Pokok argan tumbuh hanya di satu tempat di dunia: Maghribi barat daya. Sejak zaman dahulu lagi, wanita Berber telah mengeluarkan satu liter minyak berharga dari sekitar 30 kilogram buah dari pokok argan dalam 12 jam kerja yang sukar. minyak Argan digunakan dalam masakan kelas atas, tetapi juga dalam perubatan dan kosmetik. Kami memberitahu anda mengenai kesan dan pengeluaran minyak argan dan beri petua untuk digunakan.
Apa itu minyak argan?
Tidak seperti zaitun, minyak pokok argan tidak dapat ditekan dari buah - setiap percubaan tetap tidak berjaya. Atas sebab ini, biji argan dikumpulkan dan diproses menjadi minyak dalam kerja penyebaran semula. Walaupun menuai buahnya tidaklah mudah, kerana pokok-pokoknya mempunyai kayu yang sangat rapuh dan ditutup dengan duri. Oleh itu, orang Berber menunggu sehingga buah jatuh dari pokok. Kadang kala terdapat khabar angin di kalangan pelancong bahawa mereka mengemudi kambing mereka, yang memakan buahnya, ke dalam pokok dan - setelah mereka mengeluarkan biji utuh - mereka mengumpulkan dan membuka biji. Yang khas bau bercakap untuk ini: minyak Argan kadang-kadang berbau sedikit "apak" kambing. Bergantung pada produk, bagaimanapun, ini bau boleh berbeza-beza intensiti atau bertopeng. Setiap buah mengandungi dua hingga tiga badam, yang dipanggang secara tradisional untuk menyempurnakan rasa. Mereka kemudian digiling dengan tangan dan diuli dengan bantuan rebus air. Hanya dari pulpa ini kemudian ditekan minyak argan.
Pengeluaran moden minyak argan
Dalam proses pembuatan moden, minyak argan juga dihasilkan oleh mesin. Dalam proses ini, hubungi dengan air dielakkan dan biji argan tidak dipanggang. Minyak argan yang dihasilkan mesin dijual di Jerman dengan nama “sejuk-ditekan ”. Walaupun menggunakan teknologi moden, pengeluaran minyak argan klasik menjadi semakin popular; paling tidak kerana seluruh keluarga hidup dari pengeluaran yang sukar dilakukan dengan tangan. Kedua-dua minyak argan yang dihasilkan dengan cara klasik di Maghribi dan minyak argan yang dihasilkan oleh mesin mematuhi garis panduan EU untuk kualiti dan kebersihan dan juga membenarkan pengeluaran minyak argan organik yang lembut; lebih-lebih lagi, proses pengeluaran minyak argan tidak mempengaruhi kestabilan atau jangka hayatnya.
Minyak argan dalam gastronomi
Kedua-dua sejuk- minyak argan yang tertekan dan dihasilkan secara klasik sama-sama sesuai untuk penggunaan langsung dan untuk digunakan di dapur. Minyak argan adalah gourmet Memasak minyak untuk yang paling menuntut gastronomi. Chef selebriti dengan cepat menyedari: minyak argan bermain dalam liga yang sama dengan truffle atau kaviar. Ini juga dapat dilihat pada harga minyak: satu liter berharga sekitar 60 euro. Sebagai Memasak minyak, minyak argan menambah rasa halus pada salad, sayur-sayuran, ikan dan hidangan daging dan sangat sihat kerana komposisi semula jadi.
Minyak argan untuk kulit dan rambut
Dinginminyak argan tekan kebanyakannya digunakan untuk kosmetik. Minyak argan mempunyai kesan yang sangat baik sebagai produk penjagaan untuk kulit dan rambut. Ia melegakan yang rosak, sensitif dan tidak bersih kulit kerana ramuannya yang berkualiti tinggi. Minyak argan juga mempunyai kesan pelembab dan mencegah dehidrasi dan penuaan kulit. Minyak pokok argan juga membantu rambut dan sangat sesuai untuk penjagaan rambut untuk rambut kering dan rapuh.
Kesan dan penggunaan dalam perubatan
Walau bagaimanapun, minyak argan bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Sebabnya: minyak argan berbeza dengan minyak lain dengan ramuannya yang berharga. Oleh itu, minyak mempunyai salah satu kepekatan pati yang paling tinggi asid lemak (lebih daripada 80 peratus) - terutamanya asid linoleat dan asid oleik. Selain itu, terdapat sebilangan besar antioksidan semula jadi untuk melindungi daripada radikal bebas yang berbahaya. Minyak Argan, misalnya, kaya dengan alpha-tokoferol, yang paling kuat vitamin Aktiviti E. Yang menarik bagi para saintis ialah sterol yang terdapat dalam minyak argan, seperti schottenol dan juga spinasterol. Orang Berber Maghribi telah lama menggunakan minyak untuk tujuan perubatan, misalnya untuk merawat perut dan masalah usus, jantung dan masalah peredaran darah, tetapi juga untuk selaran matahari atau untuk membasmi kuman luka. Perubatan tradisional tahu penggunaan minyak argan untuk jerawat, cacar air, neurodermatitis, rematik, sakit sendi and buasir.
Pokok argan
Pokok argan (Latin: Argania spinosa) adalah salah satu pokok tertua di dunia dan terancam kepupusan. Kerana ia hanya tumbuh di Maghribi dan kerana kepentingannya yang ada untuk penduduk di rantau ini, UNESCO kini telah mengisytiharkan kawasan tersebut sebagai rizab biosfera. Pokok argan adalah "pohon kehidupan" bagi penghuninya. Ia menyediakan kayu, bahan bakar, makanan dan minyak argan kepada orang-orang, yang dianggap sebagai salah satu makanan paling berharga di dunia.
