Produk
Natrium askorbat boleh didapati sebagai serbuk di kedai khas. Ia juga terdapat di beberapa ubat di tempat vitamin C.
Struktur dan hartanah
Natrium askorbat (C6H7Tidak6, Mr = 198.1 g / mol) ialah natrium garam asid askorbik (vitamin C). Ia wujud sebagai kristal putih hingga kekuningan serbuk atau kristal dan mudah larut dalam air. Natrium askorbat adalah bahan semula jadi.
Kesan
Natrium askorbat mempunyai sifat antioksidan dan melindungi produk dari pengoksidaan. Dalam penyembuhan, digunakan untuk menghambat pembentukan nitrosamin. Ia menghalang warna coklat buah potong.
Bidang aplikasi
Sebagai bahan tambahan untuk makanan, kosmetik dan farmaseutikal.
Kesan buruk
Natrium askorbat dianggap selamat dan bertoleransi apabila digunakan dengan betul.
