Kerja shift - shift bergilir dan shift malam - merujuk kepada kerja yang dilakukan pada waktu bergantian dalam sehari. Kerja shift mempengaruhi corak tidur dan pengambilan makanan. Ini mempengaruhi prestasi kerana irama harian yang berbeza dan sering membawa kepada tekanan. Ini boleh membawa kepada sindrom burnout, gangguan saluran gastrousus (contohnya gastrik ulser, gangguan metabolisme lipid (hyperlipoproteinemia) dan kencing manis melitus, serta peningkatan risiko kardiovaskular (mis tekanan darah tinggi). Selanjutnya, banyak kajian menunjukkan peningkatan risiko penyakit ketumbuhan (karsinoma susu ibu /kanser payudara, prostat karsinoma /kanser prostat). Sebilangan besar pekerja shift juga mengadu masalah tidur dan keletihan. Diet mempunyai kesan besar terhadap prestasi kerja. Pengambilan makanan serta komposisi makanan mesti dilakukan pada waktu yang tepat.
Keadaan fisiologi dan psikologi
Semua fungsi tubuh manusia tunduk pada irama siang-malam, yang semula jadi bagi manusia dan sukar dipengaruhi. Seseorang bercakap mengenai "jam dalaman" ini. Pada siang hari, badan beralih ke kesediaan untuk prestasi, dan pada waktu malam, fokusnya adalah pemulihan dan rehat: nadi dan darah tekanan serta pengeluaran rembesan total pencernaan dan hati output menurun, dan keperluan untuk pemanasan meningkat dengan ketara. Oleh itu, pekerja shift bekerja melawan irama biologi mereka. Maklum, persembahan pada waktu petang dan malam tidak sepadan dengan prestasi pada waktu siang. Prestasi rendah mutlak ditetapkan sekitar pukul tiga malam, dengan konsekuensi yang menjadi perhatian, keupayaan untuk menumpukan perhatian dan stamina menurun dengan ketara. Tahap ralat sangat tinggi pada masa ini.
Penyakit atau gangguan yang disebabkan oleh kerja shift
Penyakit atau gangguan berikut lebih kerap berlaku disebabkan oleh kerja shift, terutamanya kerja malam:
- Percepatan proses penuaan di otak, iaitu penurunan kemampuan kognitif.
- Kekurangan imuniti / kerentanan terhadap jangkitan
- Insomnia (gangguan tidur)
- Karsinoma mamalia (barah payudara)
- Karsinoma prostat (barah prostat)
- Ulcus ventriculi (ulser perut)
Cadangan diet untuk peralihan berpusing
Semasa bekerja secara bergilir-gilir, anda bekerja sama ada shift awal - antara 4 pagi dan 1 petang - atau shift lambat - antara 2 petang dan 11 malam. Pada peralihan awal, dua kali makan dimakan pada waktu bekerja:
- Makanan ringan tengah hari
- Hidangan utama yang panas pada waktu tengah hari (bersamaan dengan makan tengah hari pergeseran biasa).
Dua kali makan juga diambil pada waktu bekerja pada shift lewat:
- Makanan ringan pada sebelah petang
- Makan malam (sebagai sejuk makan).
Cadangan diet semasa pergantian malam
Waktu bekerja shift malam biasanya antara pukul 10 malam hingga 6 pagi. Cadangan diet untuk shift malam memberi tumpuan kepada a diet yang mudah dicerna, kerana keseluruhannya saluran penghadaman berada dalam keadaan rehat pada waktu malam. Keperluan tenaga pekerja shift malam tidak berbeza dengan pekerja sehari. Hanya pengagihan pengambilan tenaga yang berbeza, seperti yang ditunjukkan dalam jadual berikut:
| Meal | Masa yang disyorkan | % tenaga harian |
| Makan Tengah Hari | Antara 12.00 dan 13.00 | 25 |
| Snek | Antara 16.00 dan 17.00 | 10 |
| makan malam | Antara 19.00 dan 20.00 | 20 |
| Makan malam ke-1 | Antara jam 0.00 hingga 1.00 pagi | 25 |
| 2. makan malam | Antara jam 4:00 hingga 5:00 pagi | 8 |
| Sarapan pagi, di rumah | Antara jam 7:00 hingga 8:00 pagi | 12 |
Makanan ringan antara waktu makan adalah penting (selagi pekerja shift malam tidak berat badan berlebihankerana mereka menghalang darah glukosa tahap (darah gula) daripada turun terlalu rendah, sehingga prestasi dan kepekatan terjejas dengan baik. Susu dan produk tenusu, salad buah dan ringan sesuai dijadikan makanan ringan. Satu daripada dua makanan malam mesti disediakan dengan hangat. Makanan malam pertama adalah pilihan terbaik di sini. Hidangan hangat memberikan rasa pemanasan dalaman, terutama pada waktu malam. Makan tengah hari dan makan malam harus dimakan pada masa yang sama pada setiap shift. Ini sebahagian besarnya mencegah hilang selera makan dan gangguan gastrousus. Secara amnya, pekerja shift harus memperkenalkan sekerap mungkin dalam kehidupan peribadi mereka, misalnya selalu tidur pada waktu yang tetap setelah berakhirnya shift dan bangun pada waktu yang tetap. Notis. Bagi pekerja shift yang ingin menurunkan berat badan, peraturan yang sama untuk makanan berkurang kalori dan makanan keseluruhan diet berlaku seperti pekerja harian.
