Kayu manis: Kekuatan untuk Menyembuhkan dan Memudaratkan

Pedas, tart dan agak manis - aroma unik dari kayu manis menemani kami terutama pada musim Krismas. Kayu manis bukan hanya salah satu rempah yang tertua, tetapi telah digunakan pada zaman kuno untuk sifat penyembuhannya dan untuk pembalseman. Hari ini, kayu manis dihargai, antara lain, kerana kesannya pada saluran gastrousus. Di samping itu, ia dikatakan lebih rendah darah tekanan dan kolesterol tahap dan dengan itu dapat melindungi jantung. Tetapi kayu manis juga boleh memudaratkan kesihatan. Kami telah mengumpulkan untuk anda berdua kesihatan kebaikan dan keburukan kayu manis.

Kayu manis - rempah eksotik.

Bintang kayu manis dan spekulasi, minuman keras dan pukulan: yang tidak ketara rasa dan aroma kayu manis menemani kita terutamanya sepanjang musim sejuk. Sesuatu pemanasan melekat padanya, sentuhan eksotisme, bahkan sedikit petualangan. Walaupun dulu merupakan tanda eksklusiviti dan kekuatan jika anda mampu memilikinya rempah, hari ini kayu manis berpatutan untuk dompet biasa.

Kita sekarang tahu bahawa ia tidak tumbuh di dasar tasik (kerana Herodotus masih percaya pada 450 SM), atau - seperti yang disebarkan di Arab - apakah ia dikumpulkan oleh burung kayu manis di sarang mereka, yang harus ditembak oleh pemburu yang berani dengan busur dan anak panah. Bahkan khayalan abad pertengahan yang kayu manis dicuci terus dari syurga ke banjir Sungai Nil dan ditawan di sana oleh nelayan yang rajin telah digantikan hari ini dengan pengetahuan tentang jenis kayu manis yang tumbuh subur di negara mana. Walaupun begitu: wangian yang memikat dan tiada tandingannya rasa masih mempunyai sesuatu yang ajaib, membangkitkan rasa kekayaan dan dunia asing.

Tumbuhan kayu manis

Dengan itu kita rempah roti halia kami tidak lain adalah kulit kayu. Diakui, ini mesti diperoleh dengan cara yang istimewa. Terdapat dua jenis pokok kayu manis:

  • Kayu manis Ceylon (Cinnamomum verum), yang juga disebut Caneel dan berasal terutamanya dari Sri Lanka (sebelumnya Ceylon), dan.
  • Kayu manis Cassia (Cinnamomum cassia), yang pada awalnya ditanam di China, sekarang juga di Vietnam, Indonesia dan Sumatera.

Kayu manis Ceylon lebih harum dan manis, kayu manis Cassia mempunyai ciri-ciri pedas yang kuat. Manakala kayu manis Ceylon dikaitkan dengan pelbagai kesan positif kesihatan, kayu manis Cassia yang lebih baik kadangkala boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.

Pengambilan kayu manis

Pengambilan kayu manis Ceylon memerlukan beberapa pekerjaan: kerana kulit kayu hanya dikupas dari pucuk akar yang lembut, pokok-pokoknya tetap pendek dengan pemotongan berterusan dan batang akar dirangsang untuk terus tumbuh cabang baru.

Cassia pokok kayu manis, sebaliknya, dibenarkan untuk berkembang keluar dan dituai untuk pertama kalinya setelah empat tahun. Untuk sampai ke kulit dalaman yang lembut, yang hanya setebal milimeter, kulit kayu dan kulit tengah dikeluarkan; kulit bahagian dalam dikupas, digulung dengan sendirinya dan dikeringkan.

Perkara yang perlu diketahui mengenai kayu manis

Ini adalah kayu manis dari sudut pandang botani:

  • Spesies: Cinnamomum verum, Cinnamomum cassia (+ 350 lain).
  • Genus: Cinnamomum
  • Keluarga: Keluarga Laurel (Lauraceae)
  • Pesanan: keluarga laurel (Laurales)
  • Subkelas: Seperti Magnolia (Magnoliidae).
  • Kelas: dicotyledon debunga monocotyledonous (Magnoliopsida).
  • Pembahagian: angiosperma (Magnoliophyta).

Secara kebetulan, kamper pokok (Cinnamomum camphora), terkenal dengan minyak patinya di sejuk balsem, juga tergolong dalam genus tanaman kayu manis.

Apa yang ada di kayu manis, apa yang membuatnya begitu sihat dan mengapa ia juga boleh membahayakan kesihatan, anda akan belajar di bawah.