Produk
Monosakarida tulen boleh didapati di kedai khusus, seperti farmasi dan kedai ubat. Monosakarida yang terkenal termasuk glukosa (gula anggur), fruktosa (gula buah) dan galactose (lendir gula).
Struktur dan hartanah
Monosakarida adalah yang paling mudah karbohidrat ("Gula"), yang terdiri daripada karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) atom. Sebatian organik mempunyai formula umum Cn(H2O)n. Terdapat pengecualian, contohnya, deoxyribose. Derivatif seperti gula amino mungkin mengandungi yang lain unsur kimia seperti nitrogen (N). Bergantung pada bilangan karbon atom, perbezaan dibuat antara trioses (3), tetroses (4), pentosa (5), heksosa (6), heptosa (7) dan sebagainya. Yang paling penting tergolong dalam pentosa dan heksosa. Bergantung pada sama ada Aldehid or keton, mereka dipanggil aldosis atau ketosis. Monosakarida boleh terbuka atau dalam bentuk cincin. Monosakarida, kecuali dihydroxyacetone, mengandungi kiral karbon atom. Sebagai contoh, glukosa mempunyai empat pusat kekiringan dan 16 isomer wujud. Mereka dapat dibezakan dengan mudah menggunakan unjuran Fischer. Penamaan D- (Dextro, kanan) dan L- (Levo, kiri) merujuk kepada konfigurasi atom kiral C yang paling jauh dari kumpulan karbonil (C = O). Oleh itu, glukosa, mannose dan galactose semua isomer antara satu sama lain. Pemeluwapan menghasilkan disakarida (contohnya, sukrosa, laktosa, trisakarida (contohnya, raffinose), oligosakarida, dan polisakarida seperti kanji, xilan, dan selulosa dari monosakarida. Monosakarida biasanya sangat larut dalam air disebabkan oleh kumpulan hidroksil dan biasanya terdapat sebagai serbuk kristal.
Wakil
Trioses:
- Glyceraldehid
- (dihydroxyacetone)
Tetrosis:
- Erythrosis
- Erythrulosis
- tiga
Pentos:
- Arabinose
- Deoksiribosa
- Lyxose
- Ribosa
- Ribulosa
- Xylose (gula kayu)
- Xylulose
Heksosa:
- Fruktosa (gula buah)
- Fucosa
- Galaktosa (gula lendir)
- Glukosa (dekstrosa)
- Mannose
Contoh: Aldose
Gambar berikut menunjukkan contoh aldosis:
Kesan
Beberapa monosakarida mempunyai rasa manis rasa. Banyak yang dapat dimetabolisme oleh tubuh dan berfungsi sebagai sumber tenaga. Sebagai karbohidrat, monosakarida adalah antara biomolekul yang paling penting, dan ia penting untuk kehidupan di Bumi, misalnya, untuk mendapatkan dan menyimpan tenaga (contohnya, glikogen, kanji), untuk membina organisma hidup (contohnya, selulosa), untuk membina asid nukleik, dan untuk metabolisme.
Bidang aplikasi
- Sebagai pemanis dan pembetulkan rasa.
- Sebagai eksipien farmasi.
- Sebagai pembekal tenaga pesat, untuk rawatan hipoglisemia (glukosa).
- Pencegahan dan rawatan cystitis (D-mannose).
- Sebagai bahan tambahan makanan, dalam produk makanan.
