Produk
Nutella boleh didapati di kedai runcit. Penyebarannya dicipta oleh Pietro Ferrero dari Itali pada tahun 1940-an. Pada mulanya, produk tersebut dipanggil dan. Ia menerima jenama Nutella pada tahun 1964. Kini, terdapat banyak produk tiruan selain Nutella.
Struktur dan hartanah
Krim hazelnut nougat Nutella terdiri daripada bahan-bahan berikut:
| Gula | Sukrosa adalah gula isi rumah yang biasa. |
| Kelapa sawit | Lemak diekstrak dari pulpa kelapa sawit. |
| hazelnuts | . kacang dipanggang dan digiling untuk pengeluaran. Kandungan kacang lebih tinggi daripada koko kandungan kerana koko mahal selepas perang. Itali adalah pengeluar kedua terbesar hazelnuts. |
| Koko rendah lemak | Kakao berasal dari biji pokok kakao. |
| Serbuk susu skim | Serbuk susu diperbuat daripada susu dengan mengeluarkan hampir semua air. Lebih mudah untuk mengangkut dan menyimpan daripada susu. |
| Serbuk whey manis | Whey adalah cecair yang dihasilkan semasa melengkung susu ditekan semasa pembuatan keju. |
| Lesitin soya | Lesitin adalah pengemulsi yang menggabungkan air dan fasa lemak. |
| vanillin | Ejen perasa sintetik dengan a rasa vanila. |
Nutella terdiri terutamanya dari karbohidrat (kira-kira 57%), lemak (kira-kira 30%) dan sebilangan protein (kira-kira 6%). Ia mesti disimpan pada suhu bilik dan bukan di dalam peti sejuk.
Kesan
Terdapat beberapa sebab untuk populariti penyebaran. Peranan penting dimainkan oleh kandungan gula dan lemak yang tinggi, koko dan sifat bermanfaat dari minyak sawit, yang mudah disebarkan, memiliki tekstur lembut dan meleleh di mulut. Nutella mewakili sentimental zaman kanak-kanak memori bagi banyak orang dewasa - Florian Illies telah menerangkannya dengan tepat dalam bukunya.
Bidang aplikasi
Sebagai penyebaran, sebagai manis, untuk penyediaan pencuci mulut.
Kesan yang tidak diingini
Nutella terdiri terutamanya dari gula dan lemak dan mempunyai nilai kalori tinggi lebih dari 500 kcal per 100 g (Switzerland: 546 kcal / 100 g). Ini kira-kira setara dengan susu coklat. Nutella diklasifikasikan sebagai manis, yang menurut piramid makanan hanya boleh diambil dalam jumlah kecil. Pengambilan gula-gula yang berlebihan dapat mendorong perkembangan gula-gula obesiti dan penyakit yang berkaitan. hazelnuts, susu dan soya boleh menyebabkan reaksi alergi dan gula adalah pencetus pereputan gigi.
