Pendapat mengenai makanan pedas berbeza: Ada yang menganggapnya tidak sihat, yang lain mengaitkan kesejahteraan mereka dengan kebiasaan makan makanan pedas secara berkala. Walaupun ada yang makan makanan pedas untuk meningkatkan pencernaan, ada orang yang mendapat pedih ulu hati or cirit-birit dari hidangan dengan rempah panas. Rempah panas memang mempunyai faedah - namun, anda juga tidak boleh berlebihan.
Makan pedas membuat anda gembira
capsaicin adalah nama bahan aktif yang, bersama dengan capsaicinoids lain, bertanggungjawab untuk pedas rasa dalam cili dan lada. Walaupun tidak sedap, ia menjengkelkan ujung saraf yang biasanya merasakan impuls panas. Inilah yang kita anggap sebagai membakar kepanasan. Tegasnya, kami otak menerima a kesakitan memberi isyarat ketika kita makan makanan pedas. Oleh itu, endorfin dilepaskan. Bahan piperine di lada berkelakuan dengan cara yang serupa; Oleh itu, kita juga bercakap mengenai "kesan lada tinggi". Cili dan rempah panas lain kadang-kadang disebut sebagai sejenis ubat semula jadi, kerana kebahagiaannya hormon boleh memberi kesan santai pada badan.
Makan pedas: Sihat atau tidak sihat?
Bayangkan makan cili con carne yang sangat berapi. Selepas hanya beberapa gigitan, anda mula merasa panas dan manik peluh di dahi anda. Ini kerana makanan pedas mengaktifkan reseptor panas. Ini merangsang darah mengalir ke tisu, liang pori terbuka, kita berpeluh - ini dianggap alasan untuk masakan yang sering pedas di banyak negara panas, kerana makanan pedas sehingga menurunkan suhu badan. Selanjutnya, banyak ramuan rempah panas atau makanan mempunyai kesan antibakteria. Sayur panas seperti bawang, bawang putih dan daun bawang mempunyai antibiotik and disinfektan kesan. Makanan pedas juga bagus untuk kebersihan mulut - disediakan sendiri kesihatan - kerana merangsang aliran air liur.
Kurangkan berat badan melalui makanan pedas
Makanan pedas naik ke atas darah mengalir ke membran mukus, yang mempengaruhi rasa tunas. Oleh itu, rempah panas juga bertindak sebagai penambah rasa. Makanan pedas juga merangsang pengeluaran jus gastrik. Selain itu, pencernaan, terutama makanan berlemak, ditingkatkan - saintis Itali melakukan kajian di Bologna di mana orang yang menderita dispepsia (sering disebut sebagai “gangguan pencernaan” dalam bahasa vernakular) dapat meringankan gejala mereka dengan ketara, seperti sembelit, dengan mengambil paprika serbuk selama beberapa minggu. Ujian lain dilakukan oleh pasukan penyelidik di University of Tasmania di Australia: Dengan perbandingan dua kumpulan ujian, mereka dapat membuktikan bahawa makanan pedas - dalam hal ini cabai - mengatur insulin tahap. Semakin besar kenaikan insulin tahap, semakin besar kemungkinan kenaikan berat badan. Makanan pedas juga boleh memberi kesan yang kuat pada penukaran kalori menjadi panas - dengan kata lain, ia meningkatkan penggunaan kalori. Pada masa yang sama, mereka yang tidak terbiasa dengan rempah panas makan lebih perlahan dan mencapai had kenyang dengan jumlah yang lebih kecil.
Makan pedas: Tidak sihat semasa mengandung?
Ramai ibu mengandung atau menyusu takut makanan pedas akan membahayakan anak mereka. Sebenarnya, doktor yakin: tidak boleh makan makanan pedas walaupun semasa menyusu dan mengandung, selagi ibu dan anak merasa selesa dan anda tidak makan banyak rempah yang sangat panas. Ibu dari negara-negara dengan masakan pedas biasanya tidak mengubah tabiat makan mereka walaupun selama mengandung, dan anak-anak mereka tidak mengalami sebarang bahaya. Perkara penting yang perlu diingat ialah anda tidak boleh makan makanan yang sangat pedas semalaman, tetapi tahap kepedasan harus ditingkatkan secara beransur-ansur - sama ada mengandung atau tidak, kanak-kanak atau orang dewasa. Eric Kangiri
Bilakah makanan pedas tidak sihat?
Walau bagaimanapun, makanan pedas boleh menjadi tidak sihat ketika perut masalah timbul: Kerana merangsang pengeluaran jus gastrik, ia dapat meningkatkan gejala seperti pedih ulu hati. Kronik pedih ulu hati, pada gilirannya, dapat mendorong perkembangan esofagus kanser. Sebagai tambahan kepada tahun-tahun yang sengit rokok and alkohol pengambilan, makan makanan yang sangat pedas untuk jangka masa yang panjang kadang-kadang dimasukkan ke dalam senarai penyebab esofagus kanser. Perut kesakitan and gastritis juga boleh berlaku apabila perut sensitif terpaksa mencerna makanan pedas. Beberapa orang juga bertindak balas dengan cirit-birit. Selanjutnya, kemungkinan sambungan pundi kencing kerengsaan hingga ke pundi kencing masalah lemah kawalan kencing dan pengambilan rempah panas yang berlebihan dibincangkan.
Senarai rempah panas dan kesannya
Beberapa rempah panas yang popular mungkin memberi kesan positif kepada kesihatan:
- Lada, cili dan lada panas: pemakanan untuk osteoartritis and rematik, kesan antibakteria dan anti-radang.
- Mustard: Mengawal tekanan darah
- Bawang putih: Mencegah arteriosklerosis dan menyumbangkan selenium
- Halia: Bertindak menentang loya, mabuk laut, (mengandung) muntah.
- Lada: Pencernaan engkol dan peredaran, mempunyai kesan afrodisiak, baik untuk bronkitis dan selsema.
Resipi pedas untuk udang buah dan pedas.
Resipi ini sangat sesuai untuk malam musim panas yang hangat. Untuk empat orang yang anda perlukan:
- 250 g udang siap dimasak
- 2 balang tomato yang dijemur
- 3 tin tomato dalam kepingan
- 10 ulas bawang putih cincang
- 60 g mentega herba
- 2 sendok tomato pes
- 2 sudu besar pasli
- 10 biji piri merah kecil dari balang
- 1 gula sudu
- Garam dan lada
Bawang putih, pes tomato dan ramuan mentega berpeluh ringan. Masukkan piri piri dan tomato kering matahari. Kemudian tuangkan sos dengan tomato yang telah dihiris, campurkan rempah yang tinggal dengan baik. Sekarang sebarkan sos sedikit penaik pinggan atau periuk tanah liat dan letakkan udang di atas. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 210 darjah (perolakan). Hidangkan dengan nasi, tortilla atau baguette.
