Struktur dan hartanah
Minyak bunga matahari halus adalah minyak lemak yang diperoleh dari biji L. dengan menekan mekanikal atau dengan pengekstrakan dan penyulingan berikutnya. Ia wujud sebagai cecair jernih, kuning pucat dan praktis tidak larut dalam air. Yang utama asid lemak dalam minyak termasuk asid oleik dan asid linoleik. Kedua-duanya tidak tepu.
Kesan
Minyak bunga matahari mempunyai kulit sifat penyaman, lipid dan lipofilik.
