Produk
Saffron boleh didapati secara komersial dengan harga yang mahal rempah dalam bentuk benang atau serbuk. Ekstrak safron terdapat di makanan tambahan.
Tumbuhan batang
Saffron L. dari iris keluarga (Iridaceae) adalah tanaman abadi yang ditanam secara meluas di Iran dan wilayah Mediterranean, misalnya. Di banyak negara, telah ditanam selama berabad-abad di Mund di kanton Valais.
Ubat ubat
Sebagai bahan mentah perubatan dan rempah, stigma kering bunga digunakan (Croci stigma). Seluruh bunga safron dituai pada waktu pagi pada musim gugur semasa ia terbuka. Stigma kemudian dikeluarkan dengan sukar dari bunga dengan tangan. Menurut literatur, antara 130,000 hingga 200,000 bunga diperlukan untuk 1 kg safron (!) Saffron mempunyai pahit rasa, aromatik bau dan warna merah. Sekiranya dimasukkan ke dalam suam air, larutan kuning hingga oren terbentuk. Rasanya pahit selagi belum dikeringkan. Kualitinya sangat berubah-ubah dan safron dan palsu adalah perkara biasa. Mereka dibuat dengan pewarna semula jadi dan tiruan.
Ramuan
Bahan-bahan dari safron termasuk:
- Karbohidrat, protein, lipid
- Mineral, serat
- Pewarna (karotenoid, crocine): crocin (glycoside), crocetin (aglycone), alpha dan beta karoten, lycopene, zeaxanthin.
- Minyak pati: safranal (monoterpenaldehyde), produk degradasi picrocrocin bahan pahit.
- Flavonoid
Kesan
Saffron telah ditunjukkan dalam kajian yang ada antidepresan, sifat anti-radang, antioksidan, antitumor dan antispasmodik, antara lain.
Petunjuk untuk digunakan
Ubat:
- Saffron dikaji sebagai antidepresan dan untuk kanser.
- Gangguan saluran gastrousus.
makanan:
- Sebagai rempah.
Tekstil:
- Sebagai pewarna untuk pakaian.
Kontraindikasi
- Hipersensitivity
- Mengandung
- Gangguan bipolar
Kami tidak mempunyai senarai langkah berjaga-jaga yang lengkap.
Kesan buruk
Kajian telah melaporkan peningkatan selera makan, kegelisahan, loya, dan sakit kepala, antara kesan lain. Dos rendah nampaknya selamat. Overdosis safron adalah toksik. Gejala keracunan termasuk loya, cirit-birit, pendarahan, dan pening. Ia merangsang rahim pengecutan pada wanita hamil dan boleh menyebabkan kelahiran pra-matang. Yang mematikan dos adalah kira-kira 20 g.
