halia dengan serpihan kelapa dan pes kari. Kemudian, apabila semua kelembapan telah menguap, hidangan boleh dihidangkan. Hidangan kangkung juga enak dengan daging panggang, jika dikehendaki.

Kangkung tanaman

Kale adalah sayur musim sejuk klasik - kebanyakan varietas tahan fros dan boleh dituai pada musim sejuk. Mulai pertengahan Mei, biji dapat ditanam di lokasi yang cerah di tempat tidur. Bergantung pada saiz tanaman yang matang, biarkan ruang sekitar 50 inci di antara setiap biji. Kale memerlukan penyiraman secara berkala dan juga boleh bertolak ansur dengan persenyawaan pada musim panas. Tuai varieti kubis pada musim sejuk, sesuai selepas musim sejuk. The sejuk meningkatkan gula kandungan dalam daun dan bahan pahit berkurang. Ini menjadikan kale lebih ringan dalam rasa.