Fosfolipase
Apakah fosfolipase? Phospholipase adalah enzim yang memisahkan asid lemak dari fosfolipid. Pengelasan yang lebih tepat dibuat kepada empat kumpulan utama. Selain fosfolipid, bahan lipofilik lain (suka lemak) dapat dipisahkan oleh enzim. Enzim tergolong dalam kumpulan hidrolase. Ini bermaksud bahawa satu molekul air dimakan semasa proses… Fosfolipase