Makanan yang disinari

Makanan kadang-kadang disinari dengan sinar gamma, sinar-X, atau sinar elektron, yang mencetuskan reaksi kimia di sana. Yang penting asid lemak - terutamanya asid lemak tak jenuh dalam minyak sayuran - mengalami pengoksidaan dan dengan itu diubah menjadi sebatian toksik yang boleh merosakkan sel, menyebabkan aterosklerosis (pengerasan arteri) dengan meningkat tahap kolesterol, dan juga menghasilkan kanser. Penting vitamin dimusnahkan, seperti vitamin E, sebagai contoh, yang paling sensitif terhadap penyinaran di antara vitamin lipofilik (larut lemak). Ia musnah hingga 100%. The air-larut vitamin juga sensitif terhadap sinaran. Vitamin C kerugian setinggi 47% pada kentang dan setinggi 70% pada epal. Apabila tepung gandum disinari, diharapkan kehilangan vitamin B1 sekitar 20%. Dalam beberapa kes, kandungan radikal bebas dari makanan dapat meningkat, menyebabkan zat penting penting (mikronutrien) - antioksidan seperti vitamin A, C, E - akan habis, sehingga mengurangkan perlindungan terhadap pengoksidaan.

Patogenik virus hanya dapat dihilangkan pada dosis radiasi yang sangat tinggi, mengakibatkan kekurangan nutrien dan nutrien penting. Perubahan lain juga diperhatikan dalam teksturnya, rasa, bau dan warna makanan. Pemeriksaan risiko untuk manusia sudah ada pada tahap rendah dan juga dos radiasi sederhana. Perubahan dalam darah pengiraan mungkin berlaku, dan produk yang dihasilkan oleh penyinaran mungkin mempunyai kesan karsinogenik. Radiasi juga mampu membuat perubahan pada bahan genetik (mutasi), yang dapat menyebabkan kelainan.