Taburan kekerapan | Keracunan ikan

Taburan kekerapan

Di Jerman, keracunan ikan berada di belakang keracunan yang disebabkan oleh daging dari segi kekerapan. Pada tahun 2012 terdapat antara 0 dan 54 kes yang dilaporkan di negara-negara Jerman. Walau bagaimanapun, adalah bermasalah untuk mencatat kekerapan keracunan ikan kerana selalunya kecurigaan keracunan ikan sudah dilaporkan dan banyak kes tidak dilaporkan.

Tempoh pengeraman

Masa inkubasi menggambarkan masa di mana patogen penyebab penyakit itu dimakan bersama ikan, untuk kemudian membiak di dalam badan dan memicu gejala pertama. Dengan keracunan ikan, tempoh pengeraman sangat pendek. Dari penggunaan pertama hingga permulaan sakit kepala, muntah dan cirit-birit kadang-kadang hanya satu jam.

Ia juga penting sama ada keracunan ikan disebabkan oleh racun yang terkandung di dalam ikan atau adakah ikan itu pembawa patogen. Sekiranya ikan menyebarkan patogen, masa inkubasi agak lama, yang disebabkan oleh fakta bahawa patogen mesti menyebar dan membiak terlebih dahulu. Tempoh inkubasi juga sangat bergantung pada pelbagai pengaruh luaran seperti jenis patogen, suhu, keagresifan dan kuantiti patogen yang tertelan dan faktor lain.

Istilah lain untuk masa inkubasi dalam pengambilan makanan berbahaya adalah "latency period". Walau bagaimanapun, walaupun gejala pertama muncul hanya beberapa jam atau beberapa hari selepas makan ikan, ini tidak menentang keracunan ikan. Contohnya, pada suhu sejuk tempoh inkubasi meningkat.

Dalam kebanyakan kes, keracunan ikan tidak berbahaya dan menyerupai gastro-enteritis. Khas untuk keracunan ikan adalah di atas semua kejadian gejala saluran gastrointestinal dalam hubungan temporal dengan pengambilan ikan. Aduan ini boleh menjadi cirit-birit, loya, muntah dan / atau sakit perut. Di samping itu, gejala umum seperti kelemahan dan demam mungkin berlaku.

Pening dan otot kejang juga boleh berlaku dalam konteks keracunan ikan. Bentuk keracunan ikan yang serius adalah keracunan ikan Ciguatera. Keparahannya bergantung pada jumlah ikan yang dimakan, semakin banyak ikan yang tercemar yang dimakan oleh orang yang terkena, semakin teruk penyakit ini.

Keracunan ikan Ciguatera biasanya berlaku dalam tiga fasa. Jam pertama selepas pengambilan ikan yang tercemar tidak ada gejala yang muncul, kemudian setelah 8 hingga 10 jam terdapat gejala pada saluran gastrointestinal. Keracunan ikan Ciguatera juga menyebabkan cirit-birit, loya, muntah dan / atau sakit perut.

Di samping itu, sering terdapat gangguan visual, otot kesakitan, gatal dan berpeluh berat. Murid-murid selalunya luas. Selepas 12 hingga 24 jam, fasa ke-3 bermula, gangguan perasaan berlaku, biasanya pertama di kawasan mulut dan kemudian merebak ke lengan dan kaki.

Gejala klasik lain adalah perubahan sensasi suhu di tangan dan kaki. Di samping itu, jantung kadar sering diperlahankan dan darah tekanan dikurangkan. Gejala neurologi kadang-kadang boleh bertahan selama berbulan-bulan.

Satu lagi bentuk keracunan ikan yang serius adalah bentuk yang disebabkan oleh tetrodotoxin, racun ikan puffer. Sudah pada jam pertama setelah makan ikan, toksin mempengaruhi fungsi otot dan saraf. Kegagalan serius berlaku pada peringkat awal, mengakibatkan gangguan kesedaran dan penyelarasan dan lumpuh otot.

Kemungkinan jangkitan otot pernafasan boleh mengakibatkan kematian orang yang terjejas. Demam adalah simptom khas jangkitan yang disebabkan oleh patogen. Tinggi demam juga berlaku sekali-sekala dalam konteks keracunan ikan.

Ini menunjukkan bahawa badan itu sendiri sistem imun bertindak balas terhadap patogen yang dihantar. Demam pada awalnya bermanfaat dalam memerangi keracunan ikan, tetapi jika terlalu tinggi, ia boleh membahayakan tubuh. Ubat penurun demam harus diambil pada suhu di atas 40 darjah paling lambat.