Masakan Cina: Kesihatan Melancarkan Perut

Teori pemakanan holistik adalah bahagian penting dari perubatan Cina tradisional (TCM). Makanan penting bagi orang Cina di atas segalanya untuk mendapatkan tenaga hidup, yang disebut Qi, dan oleh itu asas untuk kesihatan dan kesejahteraan. Pemeriksaan aduan mencuba orang Cina terutamanya dengan gaya hidup yang berbeza, terutama dengan perubahan dalam diet.

Anda adalah apa yang anda makan

Dari perspektif orang Cina, tidak ada perbezaan yang jelas antara ubat-ubatan dan makanan. Makanan dianggap sebagai terapi ringan di China. Semua yang dimakan mempunyai apa yang disebut kekuatan qi, yang memberitahu bagaimana dan di mana makanan mempengaruhi seseorang. Oleh itu, makanan boleh mempengaruhi gangguan qi dalam organisma manusia dan mengganggu atau mengembalikan keharmonian dalam badan.

Oleh itu, masakan Cina bukan hanya bertujuan untuk menyenangkan, tetapi juga penyembuhan. Namun, tidak ada satu masakan Cina, sama seperti tidak ada masakan Eropah, kerana rasa pilihan sangat berbeza di pelbagai kawasan di negara ini dengan penduduknya yang berjumlah 1.3 bilion: "Asin di utara, manis di timur, ringan di selatan dan pedas di barat," adalah bagaimana peribahasa Cina menggambarkan masakannya.

Apa yang dimiliki oleh semua wilayah adalah makanan umumnya bernilai tinggi. Orang tidak saling berharap hari yang baik, tetapi bertanya sebagai ucapan, "Sudah makan?" Walaupun formula bermula dari masa yang penuh bukanlah masalah, ia masih digunakan secara meluas hari ini.

Komponen pemakanan

Menjelaskan ciri-ciri asas dan ramuan masakan Cina yang lazim di semua wilayah, pakar pemakanan TK Schmidt mengatakan: “Dasar masakan Cina yang sihat adalah penggunaan makanan segar ke semua arah. Apa yang menjadikan makanan begitu sihat, lebih-lebih lagi, adalah bahagian sayur-sayuran, daging dan nasi yang seimbang. "

Tidak seperti di negara kita, di mana daging sering kali menjadi makanan utama dan sayur-sayuran, nasi dan kentang diturunkan ke lauk kecil. Di samping itu, penyediaan rendah lemak dan lembut, menggoreng dalam kuali, memerah dan mengukus dalam bakul buluh mengekalkan nutrien lebih lama. Baking dan penggorengan, sebaliknya, dikekang.

"Orang Cina tidak membedah makanan mereka untuk nilai pemakanan, karbohidrat, vitamin dan kandungan lemak. Mereka tidak mengira kalori dan jangan bergantung pada trend pemakanan yang sentiasa berubah seperti yang sering berlaku di dunia Barat. Sebaliknya, tumpuan adalah pada kualiti, rasa, bau dan warna makanan, ”jelas Maike Schmidt.