Gejala
Orang yang mempunyai ketagihan gula bergantung pada makanan yang tinggi gula dan menunjukkan penggunaan harian dan tidak terkawal. Ketagihan gula boleh muncul sebagai gejala ketergantungan, toleransi, makan berlebihan, keinginan, dan penarikan. Makanan bergula juga dimakan sebagai ubat penenang, Bagi tekanan pelepasan, keletihan, ketegangan dan gangguan mood. Kemungkinan akibat negatif termasuk pereputan gigi, masalah gusi, perubahan emosi, mudah marah, berat badan berlebihan, obesiti, lemak hati, gangguan metabolik, insulin rintangan dan kencing manis mellitus. Kerana penyakit sekunder, ketagihan gula berpotensi mengancam nyawa dalam jangka masa panjang. Perlu disebutkan bahawa penyakit ini masih dibincangkan secara kontroversial dalam literatur. Ada pakar yang menafikan kewujudannya. Gula sememangnya psikoaktif pada tahap yang lebih rendah daripada narkotik dan sekurang-kurangnya kurang toksik. Salah seorang pengkritik terkenal ialah Prof David Benton dari Swansea University di Wales. Namun, untuk kertas kajian yang dikutip di bawah ini (Benton, 2010), dia menerima wang dari sebuah organisasi pelobi gula yang melobi.
Punca
Dalam arti sempit, gula merujuk kepada sukrosa, disakarida dan karbohidrat yang terdiri daripada satu molekul masing-masing glukosa and fruktosa terikat secara kovalen. Selain itu, terdapat banyak gula lain dengan sifat yang serupa, seperti glukosa (gula anggur), fruktosa (gula buah) dan pelbagai produk degradasi pati seperti sirap glukosa (sirap pati), ekstrak malt and maltose. Walaupun sukrosa dan serupa karbohidrat adalah bahan semula jadi, ia jauh dari kejadian semula jadi dalam kepekatan dan kemurnian tinggi seperti yang kita ketahui dari makanan yang diproses sekarang. Ini kecuali dengan madu lebah, larutan tak jenuh daripada glukosa and fruktosa. Tidak pernah dalam sejarah orang mendapat akses mudah dan murah ke gula tulen. Di banyak negara, misalnya, satu kilogram tersedia untuk pengguna sekitar CHF 1. Pengambilan gula menyebabkan pelepasan neurotransmitter seperti dopamin dan endogen opioid dalam otak. Ini menenangkan, menenangkan dan memicu perasaan bahagia ("gula tinggi", "gula terburu-buru"). Mekanisme ini dibandingkan oleh sebilangan pengarang dengan kesan memabukkan. Dalam eksperimen haiwan, telah ditunjukkan bahawa kesan endogen opioid boleh diterbalikkan dengan antagonis opioid seperti naloxone. Sistem ganjaran di otak memastikan bahawa kita mendapatkan gula berulang kali. Dalam prosesnya, toleransi dapat berkembang yang memerlukan peningkatan dos. Dengan tujuan untuk mengelakkan gejala penarikan yang tidak menyenangkan, gula selalu dibekalkan. Dalam percubaan haiwan, telah ditunjukkan bahawa tikus, yang dapat memilih antara kokain dan gula, jelas dan berterusan menggemari gula.
Diagnosa
Diagnosis boleh dibuat menggunakan temu ramah pesakit berstruktur, misalnya, menggunakan Skala Ketagihan Makanan Yale (YFAS).
Pencegahan dan rawatan
Adalah bermasalah bahawa gula digunakan sejauh ini dalam pembuatan makanan. Ia hadir sebagai gula tersembunyi bukan hanya dalam produk manis seperti gula-gula, minuman manis dan pencuci mulut, tetapi juga, misalnya, dalam pembalut salad, roti, pastri, minuman, bouillon, mayonis atau timun acar. Harus diingat bahawa pernyataan "gula mana" dalam pernyataan pemakanan pada bungkusan makanan tidak merujuk secara eksklusif kepada sukrosa. Ia merujuk kepada semua mono dan dan semula jadi dan tambahan disakarida dalam produk. Susu, misalnya, mengandungi kira-kira 4.9 g gula per 100 ml. Ini merujuk terutamanya kepada kandungan semula jadi susu gula, laktosa. Untuk pencegahan atau rawatan ketergantungan gula, bahagian makanan bergula di diet harus dikurangkan. Gula tidak penting untuk diet. Karbohidrat sebaiknya dibekalkan sebagai polisakarida (polimer) kerana mereka melepaskan glukosa dengan lebih perlahan dan lebih kenyang. Penolakan sepenuhnya tidak perlu dari sudut pandangan kami. Daripada jem (kandungan gula kira-kira 50%), buah-buahan, buah beri, muesli rendah gula dengan keju kotej atau makanan masin seperti telur, kacang dan alpukat boleh dimakan untuk sarapan. The coklat bar sebagai makanan ringan (kandungan gula 60%) boleh diganti dengan keropok buah atau biji-bijian. Dan untuk pencuci mulut, hanya sebilangan kecil gula-gula yang harus dimakan. Petua lain:
- Tetapkan had untuk penggunaan harian.
- Orang yang memasak sendiri biasanya kurang menggunakan gula dan bahan tambahan lain untuk hidangan dan makanan yang sama dengan industri makanan.
- Lebih baik makan makanan yang tidak diproses dan tidak pekat mungkin. Jadi, sebagai contoh, sebiji epal bukannya jus epal atau smoothie.
- Ideanya adalah untuk berusaha mendapatkan "tertinggi" dengan kaedah lain, lebih baik aktiviti fizikal dan sukan.
- Untuk membeli hanya sebilangan kecil gula-gula.
- Jangan minum minuman manis.
