Peach: Intoleransi & Alergi

Persik tergolong dalam genus Prunus dan keluarga mawar (Rasaceae). Mereka tergolong dalam buah batu dan sangat digemari sebagai buah musim panas. Terdapat banyak jenis, yang tidak hanya kelihatan berbeza, tetapi ada juga yang lain rasa berbeza.

Inilah yang harus anda ketahui mengenai buah persik

Persik bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan. Ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan. Pokok persik mencapai ketinggian tumbuh sehingga lapan meter. Cabang-cabangnya berwarna kemerahan di sisi yang cerah, sementara bahagian yang lain mempunyai warna hijau. Mereka berkilau dan berkembang lurus. Daun dibahagikan kepada bilah dan tangkai daun dan disusun secara bergantian di batang. Garis daun mereka berganda dan mempunyai gigi halus. Bahagian atas dan bawah daun berwarna glabrous dan hijau tua. Di Eropah Tengah, waktu berbunga pokok persik adalah pada bulan April. Persik itu sendiri adalah sirip bulat dengan diameter hingga sepuluh sentimeter. Alur membujur menandakan bahagian luar buah. Warnanya biasanya berwarna kuning atau hijau pucat, menjadi kemerahan di sebelah cerah. Persik halus, tetapi masih mempunyai kemaluan baldu. Daging buah mempunyai beberapa pandangan dan biasanya berwarna oren atau hijau pucat. Ia juga sangat berair. Lubang, yang terletak di tengah persik, mempunyai lekukan yang mendalam dan tebal kulit. Ia sukar dan tidak boleh dimakan dengannya, seperti halnya epal, misalnya. Persik, misalnya, terdapat dalam varietas berdaging merah, berdaging kuning dan berdaging putih. Sebahagiannya tidak larut batu, yang lain larut batu. Beberapa yang dikenali adalah Red Haven, Suncrest, dan White Ellerstadt. Persik gunung merah jarang dimakan mentah kerana rasa dan bau yang kuat, tetapi terutama dijadikan minuman keras atau jem. Varieti atau kacukan buah persik adalah apa yang dipanggil peach rata dan nektarin. Kawasan penanaman utama adalah Itali, Sepanyol dan China. Di selatan China terdapat juga bukti pertama penanaman buah persik sejak lebih dari 8000 tahun. Melalui China, buah itu pertama kali sampai di Parsi sebelum datang ke Yunani. Dari sana ia dibawa ke Eropah Tengah oleh orang Rom. Hari ini, pokok persik berkembang di semua kawasan di mana terdapat iklim kering dan hangat. Mereka telah tersebar di seluruh pelosok dunia, walaupun di Jerman mereka berkembang pesat di daerah-daerah dengan tanaman anggur. Ini termasuk Rhineland atau Palatinate. Persik rasa sangat berair apabila masak dan manis. Sekiranya mereka dituai terlalu awal, mereka biasanya agak keras dan agak masam rasa. Di samping itu, mereka rasa kurang kuat. Mulai bulan Mei, buah persik pertama tiba di Jerman dari Itali dan Sepanyol. Walau bagaimanapun, musim puncaknya adalah pada musim panas. Ia antara bulan Julai dan September. Persik, yang terdapat dalam perdagangan pada bulan-bulan lain kebanyakannya juga berasal dari Argentina, Afrika Selatan dan Chile.

Kepentingan untuk kesihatan

Persik bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan. Ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan. Di samping itu, air kandungan buah persik cukup tinggi, sebab itulah mereka sangat menyegarkan pada musim panas dan membantu membekalkan cukup cecair. Mereka adalah alternatif yang sihat untuk gula-gula dan juga popular di kalangan kanak-kanak. Peach menguatkan sistem imun dan membantu menentang tekanan. Mereka menguatkan sel dan secara amnya menyumbang kepada kesejahteraan yang lebih baik. Amat penting untuk mencuci buah sebelum makan, kerana bahan pencemar dan racun serangga boleh disimpan di bahagian luar kulit buah persik.

Bahan dan nilai pemakanan

Maklumat pemakanan

Jumlah per 100 gram

Kalori 39

Kandungan lemak 0.3 g

Kolesterol 0 mg

Sodium 0 mg

Kalium 190 mg

Karbohidrat 10 g

Protein 0.9 g

Vitamin C 6.6 mg

100 gram buah mengandungi kira-kira 39 kilokalori. Sendiri 87 gramnya dilindungi oleh air. Lemak mengandungi buah persik hampir tidak. Dengan kuantiti yang sama, hanya 0.3 gram lemak. Sebaliknya, buah persik mengandungi sebilangan besar mineral. Ini termasuk kalsium, magnesium dan kalium. Sebagai contoh, 100 gram mengandungi 105 miligram kalium. Provitamin A yang terkandung diproses di dalam badan untuk vitamin AJika tidak, ia juga mengandungi beberapa vitamin kumpulan B. Walaupun buah persik bukanlah salah satu buah yang memberikan yang paling banyak vitamin C, kandungannya tidak boleh dipandang rendah. Keperluan harian sebanyak vitamin C ditutup dengan 100 gram buah persik hingga 13%. Kalium menyumbang 9% dan magnesium untuk 3%. Sebagai tambahan kepada 1.9 gram serat dan 8.9 gram karbohidrat, buah persik mengandungi kira-kira 0.8 gram protein.

Intoleransi dan alahan

Alergi terhadap buah persik berlaku terutamanya di sekitar mulut. Bentuk intoleransi ini disebut lisan alahan sindrom. Selepas epal, pic adalah pencetus kedua yang paling biasa bagi bentuk intoleransi antara buah ini. Walau bagaimanapun, reaksi lain jarang berlaku. Sebilangan orang mungkin bertindak balas terhadap buah persik dengan gejala gastrousus. Di Eropah Tengah, reaksi alergi yang khas termasuk pembengkakan dan gatal-gatal pada mulut kawasan. A membakar sensasi atau kesakitan mungkin juga berlaku. Dalam kes-kes yang teruk, lepuh sangat diharapkan. Di samping itu, pic alahan in alahan debunga penghidap juga boleh disebabkan oleh birch debunga. Daun pic juga boleh mencetuskan reaksi kontak dalam kes ini. Kurang kerap, rhinitis or asma bronkial mungkin berlaku. Alergen utama dalam buah persik adalah pada kulit buah - lebih kurang dalam daging.

Petua membeli-belah dan dapur

Semasa membeli buah persik, perhatikan kulitnya. Sekiranya tidak pecah dan berisi, buah persik masih segar. Sekiranya buahnya sudah lembut atau berbentuk kedutan, mereka tidak boleh dibeli. Mereka masak sepenuhnya apabila mengeluarkan wangian yang manis. Sekiranya mereka dibeli dalam ini keadaan, mereka harus dimakan secepat mungkin. Ramai orang lebih suka membeli buah persik semasa mereka masih keras dan membiarkannya masak selama beberapa hari pada suhu bilik. Oleh kerana mereka sangat sensitif terhadap tekanan, buah persik harus ditangani dengan berhati-hati. Buahnya boleh disimpan di petak sayur di dalam peti sejuk selama empat hingga lima hari. Sebelum makan, buah mesti dibasuh dan ditepuk kering. Ia kemudian boleh dipotong separuh dan batu itu dikeluarkan. Selepas itu, buah persik boleh diproses mengikut keperluan dan resipi.

Petua persediaan

Ia boleh dimakan secara langsung atau dijadikan asas untuk pencuci mulut, pai, minuman dan kek. Ia popular digunakan sebagai penutup untuk pai buah. Di Perancis, buah persik dimasak atau rebus. Mereka boleh dijadikan jem atau kompot dan boleh dihidangkan dengan raspberry puree, misalnya. Hidangan gurih juga boleh disediakan dengan pic. Bersama ayam dan arugula, buah persik boleh dijadikan salad musim panas. Pilihan lain adalah menggabungkan daging babi tenderloin dan roti bakar panggang dengan pic. Selain itu, buahnya boleh digunakan untuk hiasan bijirin atau produk bijirin lain. Ia boleh dibuat menjadi yogurt minuman atau goncang dan juga sesuai sebagai lauk untuk puding nasi.