Kohlrabi: Intoleransi & Alergi

Kohlrabi adalah sayuran yang juga dikenali sebagai lobak kubis atau kohlrabi teratas. Ia tergolong dalam keluarga salib dan merupakan tanaman dwitahunan. Baru pada tahun kedua umbi berkembang, tumbuh di atas tanah dan boleh berkembang hingga ukuran 20 sentimeter.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai kohlrabi

Oleh kerana mustard minyak yang dikandungnya, kohlrabi mempunyai rasa pedih yang sedikit tetapi selalu menyenangkan. Kohlrabi mengandungi lebih daripada 90 peratus air dan oleh itu mempunyai sedikit kalori. Dari kohlrabi, terutamanya ubi kehijauan keputihan ditawarkan untuk dijual. Namun, terdapat juga varieti berwarna ungu kebiruan hingga gelap. Dalam kesihatan kedai makanan atau di tukang kebun pasar yang mempunyai stok yang sangat baik, anda boleh menemui ubi berwarna dari semasa ke semasa. Disebabkan oleh pewarna mereka mengandungi antosianin, yang merupakan pigmen yang dapat mencegah kanser dan juga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Kohlrabi domestik adalah musim dari Mei hingga Oktober. Kohlrabi ditanam terutamanya di Eropah Tengah dan dimakan hampir secara eksklusif di sini. Ini bukan sayur musim sejuk yang biasa, seperti kubis lain, melainkan salah satu sayur pertama yang terdapat pada musim bunga, yang membangkitkan selera untuk sayur-sayuran segar, berair, renyah. Kohlrabi rasa lebih ringan daripada kubis lain. Umbi lembut dan lembut sangat sesuai untuk sayur-sayuran mentah. Disebabkan oleh mustard minyak yang dikandungnya, kohlrabi mempunyai rasa pedih yang sedikit tetapi selalu menyenangkan. Kohlrabi mengandungi lebih daripada 90 peratus air dan oleh itu mempunyai sedikit kalori. Dengan berat 100 gram, hanya 23 kalori, dan jika anda kekurangan lemak semasa penyediaan, kohlrabi adalah sayur yang sesuai jika anda ingin menurunkan berat badan atau menjimatkan kalori.

Kepentingan untuk kesihatan

Kohlrabi kaya dengan vitamin dan mineral. Vitamin A, yang sangat penting untuk penglihatan dan juga untuk kulit, kohlrabi menyediakan dalam jumlah yang mencukupi. Seperti yang lain kubis varieti, kohlrabi juga menawarkan banyak vitamin C. Ia melindungi dan menguatkan sistem imun dan membantu mencegah selesema. vitamin B1 dan B2, antara lain, mempunyai kesan positif pada saraf. Niacin, yang vitamin B3, juga baik untuk saraf kekuatan, membantu dengan cepat marah. Kalsium dan magnesium juga antara ramuannya. Oleh kerana ia berlaku bersama, badan berjaya menyerapnya dengan lebih mudah. Kalsium diperlukan untuk pembentukan gigi dan tulang, magnesium melindungi otot dan berkesan melawan kejang. Besi juga terkandung di dalam ubi yang rangup. Besi penting untuk darah pembentukan. Tanda kekurangan zat besi teruk keletihan dan kehilangan prestasi. Selenium, unsur jejak pelindung sel, dan fosforus, yang juga penting untuk setiap sel, adalah bahan lain. Asid folik juga hadir, yang sangat penting semasa mengandung untuk perkembangan sihat anak. Sama sihatnya dengan ramuan dalam ubi kohlrabi, sangat penting untuk mengetahui bahawa lebih tinggi vitamin dan kandungan mineral diukur di daun daripada di kohlrabi itu sendiri. Oleh itu, penggunaan daun kohlrabi sangat digalakkan. Daunnya mengandungi seratus kali ganda jumlah vitamin A daripada ubi dan dua kali ganda jumlahnya vitamin C. Yang mineral kalsium dan besi juga terdapat dalam dos yang jauh lebih tinggi pada daun. Daun segar sesuai untuk menambah salad. Mereka juga boleh ditambahkan ke sup dan hidangan sayur-sayuran lain ketika dipotong kecil-kecil. The rasa daunnya juga sedikit pedas. Kohlrabi mengandung banyak serat, yang memuaskan dan dapat membantu pencernaan.

Bahan dan nilai pemakanan

Maklumat pemakanan

Jumlah per 100 gram

Kalori 27

Kandungan lemak 0.1 g

Kolesterol 0 mg

Sodium 20 mg

Kalium 350 mg

Karbohidrat 6 g

Protein 1.7 g

Serat pemakanan 3.6 g

Kohlrabi boleh melakukan banyak perkara untuk kesihatan dan kesejahteraan. Makan sayur ini dengan kerap dapat membantu melindungi daripada aterosklerosis dan pelbagai jenis barah. Kandungan tinggi dari magnesium dan kalsium menjadikan kohlrabi sebagai makanan yang ideal untuk atlet, yang dapat menggunakannya untuk mencegah otot kejang dan sakit otot. Vegan mesti memberi perhatian khusus untuk mengambil kalsium yang mencukupi. Kohlrabi harus selalu berada di menu, terutama untuk vegetarian dan vegan, kerana mereka mengandungi lebih banyak kalsium daripada sayur-sayuran lain. mustard minyak yang terdapat ialah nitrogen- dan sulfur-mengandungi sebatian kimia dari asid amino, kerana mereka juga terkandung dalam lobak pedas, cress dan lobak. Minyak sawi bertanggungjawab untuk sedikit rasa pedih. Mereka mempunyai kesan antibakteria dan baik untuk keseluruhan saluran kencing, antara lain. Mereka menolong keradangan dan bertindak seperti herba antibiotik. Makan kohlrabi membantu cirit-birit dan kecewa perut. Jus Kohlrabi, sebaliknya, dianggap sebagai ubat rumah untuk sembelit.

Intoleransi dan alahan

Seperti sihat dan penuh dengan berharga vitamin, unsur surih dan fitokimia seperti kohlrabi, sudah tentu sayur ini mempunyai intoleransi makanan. Histamine intoleransi juga boleh menjadi alasan mengapa seseorang harus menghindari kohlrabi.

Petua membeli-belah dan dapur

Semasa membeli-belah, daun sudah menunjukkan sama ada kohlrabi baru dituai atau sudah lama menunggu pembeli. Daunnya mestilah bagus dan hijau, segar dan tidak kuning, layu dan disket. Kohlrabi terasa lebih baik semakin muda umbi. Pada titik di mana daun berkembang, kohlrabi kadangkala masih begitu lembut sehingga anda dapat menekannya dengan mudah di sini dengan menggunakan jari. Kohlrabi yang sangat besar atau terlalu banyak boleh menjadi berkayu. Bahagian ini tidak boleh dimakan, tetapi jika bahagian berkayu dipotong, kohlrabi masih boleh digunakan. Daun menarik kelembapan dari umbi. Oleh itu, jika kohlrabi tidak dapat digunakan dengan cepat setelah membeli atau menuai, ada baiknya mengeluarkan daun dan menyimpannya secara berasingan. Daunnya terlalu bagus untuk dibuang. Di dalam peti sejuk, kohlrabi akan tetap segar selama kira-kira seminggu jika dibungkus dengan kertas dapur yang lembap. Varietas kemudian boleh disimpan di bilik bawah tanah selama beberapa minggu tanpa masalah.

Petua persediaan

Sebelum makan, sama ada mentah atau dimasak, kohlrabi mesti dikupas. Anda juga mungkin perlu memotong bahagian berkayu. Kohlrabi rasanya sangat menyegarkan apabila dimakan mentah, dan bersama-sama dengan sayur-sayuran lain yogurt berpakaian, boleh menjadi makanan ringan yang sihat dan popular di hadapan TV. Sebagai salad, kohlrabi menambah pelbagai salad setiap hari. Kohlrabi sangat sesuai untuk mengisi, memikat. Ia boleh dibakar dipotong menjadi kepingan. Kohlrabi sesuai untuk sup, kaserol dan banyak lagi. Rasanya juga enak dikombinasikan dengan kacang polong atau wortel. Kukus dengan sedikit mentega atau minyak, kohlrabi adalah hidangan sampingan yang sesuai untuk hidangan daging dalam bentuk apa pun atau juga ikan. Sudah tentu, daging tidak perlu dihidangkan dengannya. Dengan beberapa kentang goreng untuk digunakan, kohlrabi membuat hidangan sayur yang enak. Kohlrabi adalah sayur yang dapat mengubah anak menjadi pemakan sayur. Daun kohlrabi, yang sangat sihat dan kaya dengan vitamin, sangat sesuai untuk hijau smoothie yang sangat popular.