Curd: Intoleransi & Alergi

Quark, keju segar yang belum dimasak, dibuat dari pasteur atau bahkan skim susu yang mana asid laktik bakteria dan sering rennet ditambahkan, menyebabkan besar-besaran untuk melengkung. Sentrifuge kemudian memisahkan keju segar ini dari whey.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai quark

Quark, keju segar yang belum dimasak, dibuat dari pasteur atau bahkan skim susu yang mana asid laktik bakteria dan sering rennet ditambahkan, menyebabkan besar-besaran untuk melengkung. Penggunaan keju curd telah menjadi tradisi dalam masakan Eropah selama beberapa abad. Curd putih mempunyai ketekalan yang tegas. Semakin tinggi kandungan lemak dadih, semakin berkrim dan lebih ringan juga. Semasa pengeluaran, dipasteurisasi susu masam dan menebal oleh asid laktik bakteria dan rennet, memisahkan komponen cecair dan pepejal. Kemudian whey dikeluarkan dengan sentrifugasi dan curd kemudian disalurkan melalui ayak. Untuk membuat krim quark, quark rendah lemak kemudian diisi dengan krim untuk menyesuaikannya dengan tahap kandungan lemak yang diinginkan. Curd diaduk hingga berkrim sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam bungkusan. Tahap lemak yang paling biasa adalah tahap lemak pada kadar kurang dari 10 peratus, tahap lemak separuh pada 20 peratus dan tahap lemak pada lemak 40 peratus pada bahan kering. Semakin tinggi kandungan lemak, semakin ringan rasa dari curd. Kerana dihasilkan dengan bakteria asam laktat, quark rasanya sedikit masam dan mempunyai sedikit rasa sendiri. Oleh itu, ia biasanya dimakan dengan pemanis atau perasa. Quark yang mudah dicerna sangat mudah dicerna dan mengandungi, misalnya, banyak protein berkualiti tinggi dan kalsium. Quark, yang juga dikenali sebagai keju curd, keju Scotch atau soft cheese, boleh didapati di kaunter sejuk sepanjang tahun.

Kepentingan untuk kesihatan

Kandungan asam laktat curd mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Quark juga merupakan sumber protein yang sangat baik. The asid amino yang terdapat dalam protein susu dapat dengan mudah masuk ke dalam protein tubuh sendiri. Quark adalah pasangan pengikat yang optimum untuk yang mustahak asid lemak. Selain protein berharga, makanan ini juga merupakan sumber yang baik kalsium. Atas sebab ini, keju curd harus dimakan secara berkala. Wanita yang terdedah kepada osteoporosis harus memakannya untuk sarapan pagi, sebagai mineral penguat tulang kalsium paling baik diserap pada waktu pagi. Terdapat juga vitamin D dalam lemak susu, yang di atasnya membantu memasukkan kalsium mineral ke dalam tulang. Curd biasanya merupakan petua orang dalam untuk merawat beberapa penyakit, kerana sebagai tapal itu mempunyai kesan analgesik, dekongestan dan anti-radang. Bergantung pada penyakit, ia digunakan secara sederhana atau sejuk. Yang sejuk kompres quark dapat membantu dengan pelbagai penyakit, misalnya, untuk menurunkan demam, selaran matahari, gigitan serangga, sendi keradangan atau keseleo. Kerana curd yang sejuk, panas hilang dalam proses keradangan, yang juga mengurangkan sensasi kesakitan. Untuk tujuan ini, kain kapas tipis yang bersih dilapisi dengan curd sejuk, kain kemudian dibungkus dan ditutup. Hangat ke badan, curd membantu dengan batuk, bronkitis, sakit tekak or serak. Kanak-kanak mendapat mineral dan protein berkualiti tinggi dari dadih. Curd juga menyegarkan kulit dari luar dalam bentuk topeng muka. Bagi mereka yang berisiko gout atau menderita dari itu, curd sering merupakan pengganti daging yang terbaik, kerana bebas purin tetapi menyediakan protein berkualiti tinggi. 150 gram kuark 10 peratus sudah merangkumi keperluan protein harian orang dewasa. Kerana kandungan tenaga dan lemak yang rendah, quark rendah lemak juga sesuai untuk orang yang ingin menurunkan berat badan atau makan sihat dengan quark.

Bahan dan nilai pemakanan

Quark memberi tubuh nutrien penting untuk sihat diet, contohnya, banyak protein berkualiti tinggi biologi, banyak kalsium juga fosfat. Oleh kerana dadih mempunyai nilai biologi yang cukup tinggi, tubuh dapat menggunakan protein yang terkandung dengan baik. Oleh itu, produk tenusu juga disyorkan sebagai pemakanan sukan. Keju curd secara ramping terdiri daripada blok bangunan penting. Ini membantu membina otot besar-besaran. Juga perlu disebut adalah zink ia mengandungi. Unsur surih ini adalah bahan penting yang mesti dicerna melalui makanan, kerana tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri.zink terlibat dalam banyak proses metabolik dan menguatkan sistem imun. Untuk vitamin, curd mengandungi vitamin A, B1, B2, B12 dan D, serta niasin, asid folik and Biotin.

Intoleransi dan alahan

Curd, yang berasal dari susu, biasanya mengandung laktosa. Bagi orang yang menderita laktosa intoleransi, iaitu, intoleransi laktosa, ini boleh menimbulkan masalah. Casein juga boleh bertindak sebagai alergen dan menyebabkan reaksi yang sangat teruk, kadang-kadang mengancam nyawa pada mereka yang terjejas. Perhatian juga diperlukan sekiranya berlaku alahan terhadap susu lembu atau intoleransi terhadap protein haiwan. Pada orang yang sensitif, keju curd boleh menyebabkan masalah pencernaan kerana protein yang dikandungnya sangat sukar dicerna.

Petua membeli dan dapur

Keju curd boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bungkusan asalnya sehingga tarikh paling awal. Sebaliknya, setelah bungkusan dibuka, ia harus dimakan dalam tiga hingga empat hari ke depan. Namun, curd juga boleh dibekukan sehingga tiga bulan. Sebelum digunakan, ia harus dicairkan di dalam peti sejuk dan kemudian diaduk semula dengan baik. Periuk atau microwave adalah pantang larang untuk pencairan.

Petua persediaan

Keju curd adalah produk keju segar yang sihat dan serba boleh. Ia digunakan bukan hanya untuk sejuk hidangan, tetapi sama untuk hidangan panas. Keju krim adalah serba boleh. Dengan ramuan herba dan rempah-rempah, ia akan menjadi pencuci mulut yang enak, dengan buah-buahan sebagai pencuci mulut yang manis. Curd juga merupakan bahan utama cheesecake yang popular atau kek krim keju yang lazat. Quark juga sangat popular untuk membuat doh curd, kerana ia mempunyai konsistensi ringan. Bola quark yang terkenal juga sangat popular. Sudah tentu, quark juga iringan sempurna untuk kentang. Keju curd dengan minyak biji rami dan herba adalah hidangan tradisional. Untuk ini dicampurkan dengan susu. Keju curd dengan daun bawang roti juga merupakan kesenangan yang murni. Sebagai penyebaran ia juga dapat digunakan sebagai pengganti mentega. Quark roti boleh dibumbui dengan ramuan dan lobak atau timun. Quark juga memainkan peranan penting dalam masakan Switzerland. Sama ada makanan klasik seperti Zigerchrapfen dan Käsewähe atau resipi yang berasal dari masakan daerah lain seperti Quarkknödel yang popular, hidangan lazat dan sihat, kek dan pencuci mulut boleh disediakan dalam mana-mana keadaan dengan Quark. Pantang tahap penuh lemak, tentu saja, sangat tinggi kalori. Petua yang baik untuk membuat hidangan sedikit lebih rendah kalori ialah menggunakan curd half cream dan half curd curd.