senarai
Pemimpin dari segi kandungan zat besi adalah hati. Babi hati khususnya mengandungi kadar zat besi yang sangat tinggi. Tetapi makanan lain dari sektor makanan hijau juga dapat menambah simpanan besi. Berikut adalah beberapa contoh: Kandungan Besi Makanan dalam mg / 100 g daging babi hati 22.1 Hati daging sapi 7.1 Tiram 5.8 Sosej hati 5.2 Turki 3 Tuna 1.2Makanan Kandungan zat besi dalam mg / 100 g lentil 6.9 Kacang putih 6.0 Kacang 5.0 Aprikot 3.8 Bayam 3, 5 Kismis hitam 1.3Makanan Besi dalam mg / 100 g dedak gandum 16 Serpih oat 4.6 Roti rai 3.3 Jadual tidak mendakwa lengkap dan hanya merangkumi beberapa makanan biasa.
Makanan besi untuk vegetarian
Sebilangan besar produk daging mengandungi banyak zat besi. Terutama jeroan, seperti hati binatang, adalah sumber zat besi yang sangat besar. Daging dimakan oleh kebanyakan orang dan oleh itu dapat mengekalkan zat besi seimbang pada orang-orang ini.
Penegasan bahawa vegetarian menderita lebih kerap kekurangan zat besi Oleh kerana pengambilan daging yang dihilangkan oleh itu terdengar sangat masuk akal. Walau bagaimanapun, wanita makan makanan vegetarian lebih kerap daripada lelaki - dua pertiga daripada vegetarian adalah wanita - yang juga diketahui sering menderita berkaitan dengan jantina kekurangan zat besi. Sama sekali hubungan antara pemakanan tanpa daging dan kekurangan zat besi boleh wujud, namun setiap vegetarian berpengalaman dengan penderma besi sayuran yang tidak terkira tahu dirinya boleh membantu.
Produk susu tidak memainkan peranan besar dalam rumah tangga besi dan pengambilan telur secara besar-besaran juga tidak sihat. Telur mengandungi 5.5 mg zat besi per 100g - dikira mengikut berat satu telur, ini tidak banyak. Vegetarian terutama bergantung pada bijirin sebagai sumber zat besi.
Gandum dedak, komponen yang tersisa ketika tepung diayak semasa pemprosesan biji-bijian, mengandung puncak zat besi 16 mg per 100 g - ini menjadikan hati babi hampir kompetitif. Millet dan oatmeal juga termasuk dalam senarai makanan terkaya dengan zat besi. Yang terakhir ini boleh dimakan ketika sarapan, misalnya. Sebagai alternatif terdapat cornflakes yang telah ditambahkan pelbagai mineral, termasuk besi.
Produk bijirin yang sesuai dengan kehidupan seharian adalah roti rai Untuk makan tengah hari, vegetarian dapat menyediakan nasi gandum, misalnya, yang dapat mereka sajikan dengan banyak sayur-sayuran kaya zat besi. Di antara pelbagai jenis sayur-sayuran, kekacang adalah sumber utama zat besi.
Lentil, kacang putih dan kacang polong mengandungi antara 5 hingga 7 mg zat besi setiap 100g. Chanterelles juga dapat dimakan untuk kaya zat besi diet. Bayam mempunyai reputasi sebagai zat besi yang sangat tinggi.
Di satu pihak, ini hanya sebahagian benar - bayam mengandungi 3.5 mg / 100 g - dan di sisi lain, tanaman itu mengandungi zat yang dapat menghambat penyerapan zat besi dalam usus. Oleh itu, secara keseluruhan, tidak ada lagi besi yang diserap dan tidak ada keuntungan bagi pengguna. Walaupun adas, selada domba, wortel dan lada tidak mengandung zat besi sebanyak makanan yang telah disebutkan, mereka dapat digunakan sebagai salad untuk membuat makanan ringan yang kaya zat besi.
Dalam kes buah, tidak hanya sedikit penderma besi, kandungan zat besi mereka juga tidak banyak. Aprikot kering mempunyai kandungan zat besi tertinggi, 3.8 mg / 100 g. Kismis hitam, strawberi dan raspberi mengandungi antara 0.9 dan 1.3 mg zat besi / 100 g. Banyak rempah, ramuan dan biji-bijian mengandung banyak zat besi per 100 g, tetapi jika dikonsumsi secara keseluruhan, mereka sedikit mempengaruhi zat besi seimbang. Contohnya ialah pasli, pudina hijau, thyme, labu biji, halia dan biji bijan.
