Kupas lemon dan gula-gula kulit jeruk rasa manis dan beraroma dan boleh didapati di setiap Krismas dan pelbagai jenis roti halia; namun, mereka juga merupakan ramuan dalam sarapan pagi bijirin. Bahagian kulit buah sitrus ini boleh disimpan lama di tempat yang kering di almari dapur kerana proses gula. Anda juga boleh membuat kulit lemon dan gula-gula kulit jeruk segarkan diri anda, tetapi anda sebenarnya tidak mendapat lemon komersial atau oren.
Ia bergantung pada kulit pekat
Kulit limau manisan dibuat dari kulit limau sitrus (Citrus Medica). Berasal dari Asia Tenggara, tanaman sitrus ini kini berasal dari wilayah Mediterranean. Bubur jarang buahnya, yang beratnya dapat mencapai 2 kg, hampir tidak pernah digunakan segar. Kulit kuning-hijau hingga keemasan-kuning, sebaliknya, sangat popular dengan pengeluar minyak wangi dan juga digunakan untuk membuat jem atau minuman keras. Di rak pasar raya, sitronate juga terdapat di antaranya penaik ramuan dengan nama succade. Gula-gula kulit jeruk berasal dari kulit buah oren pahit atau oren pahit (Citrus aurantium). Buah ini tumbuh di hampir semua kawasan subtropika di dunia. The oren pahit adalah hasil persilangan antara limau gedang dan jeruk keprok. Buahnya rasa keji ketika segar. Kulit buah dari oren pahit digunakan bukan hanya dalam penghasilan kulit jeruk manisan, tetapi juga sebagai asas marmalade jeruk pahit Inggeris dan beberapa minuman keras. Selain itu, minyak pati yang terkandung di dalamnya juga digunakan dalam industri minyak wangi.
Buat kulit limau oren dan kulit limau gula-gula
Untuk mendapatkan kulit jeruk atau gula limau manisan, buah sitrus mesti dikupas terlebih dahulu. Dalam prosesnya, bahagian-bahagian putih kulit harus dikeluarkan selengkap mungkin, kerana ia mengandungi bahan pahit. Kemudian kulitnya adalah garam rebus air, ditimbang dan kemudian dimasukkan kembali ke dalam periuk bersama gula. Sebanyak gula kerana kulit harus digunakan dalam penghasilan kulit limau dan kulit gula-gula.
Bersama dengan gula dan sedikit air, kulitnya sekarang dibiarkan mendidih selama satu jam. Pada akhirnya, kulit buah mempunyai penampilan khas berkaca. Kupas kemudian dikeluarkan dari periuk dan dibiarkan kering. Ini boleh mengambil masa beberapa hari. Akhirnya, kulitnya kemudian dipotong menjadi kiub. Di pasar raya atau pasar, kulit limau gula-gula dan kulit jeruk manisan kadang-kadang dijual dalam jumlah yang lebih besar. Sekiranya ia dijual, anda harus memilih yang terakhir, kerana di dalamnya terdapat lebih banyak rasa.
Petua dapur kecil
Sekiranya anda tidak suka rasa dari kulit oren gula-gula dan kulit lemon gula-gula, anda boleh menggantikannya dengan mudah penaik ramuan. Sesuai untuk tujuan ini, misalnya, buah panggang, kurma, nanas manisan, ceri manis atau masam kering atau halia. Buah kering boleh direndam dalam teh, jus atau rum selama beberapa hari sebelum digunakan.
